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什么茶有杀青？没杀青的茶怎么去青味？

2024-07-02 佚名普洱茶杀青揉捻

杀青常见方法为蒸汽杀青与高温杀青，原理都是利用高温来去除酶活性，保持叶片色泽，去掉青臭味。【阅读原文】

什么茶有杀青？没杀青的茶怎么去青味？

普洱茶杀青：一门古老手艺的传承与魅力

2024-06-24 佚名普洱茶杀青揉捻

杀青，是普洱茶制作中的一道关键工序，它不仅影响着茶叶的色泽、香气，更直接关系到茶叶的口感和品质。【阅读原文】

普洱茶杀青：一门古老手艺的传承与魅力

论“茶煳”和“锅煳”的区别

2024-06-22 高发倡普洱茶杀青揉捻

炒青过程中茶的“煳”，分为“茶煳”和“锅煳”两类。【阅读原文】

普洱茶工艺中，揉捻决定茶叶品质，那什么决定揉捻呢？

2024-06-15 佚名普洱茶杀青揉捻

简单点说，如果不重揉，茶汤入口的冲击力、回甘回甜、韵感出不来，所以产生重揉捻。【阅读原文】

普洱茶工艺中，揉捻决定茶叶品质，那什么决定揉捻呢？

为什么普洱茶箐的杀青温度要求控制在65℃？

2024-06-06 佚名普洱茶杀青揉捻

杀青是制作普洱茶的关键工艺。【阅读原文】

为什么普洱茶箐的杀青温度要求控制在65℃？

普洱茶中的“杀青”原来这么重要，它与什么有关？

2024-06-05 佚名普洱茶杀青揉捻

我们需要搞清楚的一点是，“杀”和“晒”是施加于“青”上的一个动作，但是，两种不同的方式却给了普洱茶不同的表现。【阅读原文】

普洱茶中的“杀青”原来这么重要，它与什么有关？

普洱茶制作探秘：人工揉捻与机器揉捻的优劣比较

2024-05-31 佚名普洱茶杀青揉捻

人工揉捻和机器揉捻各有优劣，应根据生产规模、茶叶品质要求和生产成本等因素进行选择。【阅读原文】

普洱茶制作探秘：人工揉捻与机器揉捻的优劣比较

手杀与机杀对普洱生茶陈化的影响

2024-05-27 茶思颖悟普洱茶杀青揉捻

避免高温制程是普洱生茶工艺的要点。【阅读原文】

手杀与机杀对普洱生茶陈化的影响

揉捻度对生普的转化有什么影响？

2024-05-24 佚名普洱茶杀青揉捻

揉捻度对生普的转化影响【阅读原文】

揉捻度对生普的转化有什么影响？

为什么好茶一定要经过揉捻？

2024-05-15 佚名普洱茶杀青揉捻

揉捻的程度要求，三级以上的叶子成条率要达到80％，三级一下的晚达到60％，揉捻叶细胞破坏率要达到45％－55％，茶汁附在茶叶表面，手摸有湿润感。【阅读原文】

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图文解说

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