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乌龙茶“清香型”与“浓香型”的技术界定
日期：2016-04-07 14:40:35 点击：93 好评：0

乌龙茶清香型与浓香型的技术界定采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为制造香。影响乌龙茶制造香的主要因素为：做青、包揉和烘焙。 1、做青清香型乌龙茶与浓香型乌龙茶都要求太阳晒青。因清香型乌龙茶做青...查阅全文

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“清香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较
日期：2016-04-07 14:37:46 点击：80 好评：0

清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶的消费群体比较据茶叶市场调查人员透露，清香型乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21-35岁这个年龄层的比例较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。浓香型乌龙茶的消费人群以老顾客为主，这批消费者对...查阅全文

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绿茶选购方法：望、闻、问、沏
日期：2016-04-07 14:36:26 点击：145 好评：0

绿茶选购方法：望、闻、问、沏茶友是经常要去买茶的，有人习惯于固定在某家店里买茶，熟人熟路，不会上当受骗；有人则喜欢到很多家茶叶店里去转，每次都货比三家，碰到自己喜欢的就买一些回来，有时候也能碰到一些新奇的事情。这亦是购茶之乐。一般来说，春季是绿茶产销两旺的季节。对一个常年喝绿茶的人来说，第一杯春茶总会让人有...查阅全文

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碧螺春茶的真伪鉴别技巧
日期：2016-04-07 14:33:26 点击：92 好评：0

碧螺春茶的真伪鉴别技巧介绍如下：从外形上看：碧螺春茶品，外形条索纤细，形状弯曲如螺的形状一般。茶叶颜色呈现银白翠绿，茶叶叶片上布满了白色的茸毛清晰可见。茶叶的茶芽十分的细嫩，十分匀整，没有叶柄，没有粗老叶。没有这些要点的茶叶则说明是假冒的碧螺春茶。从内在特点上看：碧螺春茶除了浓郁的茶香外，还能够闻到花果的香...查阅全文

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分辨工夫红茶的好坏六点
日期：2016-04-07 14:30:47 点击：85 好评：0

工夫红茶是中国的传统茶类，产地较广，种类繁多。那么如何分辨工夫红茶的好坏？标准又是什么？下面就跟着小编一起来看看吧！工夫红茶的制作非常复杂，分辨工夫红茶的好坏要从六个方面来审查。一是要检查干茶外形，条索紧细、长短均齐的则质量好，反之质量次；二是看色泽度，色泽乌润且富有光泽的质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗...查阅全文

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滇红茶的鉴别技巧
日期：2016-04-07 14:28:13 点击：63 好评：0

滇红茶的茶叶看起来比较大，是属于大叶种的茶类。滇红茶的外形看起来肥硕紧实，金色的毫毛显露出来看起来十分的明显，品饮起来的味道十分的香浓，有一定的刺激性的感觉，在工夫红茶的味道中独具一格。滇红茶在一年之中有着不同的采制时间，茶叶的品质在不同时期也有所差别。一般的情况下春茶会比夏秋茶来的好。对于滇红茶来说，不同时...查阅全文

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铁观音秋茶和暑茶的辨别方法
日期：2016-04-07 14:23:57 点击：58 好评：0

铁观音秋茶和暑茶的辨别方法辨别方法基本可用以下四招： 1．取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。因为正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。 2．干茶颜色及光泽度是较直观的鉴别方法之一。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有...查阅全文

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三大窍门辨别正宗铁观音秋茶
日期：2016-04-07 14:22:09 点击：61 好评：0

三大窍门辨别正宗铁观音秋茶要巧妙分辨铁观音秋茶，主要从以下三个方面入手。第一是色泽。铁观音秋茶的色泽是由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，再由新茶时的乌润变成灰褐色。其次是滋味。铁观音秋茶茶叶中酯类物质经氧化后可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽...查阅全文

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老白茶与新白茶鉴别
日期：2016-04-07 14:16:52 点击：109 好评：0

老白茶与新白茶鉴别介绍如下：从外形及茶叶香味区分从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新白茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其...查阅全文

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四招真品金骏眉的鉴别方法
日期：2016-04-07 14:02:59 点击：122 好评：0

四招真品金骏眉的鉴别方法，下面就让我们一起来看看吧！一、嗅香，看干茶香气是否纯正。真品金骏眉干茶，有花果香，香气清新优雅、细腻纯正。赝品干茶香气较低，粗浊、不够纯正，有些还带有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。二、观色，看干茶色泽是否油润。真品金骏眉色泽独特均匀，金黄黑相间，乌中透黄，油润鲜活，有光泽，白...查阅全文

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东塘咸茶一个你也许不了解的茶饮
日期：2016-04-07 13:43:22 点击：57 好评：0

你知道吗？在余杭，有一种独特的茶饮咸茶。吃咸茶情趣颇多，在塘栖、东塘、獐山一带，流传很广，这种习惯如今还有地方保持着。咸茶是怎么做成的《钱塘县志》中记载，说当时余杭家家户户以紫苏籽，渍枳皮和茶叶饮之。咸茶是相对于淡茶来说的，淡茶只放茶叶，而咸茶除了放少量茶叶外，还在杯中加放佐茶的烘青豆、谷芝麻、腌渍过的橙子...查阅全文

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工夫红茶质量鉴别
日期：2016-04-07 13:41:54 点击：169 好评：0

工夫红茶：质量鉴别有以下几方面： ①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 ②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。 ③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。 ④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的...查阅全文

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小种红茶质量鉴别
日期：2016-04-07 13:40:57 点击：89 好评：0

小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。以产于福建崇安星村的品质最优，称星村小种或正山小种，此外还有坦洋小种和政和小种等。 ①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 ②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反...查阅全文

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红碎茶质量鉴别
日期：2016-04-07 13:36:29 点击：72 好评：0

红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，...查阅全文

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黄茶的鉴别方法
日期：2016-04-07 12:19:00 点击：165 好评：0

黄茶为我国的六大茶类之一，对于黄茶来说其在特性上和绿茶有些许的相同之处。黄茶的品质特点是黄叶黄汤。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。那么对于黄茶来说要怎样辨认出正宗的黄茶呢？下面就跟着小编一起来看看吧！黄茶的鉴别方法： 1、从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来...查阅全文

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信阳毛尖新茶陈茶鉴别
日期：2016-04-07 12:17:47 点击：168 好评：0

信阳毛尖新茶陈茶鉴别介绍如下：外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保...查阅全文

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正品铁观音茶叶的辨别
日期：2016-04-07 12:16:26 点击：61 好评：0

正品铁观音茶叶的辨别介绍如下; 1、正品做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青，所以称为正炒。正品铁观音茶叶的做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香。 2、正品铁观音茶叶叶底色黄...查阅全文

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怎样鉴别红茶的质量
日期：2016-04-07 12:11:47 点击：66 好评：0

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么怎样鉴别红茶的质量呢，下面就跟着小编一起来看看吧！一、优质红茶的...查阅全文

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祁门红茶的保存方法
日期：2016-04-07 12:03:29 点击：178 好评：0

祁门红茶是中国历史名茶之一被誉为红茶中的极品。祁门红茶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶以香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世。在享受祁门红茶的芳香时候，别忽视了祁门红茶的保存，...查阅全文

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长期储存白茶的几点要求
日期：2016-04-07 11:52:45 点击：194 好评：0

品饮过老白茶的人，对老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会恋恋不忘。陈兴华说：日久生情老白茶。目前市场上陈7年以上的老白茶十分有限，要想长期可持续地喝到老白茶，最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。今天小编就针对长期储存白茶这个问题，给大家归纳了几点关于白茶储存的要求，下面就一起来看看吧！一、茶叶的含水率，国家标...查阅全文

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保存绿茶新鲜度的妙方
日期：2016-04-07 11:50:12 点击：82 好评：0

保存绿茶新鲜度有小妙方，下面就跟着小编一起来看看吧！（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。（2）利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不...查阅全文

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探讨六堡茶神秘的槟榔味
日期：2016-04-07 11:39:09 点击：209 好评：0

对于六堡茶的槟榔味的认识，茶友之间的看法差异颇大。为何以槟榔味比喻茶味？旧时，南方人很喜欢嚼槟榔。之所以嗜嚼，是槟榔的功效使然。据记载：粤人有咀嚼槟榔的习惯，常杂以砂仁、豆蔻，贮荷包中，竟日细嚼，唇摇齿转，吐汁鲜红。宋代《岭外代答》一书写道：客至不设茶，唯以槟榔为礼。海南人一直把槟榔作为上等礼品，认为亲客来...查阅全文

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如何选用合适的容器和环境保存武夷岩茶
日期：2016-04-07 11:24:42 点击：77 好评：0

如何选用合适的容器和环境保存武夷岩茶，今天小编就简单给大家讲解一下。家中保存茶叶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质，变味，串味等质变。选择合适的容器。基本要求干净，密封，避光。如有盖的陶瓷罐、锡瓶为最佳，其次为铁听，塑料袋，纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。...查阅全文

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贮存绿茶时要注意“五忌”
日期：2016-04-07 10:54:29 点击：53 好评：0

茶叶的保存方法有讲究，在贮存绿茶时要注意五忌，下面就跟着小编一起来看看吧！一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0℃5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性...查阅全文