泡茶取茶很重要

泡茶时候我们会注意到很多细节，对茶叶品质、年份、存储、茶具要求往往很高，但对取茶却常常忽视，其实取茶的方法对冲泡出的茶汤影响还是比较大的。

 

异味侵入

手每天会接触很多地方，难免携带一些细菌和微生物，而且手上容易有手汗、护手霜之类的气味，尤其刚洗过的手，即使用毛巾擦拭，但仍有水汽，这个时候用手接触茶叶，众所周知，茶有强吸附性，很容易受潮。

 

虽说这个细节不起眼，被很多人忽视，但长期用湿手抓茶叶，久而久之可能会让茶叶袋中的其它茶受潮，那股清香不但会渐渐远去，从而影响口感以及存储。茶叶也可能因此而加快变质。所以千万不要用手直接拿取茶叶。

 

取茶

直接用手抓茶，细微的差别很难察觉出来，所以这也是有茶则的必要性，为了避免手直接接触到要喝的茶，用茶则会稍微避免异味感染到茶。当然这对茶则也有一定的要求，茶则要保持干燥干净。

 

对于取茶的茶夹茶则，用专用茶勺来取茶，不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过，用完的茶勺一定要放在干燥的环境中，如果没有这些取茶投茶攻击，也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒量依据个人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质。

 

可避免用手取茶，不失礼于人

 

中国人习惯以茶待客，并形成相应的饮茶礼仪，如果在招待客人时，直接用手抓―把茶叶就泡了，一方面会破坏喝茶氛围，其次也是失礼于客人，不仅会影响到茶的品质,也给人不卫生的感觉。