好多茶友来店里喝茶时会说，回家泡不出在我们店里喝的感觉，我们会简单的沟通看哪里出来问题，除了冲泡用的水很重要，更重要的是泡茶人心境。

 

每个人在泡茶时都有自己的习惯手法，首先要静心去了解要泡的茶品，根据不同的茶品选择适合的茶具，试着和茶去对话，感受每一泡之间的不同，尽可能调节让每泡茶出汤后的口感都不会偏差太多。

 

我们了解从古树采摘鲜叶再到一款古树茶成品，一路的艰辛，是多么不易才出品一款好茶。我们在泡每一款古树茶的时候，都带着一种敬畏心，所以大家也要且泡且珍惜！

 

沟通过后，大部分茶友都是因为泡茶对出水时间的把控是不太在意，泡茶的时候没有把注意力放在泡茶上，出现两点一是，茶水断气，二是闷过时，所以茶泡的不好喝。

 

这里讲讲什么是茶水断气和闷过时呢？

 

在泡茶的时候，中间被一些因素打断，比如几个朋友一起喝茶，朋友相聚难免话题打开，泡茶者一时兴起也加入其中，忘记继续泡茶，茶叶干巴巴的在盖碗里停了5－10分钟甚至更久，茶叶温度下降，它的芳香物质随之一直在挥发，就算再加开水，温度也不会马上上来，低温泡的茶，茶香不出，涩感明显，鲜爽度飞没有了，茶汤闷闷的，很难有愉悦感了，这就是茶水断气。

 

另外一种闷过时，除了聊天，再一起吃点茶点，茶汤忘记出水，茶叶在闷泡在盖碗或壶中10多分钟甚至更久，茶中的内含物质都被闷出来，不好的苦涩也一股脑出来，只要你能下口，这个茶回甘生津倒是快，刺激！因为大部分物质被闷出来，后面再泡就容易平淡无奇，感觉无味了（这里要说明下很多老茶客喜欢喝浓茶，对肝肾极其不好）

 

要想茶好喝，大家泡茶时一定要用心，注意每泡茶汤颜色的变化，这泡如果淡了，下一泡就增加点冲泡时间，这泡如果浓了，下一泡就减少点时间快些出水，当你认真泡过几次，你和这款茶熟悉，知道怎样能把它泡好，它会把最好的一面呈现给你。

 

泡茶吗！就是一个修身养心的过程，想把每一泡茶都能泡的好喝，是需要泡茶的人心静，心细，心稳，也希望喝茶的人也能因此而感受，去静心，用心的品鉴，如果氛围一团乱也很难把茶泡好。

 

喝茶的氛围很重要，如果同频的人一起喝茶，茶水的口感一定会升华，给你惊喜！

 

请记住泡茶一定不能让茶断气，更不能闷过时，要不再好的茶泡起来也是浪费！