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普洱毛茶制作法

2015-07-17 玲儿普洱茶制作

明清时期以普洱为中心向国内外辐射出五条茶马古道：茶马大道由普洱经昆明中转内地各【阅读原文】

普洱茶饼古法压制步骤

2015-07-17 玲儿普洱茶制作

普洱茶饼古法压制步骤 ①.甄选出已经前期加工好的毛茶，称好重量后，放到铁桶里，加入茶标;(如果是熟茶，需要先用40分钟焯水，在叶面洒水软化后，再压碎) ②.将铁桶在木质蒸气机上蒸十五秒，直到香气溢出; ③.在铁桶口套上布袋子，然后迅速翻转，让蒸过的茶叶倒进布袋子里，然后拍一下袋子。压、揉，将袋子里的茶叶压紧; ④.将布袋口扎【阅读原文】

茶的制作工艺

2015-07-17 玲儿普洱茶制作

天时、地利、人和，是茶叶生产制作的三要素。三者互为因果，缺一不可。所谓人和：一是采摘要适时，要得法；二是制作要精细。福建茶历史悠久，兴于唐，盛于宋。宋代的茶生产，尤其是贡茶的制作，不论是在采摘的标准上，还是在加工的工艺上，都有一整套完整的理论体系。即使在今天看来，也是非常认真、严格和细致的，它对指导当今名优茶【阅读原文】

普洱茶叶底有红梗是怎么回事

2015-07-16 玲儿普洱茶制作

有茶友说普洱茶叶底有红梗，这是不是品质的表现？到底好不好？今天我们就一起来探讨下这个问题。普洱茶叶底红梗、红叶产生有哪几方面的原因呢？ 1、红梗其中一种，长在树上就红，也就是紫茶或者紫芽。这是茶树品种本身造成的。 2、早晨采摘的茶叶没有来得及摊凉，悟着热【阅读原文】

茶叶的萎凋方式

2015-07-16 玲儿普洱茶制作

茶叶萎凋方式： 1.日光萎凋（日晒茶）晴天时，利用户外日光的自然条件下使叶子萎凋的方法。影响因素有日光强度、摊叶厚度、匀度和萎凋时间等，萎凋过程应掌握握弱光萎凋、摊叶均匀、嫩叶老萎、老叶嫩萎的原则。 2.室内加温萎凋为解决阴雨天时无法进行室外萎凋的问题【阅读原文】

不同的萎凋方式对品质的影响

2015-07-16 玲儿普洱茶制作

不同的萎凋方式对品质的影响 1.以下观点仅代表个人见解 2.以下经验由同种茶青，不同萎凋方式加工成品后，相互比较获得日光萎凋（日晒茶）阳光味明显，茶气通透，茶汤甘甜。后期存放的转化效果最好，转化速度最快。可以说日晒是白茶最理想的加工方式，品质最优。不过做日晒茶一要看天气脸色，二要耗费人工成本，这些也考验一个茶企的【阅读原文】

茶叶萎凋技术要点

2015-07-16 玲儿普洱茶制作

茶叶萎凋技术要点： 1.温度与相对湿度温度与湿度是影响萎凋效果的重要环境因素。气温高，相对湿度小，鲜叶失水速度加快，萎凋历时过短，导致转化不能正常完成，并会出现萎凋效果不匀的现象。气温低，湿度大会导致萎凋失水速度缓慢，色泽转黑；高温高湿的环境则会让叶色发红。所以室外日晒茶，完全是看天气，看时辰做茶，难度颇大。 2.【阅读原文】

竹筒茶的制作

2015-07-08 玲儿普洱茶制作

竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚为奇特。一般可分为三步进行。（1）装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。（2）烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6~7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至【阅读原文】

普洱茶原料的合理采摘

2015-07-06 玲儿普洱茶制作

普洱茶原料的合理采摘：采摘与留叶是茶树栽培采收过程中矛盾对立的统一。采摘必须考虑留叶，留叶是为了更多地采摘。但留叶不能太多，留叶过多，不仅不利于当季的采叶，减少收获量，多消耗水分和养料，而且使茶蓬郁闭，下层叶片处于过分的荫蔽，光合作用弱，营养生长差，发芽稀少。同时，还会使茶树趋向生殖生长，出现花多、果多，抑制【阅读原文】

普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作

2015-07-02 玲儿普洱茶制作

普洱生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈；新制或陈放不久的生茶汤色黄绿，滋味苦涩浓烈，刺激性强。在《本草纲目》中亦记载茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。长期饮用寒性较重的普洱生茶，导致人体的正气受损，使脾胃系统和新陈代谢受到影响。对于喜爱喝生茶的茶友们，往往要通过其他食物来平衡，或者选择时间和金钱成本较高【阅读原文】

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