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茶叶中有助于降血压的成分
日期：2023-06-24 10:47:32 点击：227 好评：0
茶叶中有助于降血压的成分介绍如下： 1、EGCG、ECG、茶黄素等降血压 茶叶中的有效成分，如EGCG、ECG、茶黄素等，都具有强烈的抑制血管紧张肽I转变酶(angiotensin-converting enzyme, ACE)活性的作用，从而调节血管紧张素的活性。原发性高血压占整个高血压病症90％，虽然...查阅全文
解析普洱茶中的微生物
日期：2023-06-21 10:30:46 点击：189 好评：0
普洱茶在后期发酵很复杂，由于普洱茶中的蛋白质含量少，使得有害菌很难生存。我后来也从另外一位专门从事微生物研究的专家那里得到一个说法，在酸性环境下，有害菌很难生存，大多数是有益菌，普洱茶发酵呈弱酸性，因此大多数为有益菌。另外还有一种说法是，茶叶中的多酚...查阅全文
茶里到底有什么
日期：2023-06-20 16:02:25 点击：182 好评：0
1、茶多酚。 茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。 2、氨基酸。 茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且...查阅全文
茶叶成分：氨基酸
日期：2023-06-20 11:35:18 点击：179 好评：0
为什么有些茶喝起来鲜、甜、爽，而有些又没有；为什么有的人说茶叶有海苔味，而有的人说茶汤像浓鸡汤；为什么有些茶看起来浑身都雪白雪白，而有些茶冲泡开来茶汤上面却始终漂着一层东西.这些都是怎么回事呢？可以肯定的是，这都跟茶叶氨基酸有关系。 这篇文章尝试帮助大...查阅全文
红茶中的“软黄金”茶黄素
日期：2023-06-20 09:10:19 点击：219 好评：0
在茶叶的制作中，发酵是茶叶转化的过程。经过发酵，会产生许多茶叶本身不具备的元素，茶黄素就是其中的一种。 1 何为茶黄素 茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素最早是由RobertsEAH...查阅全文
不可小看普洱茶中的“酶”
日期：2023-06-19 16:48:59 点击：274 好评：0
凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。 科学家曾经做过这样一个...查阅全文
茶多酚防病机理介绍
日期：2023-06-19 15:31:43 点击：130 好评：0
茶多酚的防病机理介绍如下： 茶多酚是提炼自绿茶中30多种多酚物质的总称，是一种纯天然的高效抗氧化剂。现代医学理论认为，人的衰老和致病原因与肌体活性氧自由基（OFR）直接有关，若这类自由基超过生理的局限，则对多聚不饱和脂肪酸、糖、蛋白质和核酸等生物大分子产生...查阅全文
茶皂素的生理活性
日期：2023-06-19 09:49:48 点击：265 好评：0
茶皂素的生理活性： 1，溶血性。 皂甙化合物对动物细胞的红血球有破坏作用。茶叶中的茶皂素与大豆、人参的皂甙化合物一样，溶血活性很弱；茶皂素对冷血动物的毒性较大，特别是对鱼类。茶皂素对其他动物以及人，在静脉注射时也会显示较大的毒性，但口服时毒性很低。人喝...查阅全文
茶多糖的生理功效
日期：2023-06-19 09:22:44 点击：303 好评：0
茶多糖生理功效 具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。 含量比较： 从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶类级别低原料老，含量相对高。 不同茶类间，乌龙茶2-3%...查阅全文
茶多糖定义
日期：2023-06-19 09:14:21 点击：240 好评：0
茶多糖定义介绍如下： 是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。 其是蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、...查阅全文
茶叶的主要化学成分
日期：2023-06-17 14:36:25 点击：576 好评：0
茶叶的主要化学成分介绍如下： 1、多酚类物质 多酚类物质和儿茶素是构成茶叶滋味的主要成分，它与氨基酸、糖等成分互相协调、配合，使茶汤滋味浓醇、鲜爽，并富有收敛性。但多酚类物质，特别是占茶多酚总量70%左右的儿茶素在贮藏过程中很容易自动氧化。这种氧化的速度虽...查阅全文
茶耐不耐泡主要取决于它
日期：2023-06-16 10:33:23 点击：85 好评：0
所谓的耐泡，指的是茶经过多次冲泡，其口感和汤色没有发生太大的变化。 一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。 普洱茶算是比较耐泡的，它之所以耐泡，是因为普洱茶所...查阅全文
普洱茶主要有哪些化学成分
日期：2023-06-16 10:27:18 点击：416 好评：0
一、水浸出物：指茶叶中一切可溶入茶汤的可溶性物质，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、可溶性糖、维生素等成分，含量一般在35％～45％。茶叶中内涵物质很多，但是只有具备了可溶于水并能被人体吸收，饮用它才能起到对人体有益的作用。普洱茶中的陈...查阅全文
茶多酚是什么？对人体会产生哪些作用？
日期：2022-12-15 13:52:51 点击：145 好评：0
茶叶的抗辐射功效，适合每日接触电视机、电脑、游戏机较多的儿童适量饮用。...查阅全文
解析普洱茶熟茶渥堆发酵过程中多酚类物质的变化
日期：2022-11-28 09:31:05 点击：176 好评：0
茶多酚是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，其中以儿茶素为主体成分，占多酚类物质总量的70%~80%。茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩有较强的刺激性。...查阅全文
普洱茶为什么会“甜”？
日期：2022-10-18 16:23:08 点击：156 好评：0
有人因为普洱茶苦而不喜欢，也有人因为普洱茶香甜醇厚而欲罢不能。...查阅全文
茶中有三宝，替代不了
日期：2022-10-18 11:21:26 点击：195 好评：0
茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。这是为什么呢，因为茶中有三宝，不可替代。...查阅全文
决定茶叶保健功能的五大物质
日期：2022-10-06 17:16:47 点击：186 好评：0
决定茶叶特殊保健功效的功能性物质主要是茶多酚及其氧化物、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖、茶皂素。...查阅全文
普洱茶的甜味来自于哪里​？
日期：2022-10-04 10:13:28 点击：89 好评：0
茶甜感来源于茶叶内含物质。...查阅全文
普洱茶内涵物质和其品质的关系
日期：2022-10-04 09:50:55 点击：197 好评：0
普洱茶的化学成分由六大部分组成：多酚类物质、含氮化合物、糖类物质、芳香类物质、水浸出物和生理活性成分。...查阅全文
茶叶中的叶黄素、花黄素和茶黄素
日期：2022-07-22 15:30:42 点击：532 好评：0
叶黄素、花黄素和茶黄素，名称一字之差，却是三类完全不同的物质，它们有着不同的化学结构和功能作用。...查阅全文
普洱茶中的软黄金——茶褐素
日期：2022-07-20 18:39:16 点击：538 好评：0
茶褐素对黑茶茶汤的色泽和耐泡性等品质特征的形成都有一定作用。...查阅全文
茶香从何来？ 漫谈茶中主要的香气物质
日期：2022-07-11 18:01:23 点击：287 好评：0
茶叶的香气是一种混合物，迄今为止已鉴定的香气物质约有700多种，可分为15大类，分别为碳氢化合物、醇类、酮类、酸类、醛类、酯类、内酯类、酚类、过氧化物类、含硫化合物类、吡啶类、吡嗪类、喹啉类、芳胺类及其他。 ...查阅全文
普洱茶汤变红，有什么好处？
日期：2022-07-08 10:34:58 点击：182 好评：0
在熟茶的各种功效中，茶褐素的保健功效是非常突出的。所以，茶褐素不仅给熟茶带来了红浓的汤色，还让茶汤变得温和饱满，带来健康。...查阅全文
图文解说
普洱茶的这些滋味是怎么产生的
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普洱茶越陈越香，香自哪里？
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普洱茶内部物质如何变化？
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品茶先闻茶，茶香应该怎么品？
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陈茶是不是一定汤色红浓，存放
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“茶多酚”好还是不好？
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不同茶叶冲泡后，茶汤颜色为何
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茶叶加工过程中形成的色素
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茶叶内含色素是茶叶有颜色的主
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茶叶“苦尽甘来”的秘密是什么
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都是普洱茶，为什么普洱熟茶这
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普洱生茶香气有哪些？有什么特
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普洱茶内涵物质和其品质有什么
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茶叶中到底有哪些精华呢？
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大叶原料制成的普洱茶为什么比
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茶色素：让茶发挥保健功效的大
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茶叶为什么会陈化、变质？”？
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摊晾、杀青工艺中普洱茶的内质
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“粗茶”所含内容物比细茶更为
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茶汤中有哪些物质，让我们品出
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普洱茶自然陈化过程中的物质变
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喝普洱茶为什么会醉呢？
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“茶多酚”到底好还是不好？要
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都在聊“水浸出物”，普洱茶“
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热点排行
1 茶汤中的主要成分有哪些
2 茶叶中的维生素秘密
3 茶多酚你了解多少
4 “辐射克星”茶多酚
5 茶叶有哪些成分组成？
6 解析普洱茶熟茶渥堆发酵过程中茶色素的变化
7 普洱茶茶汤的浓稠源自什么成分？
8 喝普洱茶对人体补充微量元素有用吗？
9 普洱茶里面含有我们人体必备的元素
10 解析茶叶的几种主要成分
11 茶的成分
12 茶多酚的药理作用，可预防六大疾病
13 一杯茶在身体里的旅行
14 茶多糖定义
15 普洱茶“陈香”是香，不是味？和发出“陈味
16 茶到底是酸性还是碱性？
17 普洱茶汤的浓稠度与哪些因素有关？茶汤越浓
18 普洱茶成分的丰富多样性
19 软黄金茶黄素是新生茶的特征吗
20 这些茶叶内含物决定了茶叶滋味的所有秘密
21 茶中的主要营养成分有哪些
22 茶皂素那些事儿
23 普洱茶中的色素研究——茶褐素类
24 为什么茶汤的颜色，会随着年份越放越红？
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