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现代普洱茶加工工艺

2014-11-17 玲儿普洱茶制作

现代普洱茶工艺流程是怎样的呢？今天小编采集了一张现代普洱茶工艺制作流程图，仅供大家参考：摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均【阅读原文】

晒青茶工艺特点

2014-11-17 玲儿普洱茶制作

普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。轻杀青（要求：杀匀、杀透）既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气，又保留了部分酶活性；促使少部分叶缘或叶梗出现红变，易使晒青茶出现花香和清香，同时为晒青茶出现黑条品质特点奠定基【阅读原文】

傣族的竹筒香茶制作方法

2014-11-05 玲儿普洱茶制作

百里不同风，千里不同俗云南是民族众多的省份之一。在长年的茶事活动中，各自形成了各民族的品饮方式。那么傣族的竹筒香茶究竟如何制作呢？云南傣族人口有101。4万人，主要分布在滇西南的西双版纳傣族自治州和西部的德宏傣族景颇族自治州。傣族是云南的原住民，过去，他们自称为焚，中国史籍中称傣为焚：或摆夷、百夷；滇西傣族称旱摆【阅读原文】

制茶认知要诀

2014-10-31 玲儿普洱茶制作

制茶认知要诀 1. 源于云南,版纳思茅,保山临沧,四大茶区,无量哀牢,山脉高耸,原始森林,腐质沃土, 云雾笼罩,雨量充沛,风和日丽,得天独厚,茶质绝佳,此则茶之蕴育. 2. 冬寒休养,春芽茂盛,夏雨浇灌,鲜叶壮硕,四月八月,产量丰盛,福泽山民,春芽甜美, 水秀香雅,夏茶苦涩,质厚韵酽,春夏有别,各有滋味,此则茶之产期. 3. 微曦入林,先拜茶神,攀树采【阅读原文】

详细解析传统普洱茶七种形状的制作方法

2014-10-29 玲儿普洱茶制作

你知道普洱茶七种形状的不同制作方式吗？下面就为你一一道来。 1、普洱圆茶制作方式传统普洱圆茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周【阅读原文】

芦峰茶制作

2014-10-27 玲儿普洱茶制作

茶、喝茶、请喝茶；茶、泡茶、泡好茶，已经是中华民族人人每日习以为常的饮食文化，可是对主角－－茶，到底有多少了解呢？这次参加桃园县芦竹乡农会举办的茶艺研习营，让我真正感受到茶叶与茶农生命力旺盛的本质。茶叶以「春茶」为主要受欢迎的季节，品牌以「乌龙茶」驰名。芦竹除了前总统李登辉命名的「芦峰茶」以外，另有茶农推广【阅读原文】

普洱茶的低温制程

2014-10-14 玲儿普洱茶制作

当市场只剩下利益导向时，普洱茶成为炒家手上的股票期货，亦或成为虚幻、表演的佛道仪式，全然失去其品饮价值。没有品饮价值的普洱茶，茶文化只是空谈。而在众多茶类中，普洱茶有何截然不同的核心价值？开始接触、研究普洱茶至今，已历二十八个年头。一路走来有幸看到【阅读原文】

古树普洱：解密300年贡茶制作技艺

2014-10-13 玲儿普洱茶制作

云南宁洱县曾是古普洱府府城所在地，在该县一座古建筑里。普洱贡茶制作技艺传承人李兴昌为我们讲述了300年来古树普洱茶的制作技艺。普洱茶按制作方法可分为生茶、熟茶，按外形可分为金瓜贡茶、沱茶、饼茶、砖茶等。李兴昌祖上就是普洱贡茶的制作人，这一技艺传承至今已有300多年。金瓜贡茶是现存陈年普洱茶中的绝品，港台茶界称其为【阅读原文】

古树普洱：解密300年贡茶制作技艺

机制压饼与手工石磨压饼

2014-10-13 玲儿普洱茶制作

普洱茶在不同的历史阶段，有不同的制作工艺，但长期以来在技术上普遍落后，在唐代时只不过散收，无采造法，明代可看到有加工揉制紧茶的蒸而团之的记载，到了清朝是普洱茶的鼎盛时期，主要表现在制作贡茶上， 1912年民国成立后，普洱茶变为一种商品营销，此时制作上主要可分为粗制与精制两个阶段，粗制包括手炒杀青、手工揉捻、日照干燥【阅读原文】

普洱茶的加工流程

2014-10-08 玲儿普洱茶制作

普洱茶生茶、熟茶的加工流程：晒青茶：鲜叶摊放杀青揉捻解块日光干燥。普洱茶（生茶）：晒青茶精制蒸压成型干燥。普洱茶（熟茶）散茶：晒青茶后发酵干燥精制。普洱茶（熟茶）紧压茶：普洱茶（熟茶）散茶蒸压成型干燥/晒青茶精制蒸压成型干燥后发酵。【阅读原文】

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图文解说

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