醒茶

普洱茶怎么醒茶？老茶有什么醒茶诀窍？如何判断醒茶程度？

 

【醒茶】，是我们在泡茶前进行的步骤。今天就带大家了解一下关于醒茶的更多知识~

 

什么是醒茶？

《中国茶叶大辞典》中对“醒茶”有着全面详细的解释。何为醒茶？“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习“。

 

为什么要醒茶？

醒茶的目的从定义中便可以知道：一是为洗去表面杂质；二是为了茶叶和空气、水分的接触，诱发茶香，方面泡茶。

 

如何醒茶？

 

普洱茶醒茶三大步骤：干醒、热醒与湿醒。

 

1-【干醒】：俗称物理醒茶。通俗来说，便是将茶叶解散，使之通风透气，散去堆积在茶叶上的闷、杂、堆、沉等味道，焕发茶叶之香。

 

2-【热醒】：半热性醒茶。烫壶之后，把干茶放入发热的容器中，盖上盖子，静置或缓缓摇动干茶，热气唤醒茶叶。

 

3-【湿醒】：用热水唤醒茶韵，有些人习惯将第一泡倒掉，也是出于这个目的。

 

新生茶

新生茶未经储存，冲泡之前，只需要将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处1个小时左右即可。泡茶时，新生茶较为娇嫩，水温可以控制在九十度左右。

 

新熟茶

新熟茶的“醒茶”的目的只有一个：让堆味、水气味等杂味散去。

 

先将新熟茶的茶饼撬开一部分，找一个紫砂或陶瓷的罐子来放置撬开的茶块，再静置于通风干燥的地方，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。

 

一般情况下，建议将新的熟茶存放一段时间再喝滋味会更好！

 

老生茶老熟茶

有年份的生茶和熟茶的醒茶方式是差不多的。

 

对于有年份的茶，醒茶非常重要。普洱茶老茶的醒茶通常是把包着棉纸的茶饼从仓储处拿出来，先放置于自然洁净的环境中，透气、有光，与氧气进行初步接触。一两个星期后可以撬散了，放在茶叶罐里醒至一两个月再饮用。

 

散茶

对于散茶来说，因为是“散”的状态，因而只需在冲泡的过程中直接以润茶（洗茶）1-2次即完成“醒茶”。如果是长期密封保存状态的散茶，可以其取出部分置于通风干燥的地方，放上两三天即可完成醒茶。

 

以上便是各类茶叶的大概醒茶方式。