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在普洱茶制作工序上为什么要采用重力揉捻？

2022-07-30 佚名普洱茶杀青揉捻

晒青工艺过程的“重力揉捻”（也可称“重力揉搓”）是普洱茶非常关键的工序，是奠定普洱茶后续发酵的基础。【阅读原文】

在普洱茶制作工序上为什么要采用重力揉捻？

普洱茶的杀青温度对茶叶有什么影响？

2022-07-30 佚名普洱茶杀青揉捻

做茶至今，一直坚持按照传统低温杀青工艺制茶，这里所谓的传统工艺指的是制茶时从杀青、揉捻到干燥全程不采取高温。【阅读原文】

普洱茶的杀青温度对茶叶有什么影响？

普洱茶揉捻有什么作用？

2022-07-14 佚名普洱茶杀青揉捻

揉捻是制茶过程中最为重要的一个环节。【阅读原文】

普洱茶揉捻的目的是什么？

2022-06-27 佚名普洱茶杀青揉捻

普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。【阅读原文】

普洱茶常用的杀青方式

2022-06-27 佚名普洱茶杀青揉捻

目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式：一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。【阅读原文】

揉捻度如何影响了耐泡性？

2022-05-25 转山普洱茶杀青揉捻

揉捻最主要的目的是破坏茶叶条索的细胞结构，使得条索的内含物质能够穿透到表面，在冲泡时得到滋味浓强的茶汤，保证一杯茶的基本风味。【阅读原文】

条索漂亮的秘密藏在细节中

2022-05-18 转山普洱茶杀青揉捻

杀青、揉捻、晒干是茶友们都了解的普洱茶制作工艺，其实在大的工艺流程中还存在一些小工序，茶书上很少会涉及，了解的茶友也就不多。【阅读原文】

普洱茶的初制工艺：为啥好生茶都强调铁锅杀青？

2022-05-18 佚名普洱茶杀青揉捻

整个杀青过程，是人、锅、叶的完美配合。【阅读原文】

普洱茶的初制工艺：为啥好生茶都强调铁锅杀青？

杀青工艺:加热杀青和热蒸汽杀青的区别

2022-05-17 佚名普洱茶杀青揉捻

杀青是指利用高温快速破坏茶叶中的酶活性，阻止多酚类物质的酶促氧化，使鲜叶失去部分水分，使茶叶便于后续制作。杀青过程也是绿茶品质形成的基础。【阅读原文】

杀青工艺:加热杀青和热蒸汽杀青的区别

什么是茶叶杀青？杀青有什么作用？

2022-04-21 玺茗普洱茶杀青揉捻

杀青是普洱茶正确的工艺中至关重要的一个环节，影响着品饮体验和后期转化。普洱茶常见的杀青方式：手工杀青和机器杀青。【阅读原文】

什么是茶叶杀青？杀青有什么作用？

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