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晒青，普洱茶风味形成的活性密码

2024-07-11 滇南古韵·阿颇谷普洱茶制作

晒青茶是普洱生茶和普洱熟茶共同的原料，也是普洱茶从鲜叶到干茶要完成的第一步变化，而这一步变化，对于日后普洱茶存放转化而言至关重要。【阅读原文】

晒青，普洱茶风味形成的活性密码

为什么说普洱茶的初制即品质

2024-07-10 源极茶说普洱茶制作

采摘—摊鲜—杀青—摊凉—揉捻—干燥为初制，基本上决定了普洱茶的核心品质，杀青和晒青就是至关重要的工序。【阅读原文】

烘青更提香，为什么普洱茶还要晒青？

2024-06-18 好茶就在身边普洱茶制作

喝普洱不能只追求“表面”的香，也不要急于快速呈香。晒一晒，才能香得持久，香得有内涵。【阅读原文】

烘青更提香，为什么普洱茶还要晒青？

为什么有的茶叶需要萎凋发酵？茶的萎凋发酵机理是什么？

2024-06-17 佚名普洱茶制作

一般而言，发酵程度较轻者呈飘逸的花香，较深者呈熟果香、糖炒栗香或蜜糖香；而完全发酵指茶叶中的多元酚类（以儿茶素类为主）经酵素氧化作用，产生一连串化学变化过程。【阅读原文】

为什么有的茶叶需要萎凋发酵？茶的萎凋发酵机理是什么？

晒青是普洱茶加工的灵魂工艺，直接影响着茶叶品质。

2024-06-13 佚名普洱茶制作

晒青是普洱茶加工过程中最重要的核心价值体现，日晒很重要，云南地处高原，海拔高，紫外线强烈，在旱季制茶时，太阳光较为充足，可以很快达到理想晒干状态。【阅读原文】

晒青是普洱茶加工的灵魂工艺，直接影响着茶叶品质。

最好的工艺，就是喝不出工艺的感觉。

2024-05-29 puer半文普洱茶制作

相较于临沧、勐海而言，易武方向的制茶工艺算是不错的，一般来说，都不会出现什么大的问题。【阅读原文】

最好的工艺，就是喝不出工艺的感觉。

为什么普洱茶只能用云南大叶种制作？

2024-05-16 滇南古韵·阿颇谷普洱茶制作

云南大叶种作为世界茶树发源地的原生叶种，其性状堪称世界上最古老的优良茶种。【阅读原文】

为什么普洱茶只能用云南大叶种制作？

普洱茶制作萎凋和摊晾到底有何不同？

2024-05-14 佚名普洱茶制作

“无摊晾，无萎凋”！也就是先有了摊晾让后才再过渡萎凋的工序。【阅读原文】

普洱茶制作萎凋和摊晾到底有何不同？

普洱茶制作工艺对口感浓郁度有什么影响？

2024-05-14 佚名普洱茶制作

影响普洱茶的浓郁度不仅仅是它自身的条件决定的，和普洱茶的制茶工艺也是密不可分的，只有在最佳的状态下，普洱茶的口感才会更加丰富，浓郁度也更强。【阅读原文】

普洱茶制作工艺对口感浓郁度有什么影响？

萎凋程度的不同对茶叶品质有什么影响？

2024-04-23 佚名普洱茶制作

茶叶的萎凋程度，对茶的品质有较大的影响。【阅读原文】

萎凋程度的不同对茶叶品质有什么影响？

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