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传统普洱茶的制作方法

2018-07-24 佚名普洱茶制作

传统普洱茶的制作方法介绍不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的，传统普洱茶的加工，主要由茶号茶庄的制作坊制作加工，形成了普洱茶独特的加工制作风格。下面就传统普洱茶的制作方法做一详细介绍。传统普洱紧压茶加工传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶【阅读原文】

高品质的古树茶，追求“独树茶”

2018-07-23 佚名普洱茶制作

茶叶界有一个专有名词叫纯料茶，指的是单一品种茶制成的产品。高品质的古树茶比纯料茶的要求更为苛刻，它不仅仅需要单一品种，而是独树茶，所谓独树茶是指同一棵树上采摘的茶叶所制成的产品，不与其他茶树混合。之所以有这样严格的要求，是因为可以说每一颗【阅读原文】

高品质的古树茶，追求“独树茶”

教你怎样从制作方面来认识优质的普洱茶

2018-07-23 佚名普洱茶制作

普洱茶原材料控制：优良产区鉴别技术，适制性茶种鉴别技术，茶园生态鉴别技术，茶园管理技术，鲜叶采摘技术，鲜叶保鲜技术。手工初制工艺：制前发酵抑制技术，锅内发酵抑制技术，杀青后发酵抑制技术，焦片抑制技术。滋味香气类协调控制技术，揉捻控制技术，干燥管理技【阅读原文】

教你怎样从制作方面来认识优质的普洱茶

浅谈黑茶制做工艺

2018-07-20 佚名普洱茶制作

黑茶工艺，这类茶原则上品质不高，工艺上以杀青、初揉、渥堆、复揉、做型、烘焙为主要流程。是所有发酵茶中耗时最长的一类，以油黑和褐灰为表样。黑茶又名边销茶。因品质低，早年通常用于少数民族消费。后因炒作，成为茶界之外的人误以为是茶中精品，这种误导已经存在近【阅读原文】

茶的加工误区

2018-07-20 佚名普洱茶制作

茶的加工误区简单地说，茶叶在制作工艺上分为四个大类，也就是常说的色、香、味、形。同时又有圆、扁、曲、直、团、粉六个小类和非、轻、中、深、再五个辅类作为常规茶品工艺构成。就目前而言，世界各国茶叶工艺基本没有离开这个工艺区。尽管现代化工艺机型一年一个样【阅读原文】

普洱茶的制作工艺

2018-07-20 佚名普洱茶制作

目前，普洱茶制作工艺大体上可以分为两大门派，一是传统派，一是改良派。传统派做的是品质和文化。生产全是手工操作，效率低。品质由加工者水平、认知高低而定。改良派注重市场效益和产量。主要手段是制前发酵增甜、高温提香、高温高湿快速陈化等。80%以上的普洱茶由【阅读原文】

茶叶中烟味产生的原因

2018-07-20 佚名普洱茶制作

茶叶中烟味产生的原因 1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，这在云南很常见，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此。雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说，自然的雨【阅读原文】

天台山云雾茶的采制和加工技艺

2018-07-20 佚名普洱茶制作

我国是茶叶和茶文化的发源地，历史悠久源远流长，在千百年的发展演化中，茶叶的加工制作工艺不断变化完善，在传承和积淀中逐步形成了一套完整而独特的加工体系，天台山云雾茶亦是如此。一、传统工艺源远流长天台山云雾茶的采制和加工技艺，历史上并没有遗【阅读原文】

影响普洱茶香气的因素

2018-07-19 佚名普洱茶制作

普洱茶是茶界的奇葩，具有滋味醇厚、香气悠长、越陈越香的品质特点，其中陈香是消费者追求的主要品质特征之一，也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。然而，很多因素都会影响普洱茶的香气。一、初制工艺对普洱茶的香气的影响；（1）不同茶叶的加工方法决定了茶叶【阅读原文】

初制工艺对普洱茶的香气的影响

2018-07-19 佚名普洱茶制作

初制工艺对普洱茶的香气的影响；（1）不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同：例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。（2）加工方法中的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气【阅读原文】

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