什么是变量。

 

冲泡器、泡茶的水、投茶量、水温，这些对茶的口感（在绝大部分普通人能感知的范围内）具有明显影响的一些因素。我称之为变量。

 

首先要先解决一个问题，不同冲泡器、不同水、不同投茶量、不同水温，这些，你是否真的喝出不一样？

 

有没有做过测试？没有做过测试，建议先去试一试。如果的确有不同，那么可往下看。

 

为什么要控制变量？因为只有控制变量才会更好的理解茶。

 

不控制变量，喝茶就会陷入无序。比如泡同一款茶，用的不同的水，那么表现出来的茶汤不仅细节不同，甚至风格都迥异，如果盲喝甚至会以为是不同的茶。如此，缺乏客观性。感官体验呈现出无序的状态，同一个茶自然会喝出不同的结果。

 

除了水，冲泡器对茶的影响也很大，不同的壶，对茶的口感结构、香气表现就很不一样。有的壶会更圆润，有的则更香。

 

投茶量和水温对茶的影响就更为直观了。

 

所以我建议茶友，如果想更好的理解茶，每次喝茶就要都固定好这些变量。如此茶的变化才会更清晰的感知到。

 

比如我的习惯，100ml的水、5g茶、固定的水和白瓷盖碗，每次喝茶，茶有什么变化我都能清晰的感受到，这就很有效的抓住茶的口感信息。

 

茶友们怎么认为呢？