普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶制作

普洱熟茶的制作流程

2018-08-02 中国普洱网普洱茶制作

生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首【阅读原文】

中国历代主要制茶方式

2018-07-31 佚名普洱茶制作

茶叶制作方式与品饮方式是两者互相影响的，两者的不断变革与创新，共同促进了茶叶物质文化的发展。茶叶自远古时代被发现和开始以来，其主要利用方式从最初的鲜叶，发展到晒青做饼、蒸青制饼、饼散并用、炒青散茶以及六大茶类产生等阶段。一、两汉及以前(约公元前3000年【阅读原文】

现代普洱茶制作工艺的步骤

2018-07-31 佚名普洱茶制作

现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤：采茶菁普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为春尖、春中、春尾，夏茶的采摘也俗称二水，秋茶采摘又称谷花。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的【阅读原文】

普洱茶市点评：何谓普洱茶的精细化发酵

2018-07-30 小小发酵师普洱茶制作

我是小小发酵师，今天再提发酵，15年普洱茶市场下行，投资和收藏遇冷，零售走消耗的路线又被重拾，于是乎被冷落的熟茶又颤颤巍巍的登上了台面，真可谓犹抱琵琶半遮面，千呼万唤始出来，并意欲重振雄风，一些较为新颖的发酵方式也被提出，今天特此点评一种较新的发酵方式【阅读原文】

普洱茶市点评：何谓普洱茶的精细化发酵

奇葩的轻发酵

2018-07-30 佚名普洱茶制作

我是小小发酵师，今天谈谈轻发酵，曾几何时，熟茶是以浓强鲜爽厚滑甜香为最高标准的，虽然有时也搞搞偏轻发酵，不知什么时候又出来个轻发酵的熟茶，大概是大益搞了个丹青吧。客观的说，在轻发酵刚诞生时，的确是熟茶领域的一次革命，它丰富了熟茶单一的口感，也满足了一【阅读原文】

普洱茶的生死节点之晒青

2018-07-30 佚名普洱茶制作

普洱茶的加工工艺为鲜叶杀青揉捻干燥（晒干）。普洱茶的生死节点就在干燥工艺上，普洱茶的干燥方式一定是晒青。晒青和烘青、炒青等干燥方式的不同之处在于干燥的温度。非晒青干燥的温度通常在130度以上,这样的温度下只用六七分钟时间,茶叶便已完成干燥过程。但这样的高【阅读原文】

茶叶制程对茶叶香气的影响

2018-07-30 佚名普洱茶制作

茶叶制程对茶叶香气的影响； A.不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同； B.加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；例如：杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过【阅读原文】

普洱茶传统工艺断代失传之痛

2018-07-26 佚名普洱茶制作

新中国成立后普洱生茶的制作工艺！解放前的普洱茶实际上从一开始制作就是有发酵的，那么为什么新中国成立以后普洱茶的制作工艺发生了巨大改变，开始了用晒青毛茶直接压制成新生茶。这理由可能有以下几条： 1、在1900年代初期，云南普洱茶的生产交易中心是古六大茶山的易【阅读原文】

普洱茶传统制作流程

2018-07-26 佚名普洱茶制作

对于我们很多人来说，普洱茶即熟悉又陌生，熟悉是因为一提起就知道它是什么，陌生是因为不知道它如何形成，为何能流传千古，并远销海外。普洱茶传统工业流程：采摘-分级筛选-摊凉杀青揉捻晒干蒸压干燥。下面是详细步骤：第一步：采摘鲜叶茶叶采摘方法有手采法、刀【阅读原文】

为什么不能用烘青来加工普洱茶？

2018-07-26 茶小小普洱茶制作

晒青茶与烘青茶基本区别：1.晒青茶：即用日晒方式干燥的毛茶。由于晒青时的干燥温度低，茶叶内的原始物质得到最大程度的保留，因而茶质厚重。【阅读原文】

为什么不能用烘青来加工普洱茶？

1203条上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 121 下一页

图文解说

中国普洱网、立足源头、聚茶山资源、惠天下茶友
联系QQ：514269183 滇ICP备1400421号-1