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普洱茶的揉捻工艺

2016-03-10 玲儿普洱茶制作

普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心【阅读原文】

晒青毛茶是这样炼成的

2016-03-09 茶妹妹普洱茶制作

①鲜叶萎调藏岁的制作是从收鲜叶开始的，一背篓的鲜叶大约有4、5公斤，差不多可以做一公斤的毛茶，茶芽抽得好的时候，一个人一天能采5篓。古树茶的鲜叶页面油亮，条索粗壮，虽然茶梗和叶子都很大，但都是可食用级别的鲜嫩度。刚采摘的叶子是不能直接杀青的，需要在室内平摊一段时间，任其散失部分水分，这期间茶叶的青草气慢慢变成【阅读原文】

熟茶是这样炼成的

2016-03-09 茶妹妹普洱茶制作

熟茶的发酵时间一般在45天左右 1、晒青毛茶湿水这个湿水量一般是毛茶总重量的30%40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会高一点 2、堆放这个高度一般是70厘米左右 3、盖上棉布这个工序主要是为了保持水分、温度 4、翻堆解块发酵过程的前30天，要翻堆4-5次，控制温度和湿【阅读原文】

普洱茶压制用手工和机械哪种更好

2016-03-08 茶妹妹普洱茶制作

压制，是普洱茶精制的重要环节，进入机械化生产时代，压制的方式也从以前石磨人力踩压衍生出现在的机器模具压制。那么，这两种压制工艺对普洱茶的各项品质和后期转化分别有什么影响？哪个更胜一筹？【1】古法石磨压制施力：石磨的压力只限于人加石磨的重量，施力较【阅读原文】

普洱茶压制用手工和机械哪种更好

普洱茶石磨压制法

2016-03-08 茶妹妹普洱茶制作

滇土夜色降临，很多美的东西，被现实淹没在暗夜里。机械作业的盛行，导致手工业的日渐衰退，美感正在日复一日地减少，传统正在渐行渐远。在这之中，是否还存在着安静和有秩序的美？题记近年来，随着人们对普洱茶品质要求的日益提高，被时光冷落的传统古法石磨又走入了大众视野。普洱茶在清朝时期开始兴盛，传统的石磨压茶工艺在普【阅读原文】

普洱茶制作的流程

2016-03-08 玲儿普洱茶制作

普洱茶制作的流程如下： (1)茶时间是关键，太早上山采茶，鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬。 (2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋，避免鲜叶在手中或茶袋中折伤压损（走水会阻断）。 (3)送到初制茶场的鲜叶一定要小心且快速的摊开（厚薄有一定工序）此时就叫室内静置 (4)手工炒菁，揉捻工序是茶汤【阅读原文】

初制决定普洱茶品质

2016-03-07 茶妹妹普洱茶制作

云南得天独厚的自然地理气候条件，孕育了优质的乔木大叶种茶树资源，正所谓好茶需要好料做，但好料却不一定能做出好茶。普洱茶是一款纯天然、生态的绿色饮品，近年来，由于普洱茶热的快速升温和市场份额的不断扩大，为了快速进入市场，有着悠久历史的传统手工初制工艺已日渐粗放，这就使得普洱茶的质量得不到保证。这里要说的是普洱茶【阅读原文】

普洱散茶制作工艺步骤

2016-03-06 玲儿普洱茶制作

普洱茶是云南传统名茶，具有悠久的生产和出口历史，是一种良好的保健饮料历来畅销港、澳和南洋一带，深受消费者的欢迎。而普洱茶分为紧茶、散茶、沱茶，它们的制作工艺是否相同呢?下面来看看普洱散茶制作工艺步骤。普洱散茶制作工艺流程：优质云南大叶种晒青毛茶。毛茶筛分(同规格茶)--握堆--翻堆--干燥--分筛--拣剔--拼配成件--仓储【阅读原文】

普洱茶传承的经典技术

2016-03-06 玲儿普洱茶制作

现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶的功效与作用很丰富，那么普洱茶传承的经典技术有哪些呢?下面我们来看看普洱茶传承的经典技术。一，普洱茶的采制技术、包装风格是最古老的制茶工艺的延续。茶青采摘后，经杀青、手工揉捻，再行晒干以及用绵纸、笋叶、【阅读原文】

云南大叶种晒青茶传统制程

2016-03-06 玲儿普洱茶制作

云南大叶种晒青茶传统制程： 1：采摘通常的采摘都在上午完成，太阳没有全升时,大概在上午的7点至9点间,带着轻轻的露水，茶是那样的有生命力,采下时,叶片充满了活力,韧性十足. 2：整篓的鲜叶 3：房间里的摊晾 4：一般会有几个或十几个小时不等.通常杀青前的叶片部分脱水,叶片回软,杆茎无弹性,以便杀青,也减少破损率.这是傍晚杀青前的鲜【阅读原文】

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图文解说

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