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茶叶里的十大成分
日期：2022-07-04 17:33:29 点击：173 好评：0
茶叶中的十大成分，在你的口腔中独立而融合地呈现出复杂的滋味，甘甜、苦涩、清爽、醇和，轮番上演，这就是茶叶滋味千变万化的物质基础，是理解茶叶故事的序幕。 ...查阅全文
喝茶也能起到防晒作用吗？
日期：2022-07-01 16:03:25 点击：161 好评：0
茶多酚的防晒美白原理。...查阅全文
茶多酚的应用进展
日期：2022-06-24 09:33:31 点击：145 好评：0
茶多酚(TP)是从茶叶中提取的花青素和酚酸4类化合物，其中儿茶素的数量最多，约占茶多酚的60％～80％，它是抗氧化作用的主要成分。...查阅全文
喝普洱茶时茶汤中的滑感是什么成分
日期：2022-06-23 10:40:55 点击：201 好评：0
氨基酸平衡“涩”感的作用极大，氨基酸与茶多酚的比值，叫作氨酚比。茶的氨酚比越高，这个茶就越“滑”。...查阅全文
茶叶中的鲜味
日期：2022-06-13 11:22:21 点击：366 好评：0
茶叶鲜味研究中，茶叶滋味的化学组成较为复杂，正是人们的味觉器官对这些呈味成分的综合反应构成了各种各样的茶汤滋味。...查阅全文
怎样来理解普洱茶的苦和涩？
日期：2022-06-13 10:50:11 点击：165 好评：0
喝茶时感受到的苦，主要来源于茶叶中的生物碱；茶多酚类显现口感的主要是茶单宁，单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感，表现出来就是涩味。...查阅全文
茶叶都富含什么成分？
日期：2022-06-13 10:44:00 点击：187 好评：0
茶里面含有的成分为茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、酶类、有机酸、色素、维生素、无机化合物等。...查阅全文
一起深入了解茶叶里的糖类物质都是什么？
日期：2022-05-12 15:40:52 点击：278 好评：0
茶叶中的糖类物质都是属于碳水化合物，在正常鲜叶中这些物质占茶叶干物质的20%到30%。占比还是非常大的。...查阅全文
是什么影响了茶叶中的咖啡因的含量？
日期：2022-05-11 16:50:26 点击：216 好评：0
咖啡因和茶碱是“黄嘌呤”的衍生物，它也是茶叶中主要的“生物碱”，每个人的敏感度与耐受性还有代谢率不一而足，也就导致了不同的后果。...查阅全文
普洱茶内部物质如何变化
日期：2022-05-07 17:00:38 点击：159 好评：0
普洱茶内部所含的物质主要是萜烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物。...查阅全文
茶多酚是怎么样形成涩感的？
日期：2022-05-03 09:17:37 点击：226 好评：0
在人的唾液中发现了一族富含脯氨酸的蛋白质(PRPs) ，这些蛋白质具有湿润、润滑和保护口腔上皮细胞。...查阅全文
喝茶为什么使人快乐？原因是这个！
日期：2022-04-27 16:41:34 点击：343 好评：0
自古久品茶、食茶后，都会生出一种愉悦感，幸福感，令人神情爽朗。...查阅全文
普洱茶内质鉴别法
日期：2022-04-19 14:14:19 点击：119 好评：0
通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度。...查阅全文
茶汤中有泡沫到底是什么鬼
日期：2022-04-12 14:17:10 点击：200 好评：0
我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它刮掉，其实是一种误解和浪费。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力...查阅全文
茶叶中的酶类与色素
日期：2022-04-05 09:35:59 点击：136 好评：0
茶叶中的酶较为复杂，种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移换酶和同工异构酶等几大类。 ...查阅全文
茶叶的芳香物质与糖类
日期：2022-04-02 15:02:47 点击：172 好评：0
茶叶中的芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。 ...查阅全文
普洱茶的内含物质 茶色素
日期：2022-03-30 14:59:12 点击：156 好评：0
茶色素是茶体有色物质的总称，包括叶绿素（茶底色）、茶黄素、茶红素、茶褐素（茶汤色）。茶色素占干物质总量的1%左右，它包括脂溶性色素和水溶性色素。...查阅全文
茶叶都含有防治高血压成分？为什么只有普洱茶最有效？
日期：2022-03-28 14:28:52 点击：226 好评：0
喝茶一分钟解渴，喝茶一小时休闲，喝茶一个月健康，喝茶一辈子长寿。在香港、台湾、马来西亚等传统市场，一直流传着喝普洱茶能减脂减肥，缓解高血压的说法。...查阅全文
普洱茶重要成份之糖类化合物
日期：2022-03-28 11:25:54 点击：139 好评：0
糖类化合物主要包括：单糖、双糖、不溶性多糖和活性多糖物质。...查阅全文
苦涩与回甘生津的味觉转化
日期：2022-03-19 10:30:10 点击：236 好评：0
普洱茶茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。...查阅全文
茶毫有什么作用？数量越多表示茶叶品质越好吗？
日期：2022-03-15 13:58:43 点击：261 好评：0
茶毫中含有丰富的茶氨酸和芳香物质，能为茶汤的品质锦上添花，毫香馥郁，鲜爽度、甜度高。...查阅全文
普洱茶里，都有哪些必备元素？
日期：2022-03-12 17:07:38 点击：147 好评：0
普洱茶里都含有哪些元素，又有什么作用呢？...查阅全文
茶多酚是什么，有什么作用
日期：2022-03-11 14:38:47 点击：117 好评：0
茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。...查阅全文
茶叶贮藏的转化，会有哪些成分在变化？
日期：2022-03-10 11:41:02 点击：206 好评：0
茶叶的贮藏时间和贮藏条件对茶叶品质至关重要，影响茶叶的化学成分及香气、滋味和生物活性。...查阅全文
图文解说
泡的都是茶，为啥有的茶汤颜色
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不同茶树品种茶多酚、氨基酸、
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茶多酚对动脉粥样硬化的预防作
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茶叶中的矿质元素有哪些？
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摊晾、杀青工艺中普洱茶内质有
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喝茶确能控制体重，浙大茶叶研
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茶中所含物质，最重要的是这四
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怎样看待普洱茶茶汤的浓稠
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茶叶中的茶黄素为什么被称为“
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细说熟茶发酵中黑曲霉对普洱茶
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儿茶素类化合物是茶多酚的主要
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解密一杯茶的营养到底有多高？
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云南普洱茶内所含的营养物质解
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为何古树普洱茶会越泡越甜？
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茶叶中微量元素的控油神效。附
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普洱茶汤的亮度是哪些因素决定
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白茶中的黄酮是越存越高吗？
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普洱茶的“苦”和“涩”是怎样
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茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍
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茶氨酸是什么？正确认识茶氨酸
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什么是茶多糖？茶多糖对人的身
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普洱茶中的咖啡碱，为什么使人
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咖啡碱的功效是什么？
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到底是茶中的什么物质让喝茶能
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14 什么决定了茶的咖啡因含量？
15 关于茶多酚的介绍
16 普洱茶汤入口甜的原因是什么？
17 揭开茶叶苦涩物生物合成之谜
18 六大茶类茶多酚含量差别为啥这么大
19 茶的咖啡因远超咖啡，那么问题来了，茶为啥
20 茶人口中的“酚氨比”，是什么意思？
21 喝茶能不能提神要看它
22 茶为什么会回甘？不仅仅是茶叶中含糖那么简
23 论茶与氟的关系
24 普洱茶中的茶多糖不仅能够抗血栓，还有这些
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