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普洱茶渣的妙用之处
日期：2018-08-15 14:16:43 点击：158 好评：0

一、普洱茶渣的妙用 1、普洱茶浴：将喝过的普洱茶渣(3次生茶的量)，用纱布包起;把袋子放入洗澡水里即可入浴，一次约泡20分钟。功效：对皮肤以及心和肺部有好处;能消除疲劳，加速身体血液循环和脂肪消耗，提神醒脑兼具美白功效。注意，不要使用隔夜茶。 2、明目：用喝后...查阅全文

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也说茶气
日期：2018-08-15 14:06:46 点击：186 好评：0

究竟什么是茶气，各家说法不一。在传统的理解中，茶气主要有两种所指：首先是水蒸气：明代程用宾《茶录》：辨气者，若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也;至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老矣。;另一种则是茶性，即茶的味道和内含物的多寡：明代许次纾《茶疏》：蒙...查阅全文

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茶叶之香气
日期：2018-08-15 14:05:45 点击：148 好评：0

笼统的讲香气与温度成正比，刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。加工时火温高具甜香、焦糖香加工时火温低青草气挥发不充分...查阅全文

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茶汤颜色之深色类
日期：2018-08-15 14:05:24 点击：169 好评：0

通常不经过高温杀青处理，经过发酵以后茶多酚变化剧烈，茶多酚大量氧化，颜色加深，变成红黄色、红褐色物质;主要有茶黄素、茶红素、茶褐素，统称为『红茶色素』，所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多。...查阅全文

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茶汤颜色之浅色类
日期：2018-08-15 14:04:11 点击：242 好评：0

黄绿汤色的物质，绝大部份是茶多酚及其氧化物;组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质;花青素的种类很多，有黄色、有绿色，是绿色茶汤的重要部份;花青素的颜色或黄或紫，因此含花青素的绿茶汤色较暗;上有儿茶素(无色)，在加工过程中，会发生部份氧化，...查阅全文

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成品中深色系的茶叶
日期：2018-08-15 14:03:37 点击：138 好评：0

成品中深色系的茶叶通常都经过发酵的过程，茶干色泽并非鲜红色，多数为乌黑或黑褐色，所以红茶英文名或俄文名称为Black Tea。经过发酵，叶绿素被大量破坏，大部份变为黑褐色物质，另外茶叶中一种叫茶多酚的物质，氧化后也会产生褐色的物质，茶叶中糖、果胶、蛋白质等有...查阅全文

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成品中浅色系的茶叶
日期：2018-08-15 14:03:09 点击：186 好评：0

成品中浅色系的茶叶，主要是叶绿素的颜色。叶绿素分为：叶绿素A：深绿色。叶绿素B：黄绿色。茶叶越嫩，叶绿素A的含量越少，所以嫩叶多呈黄绿色，茶树叶片长大后，叶绿素A的比例大增，叶色呈浓绿色，如绿茶等。制造时茸毛中的茶多酚未经氧化，仍保持无色状态，因此显...查阅全文

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茶叶中的色泽元素
日期：2018-08-15 14:02:18 点击：134 好评：0

茶叶中的物质包括：叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花香素、花黄素、儿茶素、维生素C、氨基酸、糖、果胶、蛋白质等。儿茶素无色，在茶叶制造过程中，与氧发生作用(氧化作用)，颜色才逐渐加深，儿茶素氧化得越彻底，颜色越深，维生素C也会氧化变深色。颜色的变化：绿色黄黄...查阅全文

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茶叶的成分简介
日期：2018-08-15 14:01:19 点击：170 好评：0

茶叶成分主要包括有水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸，这些物质并非皆可经由冲泡的过程而溶于茶汤之中，像脂质，植物色素及蛋白质等成分甚难溶于水中，多元酚类及维生素会在茶叶制作过程中改变其...查阅全文

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生津产生原因之茶多酚作用
日期：2018-08-15 14:00:38 点击：151 好评：0

茶多酚除了苦味还具有特殊的涩味，在人的唾液中发现了一族富含脯氨酸的蛋白质(PRPs)，这些蛋白质具有湿润、润滑作用，但是茶多酚可以改变它们的性质，形成复合物，从而让口腔表皮感受到润滑消失，也就是涩味了。这种涩味和酸味一样都可以促进唾液的流速，从而让我们有...查阅全文

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生津产生原因之有机酸作用
日期：2018-08-15 13:58:10 点击：311 好评：0

茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生生津回甘的感觉。茶叶中有机酸种类较多，含量为干物质总量的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，在制茶过程中还会形成其它有机酸。在茶叶的萎凋及做青过程中，有机酸的含量会增加。...查阅全文

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浅析“回甘”一说
日期：2018-08-15 13:54:59 点击：183 好评：0

对于神秘的回甘，我们的古人就开始关注这种感觉。好的茶经常会带有回甘，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。这是一种比较神秘的体验，但不可否认回甘给我们带来愉悦的体验。相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种苦尽...查阅全文

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普洱与岩茶的区别
日期：2018-08-15 11:51:44 点击：310 好评：0

相同点：一、陈年味普洱茶须干仓慢慢陈化，饮用乃佳。岩茶亦藏养数年才转化成醇和的口感。二者均有酵化、酶化、脂化之特点。二、推崇老树武夷岩茶极品尊仰大红袍母株，极品岩茶均采自数十年至数百年以上老树。普洱茶极品自百年以上老树。两者均推崇自然生态老茶树...查阅全文

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中国茶城：普洱
日期：2018-08-15 11:47:07 点击：242 好评：0

普洱位于云南省西南部，辖1区9县。普洱市曾是茶马古道上的重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响，这里大部分地区常年无霜，是著名的普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一，有着中国茶城的美誉。来自官方的数据表明，这里拥有茶园29361公顷，年产茶1.59万...查阅全文

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普洱茶冷杯香
日期：2018-08-15 11:43:02 点击：269 好评：0

冷杯香是汤冷了以后的香气，茶冷了以后还有香气吗？在你喝茶的时候注意了没，它往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有...查阅全文

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香港仓储开启了普洱茶后发酵的历史
日期：2018-08-15 10:43:04 点击：134 好评：0

香港仓储，开启了普洱茶后发酵的历史，是香港独特的地理气候环境特点以及市场需求造就了港仓。香港仓储的特性，除了一般对于湿仓基本认识高温高湿，还有相对不通风的环境，以及多年存储老茶，形成茶仓特殊的味道、微生物菌群以及其它未知的环境微变量。这些条件协同作用...查阅全文

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普洱茶三韵之喉韵
日期：2018-08-15 10:25:02 点击：103 好评：0

普洱茶的喉韵可体现在甘、润、燥三方面。甘：即回甘，茶多半是先苦后甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的;润：现在饮茶的第一目的便为解渴去闷，润喉则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水份，因缺乏水份而产生的郁闷，立刻得以消除，顿时胸怀舒畅;燥：茶叶一...查阅全文

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普洱茶三韵之神韵
日期：2018-08-15 10:24:40 点击：183 好评：0

自然、质朴与率真是普洱茶最真实的神韵。自古以来，无论是唐代的煎茶、宋代的点茶还是明清的泡茶，都十分强调茶汤应香、色、味俱全，并保持真味，而茶味以甘润为上，苦涩为下，茶本身就有真香，真色，真味，只要稍微有点污染，就会使失去茶叶的真味，同时，也就失去了品...查阅全文

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普洱茶三韵之陈韵
日期：2018-08-15 10:24:09 点击：218 好评：0

普洱茶的陈韵就在于自然和淡雅。陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时，首先的品尝指标，以辨别其陈韵新旧，随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等。而陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，陈韵越陈旧的越能增强茶性所带来的感受力量;除外，陈韵还更好的反映了历史的深...查阅全文

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普洱大树茶叶面的秘密
日期：2018-08-15 10:23:40 点击：90 好评：0

主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，括风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。即使压成茶饼，一旦...查阅全文

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普洱台地茶叶面的秘密
日期：2018-08-15 10:23:10 点击：186 好评：0

主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。有三个辅助特征： 1.主侧叶脉较平或不明显 2.叶缘有明显密齿 3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘(剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征...查阅全文

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普洱茶春料的秘密
日期：2018-08-15 10:22:47 点击：228 好评：0

春料的主要特征：芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞： 1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。 2.梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类...查阅全文

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普洱茶古树纯料茶的8种形式总结
日期：2018-08-14 17:45:22 点击：189 好评：0

这两年的普洱茶市场越来越捉摸不定，一边是淘宝上到处理16元一饼包邮的老班章满天飞。一边是茶价越来越高，高的卖点在继承了前几年的古树概念外，主要还是增加了一个纯字在其中。对喜欢喝生茶的朋友而言。以下的纯料茶形式还是有必要掌握的。不要一听到纯料就激动半天...查阅全文

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茶人专业术语
日期：2018-08-14 17:44:53 点击：238 好评：0

老茶客喝茶，总听到他们冒出回甘、喉韵、收敛性等专业术语，让人有一种云里雾里、不知所云的感觉。没关系，今天就跟爱喝茶也爱学习的你分享26个专业术语，助你驰骋茶场！茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容02、茶质：指茶汤入口后...查阅全文

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