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低温杀青、萎凋摇香：谨防茶山上的工艺异变

2022-04-07 佚名普洱茶杀青揉捻

鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“晒青毛茶”，根据国标要求，云南特有的普洱茶必须采用日光干燥，方可称为普洱茶。【阅读原文】

低温杀青、萎凋摇香：谨防茶山上的工艺异变

低温长炒对普洱茶有怎样的危害？

2022-03-31 佚名普洱茶杀青揉捻

普洱茶鲜叶经过适度摊凉后，杀青的温度控制成为品质高低的关键，过高或过低都会造成口感衰减，甚至难以入口，而后期转化过程在很难有好的表现。【阅读原文】

低温长炒对普洱茶有怎样的危害？

普洱茶“揉捻”的目的

2022-03-31 佚名普洱茶杀青揉捻

普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。【阅读原文】

茶叶的“杀青”

2022-03-31 疯子普洱茶杀青揉捻

杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。【阅读原文】

什么是普洱茶的紧条、中抛条和抛条?

2022-03-25 佚名普洱茶杀青揉捻

普洱茶的条形条索直接影响着普洱茶的价值，这就是是所谓的美丽加分了。【阅读原文】

什么是普洱茶的紧条、中抛条和抛条?

影响揉捻质量的五大因素

2022-03-24 佚名普洱茶杀青揉捻

揉捻是塑造茶叶美观外形,提升茶叶品质的重要加工工艺之一，而揉捻的效果取决于茶鲜叶的物理性能和揉捻技术。【阅读原文】

知道怎么炒好茶和能不能炒好茶是两码事

2022-03-23 转山普洱茶杀青揉捻

同样的鲜叶和炒茶技法，没炒过几锅茶的人和那些每年都要炒几百上千锅茶的人，炒出来的茶，外形、香气、滋味、口感，都会相去甚远。【阅读原文】

知道怎么炒好茶和能不能炒好茶是两码事

普洱茶揉捻轻重鉴别

2022-03-19 佚名普洱茶杀青揉捻

揉捻叶结束后应立即进行解块干燥，不宜久置，以免叶色变黄。揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味。【阅读原文】

普洱新茶有股青草气息，是杀青不到位的缘故么？

2022-03-16 佚名普洱茶杀青揉捻

喝过新茶的朋友应该都知道，新茶不同于陈茶，它自带青味和水气。【阅读原文】

普洱新茶有股青草气息，是杀青不到位的缘故么？

普洱茶杀青不好，易产生的问题是什么？

2022-03-07 精灵普洱茶杀青揉捻

杀青有助于鲜叶当中的水分蒸发，帮助鲜叶软化，以便于后续一道工艺：揉捻的完成。【阅读原文】

普洱茶杀青不好，易产生的问题是什么？

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