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普洱茶的制作工艺主要分为两种

2015-11-26 玲儿普洱茶制作

普洱茶的制作工艺主要分为两种： 1、传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。 2、现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）。通过这些工艺【阅读原文】

普洱茶的制作工序非常独特

2015-10-14 玲儿普洱茶制作

普洱茶的制作工序非常独特，一般要经过杀青，揉捻，干燥，堆捂等几道工序。鲜采的茶叶经过杀青，揉捻干燥后，成为普洱茶毛青，这时的毛青就象涉世不深的的毛头小伙，个性锐烈而欠章理。毛青制作后分两种工序。经过堆闷转熟的为熟茶，可以直接上市，它就象一个青壮年味道稳重。而毛青经过5--8年甚至更长时间自然转化而成的，则为生茶【阅读原文】

采茶、制茶流程

2015-09-30 玲儿普洱茶制作

采茶、制茶流程 1.采茶 2.杀青 3.揉捏 4.晒干 5.烝茶 6.定型 7.包笋叶 8.马帮运茶【阅读原文】

茶叶的萎凋工艺

2015-09-14 玲儿普洱茶制作

茶叶的萎凋工艺萎凋，是制茶工序的名称。师傅将采摘下的鲜叶按一定厚度均匀的摊放，通过晾晒，鲜叶呈现萎蔫状态的过程就称萎凋。我国白茶、红茶、青茶等茶类制作中的第一道工序都是萎凋，但程度各不相同。白茶萎凋程度最重，鲜叶含水量要求降至40%以下，红茶萎凋程度次重，含水量降至60%左右，青茶萎凋程度最轻，要求含水量在68-70%【阅读原文】

普洱茶制作工艺有以下十个步骤

2015-09-12 玲儿普洱茶制作

普洱茶制作工艺有以下十个步骤 (1)采茶菁普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为春尖、春中、春尾，夏茶的采摘也俗称二水，秋茶采摘又称谷花。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般春尖及谷花两个时期采制的茶叶品质最好:目前云南上好的普洱【阅读原文】

不同茶叶的生产工艺

2015-09-06 玲儿普洱茶制作

不同茶叶的生产工艺（1）绿茶生产工艺：绿茶属于不发酵茶叶，生产工艺为杀青揉捻干燥。 ①杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用，是形成绿叶绿汤品质的关键环节。鲜叶通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，防止叶子红变，同时蒸发叶内的部分水分，使叶子变软，为揉捻造型创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低【阅读原文】

茶树的采摘与留叶

2015-08-30 玲儿普洱茶制作

采摘与留叶是茶树栽培采收过程中矛盾对立的统一。采摘必须考虑留叶，留叶是为了更多地采摘。但留叶不能太多，留叶过多，不仅不利于当季的采叶，减少收获量，多消耗水分和养料，而且使茶蓬郁闭，下层叶片处于过分的荫蔽，光合作用弱，营养生长差，发芽稀少。同时，还会使茶树趋向生殖生长，出现花多、果多，抑制茶芽萌发，容易滋生病虫【阅读原文】

两种传统采摘管护方式之比较

2015-08-29 玲儿普洱茶制作

两种传统采摘管护方式之比较自2003年普洱进入第三个兴盛期开始，云南茶产业迅速向传统轨道回归，传统种植与加工模式得到推崇，其产品附加值不是现代丰产茶园所能比拟。在这种复古风潮下，云南的老茶园受到追捧。老茶园指的是上世纪80年代以前开辟的混农林茶园、满天星纯茶园、等高条植茶园，其跟后来出现的密植台地茶园有着本质的区【阅读原文】

茶叶多功能炒制机的保养和维修

2015-08-15 玲儿普洱茶制作

茶叶多功能炒制机的保养和维修炒制机是20世纪80年代以来我国茶叶加工中应用的一种新型机械，它被用于扁茶加工中的杀青、理条、压扁造型以及针形茶、毛峰茶加工的理条工序等。炒制机的保养可参照上述相应方法进行。【阅读原文】

茶叶自动烘干机的保养与维修

2015-08-15 玲儿普洱茶制作

茶叶自动烘干机的保养与维修自动烘干机是茶叶加工中结构较为复杂的机械。生产中使用的主要有总摊面积为1平方米和3平方米等规格，大部分采用网带式结构，单独设金属热风炉提供热风。当发现烘网有损坏时，应及时更换。更换方法为：先将该层烘网主传动端链轮卸下，操作者面向机器，在机器左侧将该层烘网主、被动轴端端盖上的螺栓拧下，【阅读原文】

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