每日一茶，一直钟爱的就是普洱茶，尤其偏爱的就是普洱熟茶。喜爱熟普晶亮莹透的汤色，似琥珀晶莹。喜爱熟普厚甜顺滑的口感，似红酒香醇。熟普虽不如生普转化空间大，但是不同年份的熟普也能呈现出陈香、甜香、枣香、参香、糖香等多种丰富的香气。而不同的熟茶在冲泡方式上也是有所区别的，合适的冲泡方法才能将其滋味充分激发出来。

 

如果是新熟茶，冲泡时首推紫砂壶，因为经过渥堆发酵的熟茶刚压制出来时往往会有明显的堆味，而紫砂壶的双气孔结构能够吸附掉茶叶中的堆味及其他异味，这样冲泡出来的茶汤才会有更纯粹的口感。

 

如果是试茶，则更推荐用盖碗冲泡，因为盖碗泡茶能完整显现出茶叶的优劣，如此才能对新熟茶的香气、口感、叶底等多方面做出准确判断。

 

冲泡是可以先用沸水洗茶以消除部分杂味，然后再进行正常的注水、出汤、品茗等步骤。

 

储存年份较长的老熟普，冲泡前最好先撬散静置一段时间干醒，在冲泡时再沸水快速洗茶两遍，目的是更好地醒茶，这样在品饮时才能品味到属于老熟茶独特的醇厚口感。同时在前几泡时应尽量快速出汤，避免茶叶的内含物浸出过多，导致茶汤过浓似“酱油色”。

 

最后是针对原料幼嫩的宫廷熟普，一般熟茶投茶量根据人数及口味可投茶5-8克，而宫廷熟普则可以相应多投1克。在冲泡时应尽量快入快出，沸水低冲注水，以茶内含物质流失过多，造成茶味淡薄，耐泡度低。约5泡后茶味变淡了，可以适当闷泡。同时在冲泡时也可以选择留根冲泡法，即出汤时留部分茶汤于茶具内，根据个人口味可以选择“留二出八”（倒出十分之八的茶汤，留下十分之二继续加水冲泡）。

 

以上就是针对不同年份及等级的熟茶的不同冲泡时的重点技巧，掌握了这些小技巧，搭配料好工艺好合理存储的好茶，自然能品味到专属于熟茶的透亮的汤色、醇和的滋味、悠长的韵味。