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轻发酵观音适合焙火么
日期：2016-04-12 11:30:39 点击：200 好评：0

现在市面上的铁观音，凡是外观青绿的轻发酵铁观音，均很不适合作为焙火毛料;强行焙制，结果是茶汤味道寡淡、无回甘，香气也低或不正。如果缺乏良好焙火技术和设备，往往容易被产品焙焦或出现强火味。这类焙火茶的共同点是：外观黄褐而非乌黑，干茶为条索状而非颗粒状;茶汤口感轻浮不饱满，回甘较弱，不耐泡(焙火观音一般可10水)。叶底...查阅全文

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为何铁观音炭焙难度大
日期：2016-04-12 11:28:33 点击：186 好评：0

为何铁观音炭焙难度大，下面就跟着小编一起来看看吧！ 1、木炭加温，随着时间延长，温度会越来越高，焙制者必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少(少则温度过高、多则温度过低)。 2、为了监控这个过程，焙制者必须不间断地看守焙笼，每个批次的焙制时间都在5～10小时;好动的年轻人都无法忍受。 3、选择哪一种木炭很...查阅全文

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炭焙茶的定义
日期：2016-04-12 11:27:05 点击：73 好评：0

炭焙茶的定义介绍如下：炭焙茶属于传统工艺制作体系，一款优质炭焙茶必须具有两个要素： 1、要有高等级的毛料，毛料要求传统中发酵工艺。现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求，强行焙制会导致茶汤寡淡无味。 2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。...查阅全文

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铁观音主产区的茶质识别
日期：2016-04-12 11:23:44 点击：196 好评：0

茶叶是一种特殊农产品，讲求天、地、人、种四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，买对茶就在于先要明确茶叶的个性及品味；而走对路则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，在此...查阅全文

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绿茶品质辨别
日期：2016-04-12 11:20:34 点击：174 好评：0

绿茶性凉去火好，适合春天与夏天喝，每天早晨也很适合。但不适宜长时间一直喝，因茶性寒，容易伤胃，所以喝绿茶时，一定要边喝边观察胃的承受能力。对于胃本来就不好的、胃凉的，请一定要小心喝绿茶，即使自己很爱，也只是少喝一些。喝绿茶有千种好，唯有一种不好，那就是伤胃的问题，我个人也担心。有一次试喝很多绿茶，胃烧热难受。...查阅全文

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洞庭碧螺春茶
日期：2016-04-12 10:14:47 点击：205 好评：0

洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名中外。碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5～16.5度，年降雨量1200～1500毫米，太湖水面，水汽升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质...查阅全文

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巧辨铁观音秋茶的技巧
日期：2016-04-11 15:54:29 点击：172 好评：0

关于铁观音秋茶的辨别，主要从三个方面来看，下面就跟着小编一起来看看那吧！ 1、色泽：茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用，使色素物质发生缓慢的自动分解，色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，由新茶时的乌润变成灰褐色。 2、滋味：陈茶茶叶中酯类物质经氧化后可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同...查阅全文

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白茶审评的技巧
日期：2016-04-11 15:52:09 点击：182 好评：0

白茶审评采用通用型茶叶感官审评方法，其它花色品种的白茶评分，可参照白毫银针的方法进行评分，但给分档次应低于甲级分。对不同品种的白茶，审评侧重以外形嫩度为主，芽心肥、多茸毫为上；色枯、瘦薄的为次。白茶的色泽，芽和叶背银白，叶面绿色的为上；暗黄为次；带猪肝色叶张的最差。其中春茶品质最好；夏茶最差；秋茶适中。以上...查阅全文

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茉莉花茶鉴别的方法
日期：2016-04-11 15:51:14 点击：87 好评：0

茉莉花茶是供人们喝的天然饮料，应以内质为主，兼看外观（外形）来鉴别的。下面就跟着小编一起来看看吧！ 1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定。 ① 条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求...查阅全文

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青茶香味类型的辨识
日期：2016-04-11 15:49:40 点击：176 好评：0

青茶是一大茶类，商业上习惯称乌龙茶。青茶品种多，品质差异很大，各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度看青茶品质，质量较好的应具有：外形紧结重实，色泽墨绿油润，汤色橙黄明亮，香气清香高长，有似于水蜜桃香，滋味清爽细腻，叶底肥软，色泽黄亮，稍透红色斑点，叶缘红明。反之，外形松泡，叶质轻而色泽暗枯，汤色显红，香气...查阅全文

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历史悠久的花茶
日期：2016-04-11 15:40:25 点击：192 好评：0

历史悠久的花茶介绍如下：花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯），配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。我国的花茶生产，历史久远。据唐代陆羽《茶经》载，唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中，也写到在贡茶中有掺龙脑...查阅全文

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铁观音秋茶的识别方法
日期：2016-04-11 15:39:12 点击：135 好评：0

识别铁观音秋茶的几招方法介绍如下：第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。秋观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，掷杯声相对沉闷。第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。取些许干茶于灯光下，呈绿色且富有光泽度即为秋茶，若颜色暗乌且欠光泽度一般为暑茶。有个例外的情况，如果茶叶呈现乌油色（似柿饼着霜的...查阅全文

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龙井茶的识别方法
日期：2016-04-11 15:37:04 点击：178 好评：0

龙井茶的三个识别技巧，下面小编就为大家一一道来。一是观其色，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，是新茶的标志。茶在储藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽。...查阅全文

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喝的红茶很甜很香可就要小心了
日期：2016-04-11 15:35:14 点击：81 好评：0

你有喝过红茶吗？红茶是不是有种甜丝丝味道和一股扑鼻的香气？没错，红茶的确有一股明显的香甜味道。但今天要提醒你的是，如果你喝的红茶很甜、很香，可就要小心了。这可不是危言耸听，听听我们的调查发现吧。红茶是传统的六大茶类之一，长久以来积累了众多的拥趸。尤其是一些女性朋友，对红茶情有独钟，主要是因为红茶相较其他茶类有...查阅全文

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怎样辨认红茶等级
日期：2016-04-11 14:58:13 点击：102 好评：0

日常生活中我们要怎样辨认红茶的等级呢？今天小编就简单的给大家讲解一下，下面就跟着一起来看看吧！高档红茶的茶芽含量高，条形细紧或肥壮紧实，色泽乌黑有油光，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳。中档的茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，香气稍有甜香，滋味甜、稍淡，汤色红亮。低档的茶芽含量少，以成熟摊开叶片为主，条形松而...查阅全文

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饮绿茶的误区
日期：2016-04-11 14:54:33 点击：55 好评：0

尽清爽的味道，嫩绿的汤色，清热去火的功效绿茶，有着太多惹人爱的特点，而炎炎夏日的到来，让性本寒的绿茶成为了茶友们消暑解渴的首选饮品。可是，你真的喝对了吗?饮用绿茶也有误区，正确饮用才能喝出健康。下面就跟着小编一起来看看饮用绿茶存在什么样的误区吧。误区一：所有人都适合夏天饮用绿茶夏季炎热，人们十分容易上火，而绿...查阅全文

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绿茶中的儿茶素具有美容祛斑作用
日期：2016-04-11 14:47:00 点击：165 好评：0

茶叶中含有的儿茶素能对皮肤黑化、雀斑、褐斑以及老年斑有明显的美容作用。我国科研人员的一项科学实验表明，绿茶中富含的儿茶素成分可有效淡化和祛除黄褐斑，并具有明显的美容功效。富含茶多酚的儿茶素具有很强的清除自由基和抗氧化的能力，并对消除色斑有明显的作用。茶多酚可有效吸收紫外线，抑制黑色素细胞的活化，同时抑制自由基...查阅全文

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苹果与绿茶搭配美容瘦身
日期：2016-04-11 14:38:09 点击：70 好评：0

绿茶多喝有益身心呢！天天喝绿茶能快快瘦身还能抗自由基和防止老化，还能有效增强免疫力，所以，想要让自己变美又变瘦，就一定要喝能粉嫩瘦身的苹果绿茶。下面就跟着小编来看看苹果绿茶的制作方法：苹果1/2个、柠檬1/2个、蜂蜜少许、绿茶包1个制作：柠檬洗净榨汁备用，苹果去皮切成小丁块备用。热水冲泡绿茶包。绿茶加入之前榨好的...查阅全文

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常喝红茶可以治牙痛
日期：2016-04-11 14:15:03 点击：193 好评：0

日本科学家已经宣称喝绿茶有助于对抗蛀牙，如今一项新出炉的医学研究显示，对于其他的日常牙齿护理方法，红茶可能扮演一个同样价值的角色。下面就跟着小编一起来看看吧！芝加哥伊利诺大学的研究人员进行的研究显示，普遍性仅次于水的饮料红茶可能有助于对抗蛀牙以及避免齿菌斑引起的牙龈疾...查阅全文

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常喝绿茶的保健、防病功效
日期：2016-04-11 14:13:11 点击：171 好评：0

很多人都喜欢喝绿茶，但是喝绿茶有什么好处呢？很多人都不知道，常喝绿茶的保...查阅全文

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用绿茶泡脚可治脚气
日期：2016-04-11 14:10:51 点击：195 好评：0

脚气是一种常见病，在临床上素有内科不治喘，外科不治癣的说法。外搽脚气膏，只能管一时，常反复发作。有一简便方法，既可养足，又能很好地控制脚气复发。下面小编就大家详细介绍下用绿茶泡脚可治脚气的方法。用绿茶泡脚可治脚气具体做法是：每晚睡前，取花椒10克、绿茶10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡...查阅全文

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茉莉绿茶汤的功效
日期：2016-04-11 13:32:17 点击：127 好评：0

茉莉绿茶汤，是一道清甜可口的清肝明目润肺的养生汤。清香的茉莉加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥，做法简单，是很好的养生汤。茉莉绿茶汤既能帮助身体脂肪代谢，对睡眠也有帮助。原料：枸杞15克、绿茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、清水1200克、蜂蜜20克。准备：瘦肉在水中煮开捞起备用。(瘦肉煲汤，提前都要飞下水，可...查阅全文

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红茶的红汤是怎样形成的
日期：2016-04-11 11:47:48 点击：82 好评：0

红茶的红汤是怎样形成的？是否茶越红就代表越好？下面就跟着小编一起来看看吧！红茶的汤色浓度决定因素是茶红素，茶红素的形成是儿茶酚类物质在多酚氧化的催化下很快被氧化成邻，随后进行聚合形成联苯酚类中间产物，这又会还原形成双黄烷醇类，氧化形成茶黄素，茶黄素又转化为茶红素。茶红素是茶汤红色的主体，茶黄素是红茶茶汤亮度、...查阅全文

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拆封绿茶的保存方法
日期：2016-04-11 11:06:01 点击：160 好评：0

拆封绿茶的保存方法是怎么的呢？下面就跟着小编一起来看看。 1、买绿茶后可以分成多个小包装存放，减少打开包装的次数，装茶的时候，要尽量装满不留空隙，这都是为了减少贮存空间内的空气，保持茶叶品质。 2、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。如果有双层盖子的罐子最好，但仍须在...查阅全文

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