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普洱茶制作大揭秘

2023-11-08 书剑说普洱普洱茶制作

普洱茶区别于其它茶类的一大特点便是手工石磨压制。对于普洱茶的制作工艺，很多茶友也是非常感兴趣。那么普洱茶为什么要压成饼？一方面，普洱茶压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。另一方面，普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶【阅读原文】

行家速成记：概览毛茶初制

2023-11-07 喝茶则喜普洱茶制作

目前市场上无论哪一家的茶在产地、工艺、口感、香气等各个都标新立异，各有特色。这些茶区别繁多，但是只有一个是不变的，就是他们的原料都是滇青。关于滇青的制作过程，我们一般也叫毛茶初制。说到毛茶就要从鲜叶采摘开始说起，如果把普洱茶的制作比喻成房屋，那么鲜【阅读原文】

关于普洱茶的青味与青味退化

2023-11-07 丸子普洱茶制作

青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、在所难免，那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味，显露香气。如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合【阅读原文】

普洱茶里的黑色杂质是怎么来的

2023-11-04 喝茶则喜普洱茶制作

当我们花重金购买到古树茶的时候，打开一看发现有些茶叶里面含有部分黑色杂质。这时候就是小编也不淡定了，这到底是什么，杂质居然会那么多？先别忙着着急，我们来看看这些杂质是怎么来的。 1.鲜叶含水量大茶农采下鲜叶，摊晾时间不够，导致鲜叶里的水分没有散干净。【阅读原文】

科技时代中的普洱茶事之“微生物制茶法”诞生记

2023-11-04 大益茶普洱茶制作

随着科技的迅速发展，食物中的发酵原理被逐一破解，而决定了普洱茶口感风味的发酵技术，也成为了一个有趣、独立的科研课题，在大益七号院以及全国相关科研部门不断地探索和研究中，第三代发酵技术即微生物制茶法诞生了。这周为大家说一说微生物制茶法诞生记。微生物制【阅读原文】

科技时代中的普洱茶事之“微生物制茶法”诞生记

细说普洱茶制茶工艺五步走

2023-11-03 我们爱喝茶普洱茶制作

普洱茶初制工艺：鲜叶采摘+萎凋+杀青+揉捻+干燥鲜叶采摘从植物学角度来看，采摘成熟的芽叶制茶最好，因为此时茶叶活性成分最高，有利于茶叶的品质形成，此时采摘也更利于茶树的生长发育。茶树光合作用旺盛，茶叶内质就更加丰富。就普洱茶鲜叶的采摘而言，目前只有极【阅读原文】

普洱生茶中的黑点是怎么产生的

2023-11-03 丸子普洱茶制作

普洱茶中的黑点常见于生普洱茶中，黑点产生的几个原因： 1、杀青设备的原因：普洱传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点。 2、杀青过程中的原因：在杀青过程中，如果翻炒不及时，那就会造成部分叶片焦糊。而普洱锅翻炒，肯定会有部分不均【阅读原文】

普洱茶制作过程中该如何控制卫生

2023-11-02 说茶网普洱茶制作

民以食为先，食以安为先。这是对食物安全的重要性最直接的阐述，普洱茶作为一种饮品，卫生品质是决定普洱茶能否被食用的基础条件，故安全、卫生自然是其首要考虑因素。那么在普洱茶制作过程中是如何控制卫生的呢？想必很多茶友也关心这一点，本期就为茶友解析：普洱茶制【阅读原文】

普洱茶制作过程中该如何控制卫生

普洱熟茶的制作工艺细分解析

2023-11-01 中国普洱茶网普洱茶制作

和生茶的制作流程有所不同，普洱茶熟茶是经过湿水、渥堆、出堆、解块、干燥等流程生产出来的。生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛茶。湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量【阅读原文】

普洱茶工艺中杀青和晒青的区别

2023-10-30 喝茶则喜普洱茶制作

普洱茶的制作工艺繁多，特别是刚入门的茶友会分不清杀青和晒青这两道工序，更有茶友会将两者混为一谈，虽说它们的名字相差一个字，但却是两个概念，千万不能混淆了。下面我们就来看一下两者有何区别？杀青杀青是指破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物质迅速转化为各类茶特有【阅读原文】

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