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好茶易品但是制作难

2014-12-10 玲儿普洱茶制作

好茶易品，制作难，下面我们就一起来看看：制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶单调，即为生散茶。再经紧压成型，变成紧压生茶品。茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些有些转黄赤色。一般新制茶饼滋味不明显，若经高温则有烘干香甜味。口感：口感剧烈，影响性较高。若经高温，幽香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。汤色：【阅读原文】

冰岛普洱茶的毛茶制作

2014-12-01 玲儿普洱茶制作

冰岛普洱茶的毛茶干燥作用是干燥毛茶使它成为晒青毛茶。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。毛茶干燥(晒青毛茶)揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使【阅读原文】

普洱茶抛条工艺

2014-11-27 玲儿普洱茶制作

普洱茶的抛条与紧条工艺：所谓的抛条工艺没有储存价值的说法，是2013年一些专爱搞速度生产的商人利用机械快速生产，所提出的错误说词。茶王福元昌（上国际拍卖等级的百年茶王）就是【抛条工艺】贡品同兴就是抛条工艺，所有的古董茶都是抛条工艺，【抛条工艺】是传统制作普洱茶最耗时的工艺所在，也是普洱茶之所以可以越陈越香的工艺【阅读原文】

普洱茶制做方法

2014-11-27 玲儿普洱茶制作

云南大叶种鲜叶（一芽至一芽四五叶）杀青（老法手工锅炒一般一次只能炒几两到一两斤,大厂用滚筒杀青锅可炒几十斤）揉捻（手工团揉为老法，现一般为揉茶机）干燥（日晒为老法,现有烘青的）精制. 精制一般为： 1.散茶：拣剔拼堆. 2.型茶：蒸压(饼,砖,沱茶等)晾晒. 3.熟茶：毛茶增湿渥堆风干陈化筛分拣剔拼配蒸压成型（散茶灭菌检验后出厂【阅读原文】

六大茶类的制茶术

2014-11-20 玲儿普洱茶制作

制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶【阅读原文】

黑茶的制作与泡法讲究

2014-11-18 玲儿普洱茶制作

黑茶因其茶色呈黑褐色而被称为黑茶，其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚，具有扑鼻的松烟香气。黑茶属深度发酵茶，存放的时间越久，味道越醇厚。黑茶以压制各种紧压茶边销为主要特点，产于湖南、湖北、云南、四川、广西等地，主要供边区少数民族饮用，所以又称为边销茶，是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活【阅读原文】

手工制茶的弊病

2014-11-17 玲儿普洱茶制作

所谓传统的东西，有合理的一面，也有着当时条件不足导致的具有明显缺陷的工艺；而现有科技条件下，完全可以改善。去芜存菁，利用好传统工艺精髓的一面，结合现代科技大工业化与标准化的一面。最近几讲大滇说茶，渐渐涉及到普洱茶的一些核心问题，也面临着更大的争议。有些资深茶友受不了，又拿出一些论调，摆资格，摆年龄；我199*年就【阅读原文】

普洱茶制作的全过程

2014-11-17 玲儿普洱茶制作

很多人虽然喜欢喝茶，可是都不知道茶是怎么制作出来的，以下的图片应该可以让你知道，我们现在所喝的普洱茶是需要这些工序来完成的。【阅读原文】

普洱茶饼的制作办法

2014-11-17 玲儿普洱茶制作

现在市面上的普洱茶，比较多见的就是茶饼，对于普洱茶饼，下面小编为您讲解一下制作的方法！制作普洱茶饼需要准备的材料：普洱茶，蒸桶，纱袋，石模步骤/方法： 1、将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内。 2、将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软。 3、蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱袋揉捻成型。 4、把揉【阅读原文】

临沧邦东茶区毛茶制作工艺

2014-11-17 玲儿普洱茶制作

我和很多茶友一样刚接触邦东茶都会有些不适应，新茶香高，回甘生津快也持久，可苦涩重.青味也很重，这样的青味最长需要一年的时间来退青，才能喝到它的真味。这是跟这个片区的茶原料，地理环境，制作工艺有很大关系的。亲自跑了些茶山看了很多茶区的制作工艺，都是有一个环节可以降低茶叶的苦涩，青味。那就是茶农说的发酵（到茶地采摘【阅读原文】

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