好茶,更需要慢慢品味。而“品”字有三口,也意味着在“品”茶中,要一口一口喝,用心品味茶的内在。
一试茶温
平日里喝水或者喝粥,最怕烫着,喝茶也是如此。好茶不怕开水烫,但好的茶人还是怕烫的。一杯好茶能否入口,茶汤温度很关键。
所以,第一口茶,要试一试茶汤温度。茶汤过烫,一口下去,不仅无法好好品饮茶滋味,还有可能烫伤口腔,这就得不偿失了。
好茶不能心急,烫了就等一等,才能真正享受到茶汤通过舌头,扩展到舌苔,直接刺激味蕾的滋味,继而进入喉咙,品味那种苦后回甘的茶味。
二闻茶香
对茶人而言,一杯茶的好坏,通过闻茶香便能知晓七八分。
茶叶遇到水,茶香会四溢而出。你不用刻意去找寻,茶香便能进入你的嗅觉范围,进而到达你身体的每一处。
这是品茶的核心。即便意境够美,环境够雅致,如果茶汤本身质量欠佳,也会影响这杯茶的品饮效果。
对茶人而言,与茶气味相依相融,也是某种意义上的与茶心灵相通;你让茶的价值得到了升华,茶香袅袅,也让你的身心得到洗涤。
所以,品茶,记得品茶香。
三品茶味
试了茶温,闻了茶香,好茶入口,才是喝茶的重点。
茶汤入口之前,我们虽然对茶的好坏做了一个猜测,但入口之后,我们才能通过细细品味,来真正感受它。
所以,第三口茶,必须要饮。饮茶,是茶汤与茶人的相遇。这次相遇,也造就了茶与人别样的一生。饮茶,是享受茶的一生,也是享受茶的美妙。喝茶,会品,才是正道,不然便是对茶的浪费。
喝茶需三口,方为品。学会品茶,也就懂得了享受茶,如此不负茶的一生,也不负茶人对茶的执着。