普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

茶叶的萎凋
日期：2018-06-28 16:12:56 点击：213 好评：0

关于茶叶萎凋，萎凋主要有三法： 1、加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。 2、室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经1520小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%60%，叶柄、叶...查阅全文

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茶叶自然日光晒青的方法
日期：2018-06-28 16:12:21 点击：231 好评：0

茶叶自然日光晒青方法在下午4-5时，太阳斜照，光线柔和，把鲜叶均匀溥摊在笳篱上，每篱1-1．5斤，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠，俗称为开青。光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成；不经翻...查阅全文

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普洱茶的晒青工艺
日期：2018-06-28 15:49:33 点击：228 好评：0

《神农本草经》记载：苦荼-生益州谷山陵道旁，凌冬不死，三月三采干。这里谈到采干，但采后如何干法，未加说明。按当时的生产条件，晒干或风干是当时最简单直接的干燥方式，这就出现茶叶最原始加工方法：采鲜叶晒干贮藏，形成原始茶类晒干茶。唐朝樊绰的《云南志云南管...查阅全文

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普洱生产的流程
日期：2018-06-28 15:45:49 点击：187 好评：0

普洱生产的大概流程 1、鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利于萎凋与杀青。早上十至十二点左右会完成采摘、萎凋、杀青与揉捻，而后进行日晒干燥至下午四点左右结束，依晒茶量与气候而定。采摘季节则有旱季雨季之分，旱季春茶在二月底至五月...查阅全文

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茶叶的深加工
日期：2018-06-28 14:57:13 点击：305 好评：0

茶叶深加工的含义和研究领域茶叶的深加工的含意茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。茶叶深加工的意义：一...查阅全文

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普洱茶制作何谓古法？什么是古法制作
日期：2018-06-28 11:18:24 点击：328 好评：0

古法是什么意思？答曰：古法就是手工制作。有的又说：古法就是家族传承下来的技艺。总之，古法是一个很厉害的东西，打上古法，就变得很厉害的样子，价格自然也可以高大上了。...查阅全文

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湖南黑茶与普洱茶制作工艺
日期：2018-06-28 11:16:54 点击：199 好评：0

湖南黑茶与普洱茶制作工艺的区别湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别...查阅全文

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黑茶的制作
日期：2018-06-28 10:27:09 点击：203 好评：0

黑茶属后发酵茶。后发酵是指茶叶通过高温处理（杀青或干燥）后再进行堆积发酵。黑茶的后发酵是在酶的活性基本被杀灭以后进行的，主要是湿热条件下茶多酚的自动氧化作用。黑茶主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。有湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路边茶和西路边茶...查阅全文

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普洱茶粗加工的过程
日期：2018-06-28 10:14:33 点击：248 好评：0

鲜叶从茶树采摘下来到制成毛茶的过程是决定普洱茶后期转化的重要步骤。新鲜的茶叶从离开母树后放置在阴凉通风的凉棚里摊晾，只能放置一段时间，之后必须要进行加工的。只是这个加工过程不同于绿茶的杀青彻底，又有别于白茶晒青。普洱茶鲜叶是需要高温加热，揉捻脱去一...查阅全文

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普洱熟茶生产工艺流程
日期：2018-06-28 09:49:04 点击：421 好评：0

普洱熟茶生产流程：生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）－干燥摊凉。 1.生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。 2.湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含...查阅全文

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现代普洱茶的加工工艺
日期：2018-06-27 14:14:40 点击：142 好评：0

现代普洱茶形成，其品质特色按现代中国茶叶加工及品质特点分类系统可划归为后发酵的黑茶类，其原料和加工工艺都自成体系，工艺不断成熟和完善。...查阅全文

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现代普洱茶形成的重要标志：陈化工序的产生
日期：2018-06-27 14:13:54 点击：194 好评：0

技术的进步，社会的变迁，原普洱茶区的茶叶发生了多茶类分化，由于杀青技术和设备的进步，使晒青毛茶酶性氧化得到控制，晒青毛茶的晒干过程使茶叶滋味变得柔和，茶叶色泽转黄褐，并产生了以“太阳味”为特色的香气先质，再加上其后的蒸压成型与干燥过程和理化...查阅全文

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简介：清末以前的普洱茶加工方法
日期：2018-06-27 14:11:32 点击：173 好评：0

清末以前的普洱茶应属绿茶类。但当时的加工技术理论比较落后，存在初制加工十分零散，杀青不及时、不匀、不透，加上干燥不及时而造成酶性氧化比较严重，同时精制汽蒸时间较长，而团饼茶又多采用缓慢晾干，成品茶含水量较高，加之较长时间的运输、销售。...查阅全文

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浅谈普洱茶的形与质
日期：2018-06-27 12:05:10 点击：243 好评：0

在世界茶叶大家族中，普洱茶是外形最丰富的一种。清道光年间，阮福在《普洱茶记》中记述道:每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶；又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。...查阅全文

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普洱茶初制加工流程：不同制茶方式对茶汤口感有何影响
日期：2018-06-27 11:37:42 点击：300 好评：0

从茶树上采摘鲜叶到摊晾到杀青、揉捻、日晒的这个干燥过程我们称之为初制加工，以上流程加工的场所称为初制所；到厂之后的加工包括挑拣、蒸压、干燥、包装、上市，这些流程我们称为精制加工。...查阅全文

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普洱茶的精加工都有哪些流程？
日期：2018-06-27 11:34:27 点击：308 好评：0

普洱茶经历了一次又一次的蜕变，除去采摘、摊晾、杀青、摊晾、揉捻、日晒这些初加工步骤之后，普洱茶的原料——晒青毛茶诞生了，之后采取的加工步骤，即为普洱茶的精制加工。 ...查阅全文

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茶色泽的影响因素：烘焙温度
日期：2018-06-26 15:14:55 点击：224 好评：0

色泽来源主要来自叶绿素，因烘焙过程因温度而改变。由翠绿－黄褐－红褐－黑褐。８０℃无差别，好茶只要８０℃但水份含量无差别、１００℃光泽消失、１２０℃２－４小时变黄褐以上叶底还能全开，１４０℃２小时变红褐、叶底半开。...查阅全文

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茶叶的继承和发展是以手工作坊的方式延续下来的
日期：2018-06-26 14:40:29 点击：209 好评：0

在茶叶领域，手工作坊不会消失，因为茶叶除了作为饮品存在之外，它还是传承文化的最好载体之一。甚至可以说，中国茶叶的精神，存在于手工作坊。放在现代社会来看，尽管工业化生产已经影响到了我们的生活方式，手工作坊似的产业结构已经不适应发展需求，但...查阅全文

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简介普洱熟茶工艺
日期：2018-06-26 14:25:34 点击：146 好评：0

发酵：普洱茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质。发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵，而茶叶的含水量又必须根据茶叶的老嫩、气温、空气湿度、季节、发酵场地等不同情况来适...查阅全文

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普洱茶“一口料”与“拼配料”谁好
日期：2018-06-26 14:15:07 点击：228 好评：0

拼配是几乎所有茶叶而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一，即用不同产地、同一品质或同一产地、不同筛号或级别的茶青按照配方进行混合加工，这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致...查阅全文

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石模压饼与机械压饼
日期：2018-06-26 11:06:35 点击：190 好评：0

喜爱普洱茶的茶友在坊间一定经常听到古法石模压制一类的说法。许多商家乐于以石模压饼作为标榜其茶品的优点之一。那么，石模压制真的是普洱茶紧压的最佳方式么？传统普洱茶压制上实是以石模压制为主（亦有木模压制），自上世纪中叶开始，普洱茶的制作开始引入机械辅助...查阅全文

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普洱生茶的制作工艺
日期：2018-06-25 17:01:59 点击：149 好评：0

普洱生茶的制作工艺： 1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀...查阅全文

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普洱熟茶的制作工艺
日期：2018-06-25 17:01:17 点击：211 好评：0

普洱熟茶的制作工艺：晒青毛茶经过发酵陈化，就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的温度控制很重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。必须视温...查阅全文

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简介：普洱茶的古代制法
日期：2018-06-25 16:41:51 点击：204 好评：0

甄选出已经前期加工好的毛茶，称好重量后，放到铁桶里，加入茶标；（如果是熟茶，需要先用40分钟焯水，在叶面洒水软化后，再压碎）；将铁桶在木质蒸气机上蒸十五秒，直到香气溢出；...查阅全文

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图文解说

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为什么普洱茶原料是云南大叶种

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普洱茶制作工艺全过程详解之熟

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简述茶叶制茶过程中的主要制作

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