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普洱散茶茶农自家即可加工制作方法

2018-08-08 佚名普洱茶制作

普洱茶已经走进普通人的生活，成为大家日常品饮的一部分。作为饮茶、爱茶者，倘若不了解普洱茶，殊为遗憾。普洱散茶茶农自家即可加工制作，具体步骤和方法是： ①杀青：大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目酌【阅读原文】

普洱散茶茶农自家即可加工制作方法

机制晒青茶和手工晒青茶

2018-08-08 佚名普洱茶制作

普洱茶的原料大叶种晒青毛茶的制作，从目前来看，已经走向了两个方向，一个是机器制作，一个是手工制作。设备对比：机制：杀青机器、揉捻机器、理条机手工：杀青灶效率对比：机制：1吨鲜叶1-3个人1个多小时完成。手工：1吨鲜叶1-3个人至少需要24小时才能完成。一【阅读原文】

秋茶的采制

2018-08-07 中国普洱网普洱茶制作

（1）茶叶采摘。要轻采轻放。对于茶树长势好，绿叶层厚的茶蓬，可留鱼叶或不留叶采。对于长势差的、绿叶层薄，尤其是前期旱情较严重，落叶多、骨枝露的茶蓬，应留养为主，后期采取打顶、留叶采的方法。以便迅速恢复树势，有利明年春茶丰收。（2）鲜叶保管。由于早秋温【阅读原文】

普洱茶的制作工序简介

2018-08-07 文哥普洱茶制作

一.采茶菁早在以前农业社会时期，功利主义较淡薄，采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎雕杀菁较完整茶质也较佳，反观当下一些采茶女工以量制价，管他几心几叶，实属可惜。二.采茶采茶之工序较为马虎，握于手中之茶菁也因【阅读原文】

传统晒青毛茶的制作过程

2018-08-07 中国普洱网普洱茶制作

1.采摘 2.杀青 3.揉捻 4.日光干燥 5.分拣等等。其中，最关健的环节就是杀青，因为品质形成最早是从杀青开始定性的。传统晒青毛茶，是茶农们在自己家中的铁锅里，用双手和经验技巧完成的。采摘通常的采摘都在上午完成，太阳没有全升时,大概在上午的7点至9点间,带着轻【阅读原文】

纯手工制制茶法

2018-08-07 中国普洱网普洱茶制作

手工浪菁手工浪菁，促进茶叶中的水份散失，并促进发酵。整个制程下来大约要四~六次，最后一次时时间要拉长，因为水份散失的差不多，要让它发酵了大约20~40分钟。一个竹盘上大约十斤的茶菁，全部茶菁浪到完，差不多人也摊了.... 茶要时常动它，才会保持活性，不然一片叶【阅读原文】

历代主要制茶方式概览

2018-08-07 佚名普洱茶制作

茶叶制作方式与品饮方式两者互相影响，两者的不断变革与创新，共同促进了茶叶物质文化的发展。茶叶自远古时代被发现和开始以来，其主要利用方式从最初的鲜叶，发展到晒青做饼、蒸青制饼、饼散并用、炒青散茶以及六大茶类产生等阶段。两汉及以前(约公元前3000年至公元22【阅读原文】

普洱茶的手工杀青

2018-08-02 佚名普洱茶制作

普洱茶的手工杀青所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式【阅读原文】

冰岛茶的制作

2018-08-02 中国普洱网普洱茶制作

冰岛茶的杀青：杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏80度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。【阅读原文】

普洱茶制作工艺

2018-08-02 中国普洱网普洱茶制作

在普洱的制作工艺中，普洱茶杀青是必须要走的工序，普洱茶在杀青的时候，杀青的火候、揉捻的力度、时光，对成品的后期陈化有影响。普洱茶制作工艺 1鲜叶采摘 2、萎凋 3、杀青 4、揉捻 5、解块 6、毛茶干燥（晒青毛茶） 7、毛茶分级 8、渥堆 9、灭菌 10、拼配 11、蒸压【阅读原文】

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图文解说

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