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茶叶中所含茶多酚的化学成分
日期：2018-06-28 16:34:14 点击：171 好评：0

茶多酚的成分可分为：黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份...查阅全文

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茶叶中儿茶素的功效
日期：2018-06-28 16:34:04 点击：283 好评：0

茶叶中儿茶素的功用：一、清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高！并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。二、延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。三、预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵...查阅全文

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成品茶中的氟含量
日期：2018-06-27 18:01:12 点击：337 好评：0

成品茶的氟含量影响 1、不同茶类茶叶氟含量的差异绿茶红茶花茶乌龙茶黑茶 2、不同等级茶叶氟含量的差异同一产地、同一季节而不同等级的茶叶含氟量不同，一般等级越低，含氟量越高。 3、冲泡过程中茶叶氟的浸出影响氟侵出率的主要因素是冲泡时的水温、时间、次数、浸...查阅全文

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茶叶中氟含量的影响因素
日期：2018-06-27 14:23:03 点击：228 好评：0

茶叶中氟含量的影响因素 1、茶叶不同部位的氟分布叶（全株）花蕾籽骨干枝细枝茎（主轴）皮茎（主根）根（侧根）根（细根） 2、茶叶老嫩度与氟含量茶叶越老的氟含量越高，越嫩氟含量越低。 3、季节对茶叶氟含量的影响生长周期短的季节比生长周期长的茶叶氟含量少。 4...查阅全文

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茶叶中的神奇养生物质
日期：2018-06-27 12:00:43 点击：182 好评：0

茶，为南方嘉木。《神农本草》说：神农尝百草以疗疾，一日遇七十二毒，得荼而解之。那这神奇的东方仙草里含有什么，才会让人欲罢不能呢?熊二在此告诉你。 1、茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶...查阅全文

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茶叶中对人体健康的有益成份
日期：2018-06-27 12:00:15 点击：220 好评：0

关于具体茶叶中含有哪些对人体有保健作用的有益成分，我们将进行详细阐述。茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血...查阅全文

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茶中含大量的食物纤维
日期：2018-06-27 10:43:24 点击：207 好评：0

茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。云南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。...查阅全文

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对普洱茶进行六个方面研究
日期：2018-06-26 14:35:01 点击：166 好评：0

1、基础研究。包括普洱茶内含的化学成分，大叶种茶叶的基因图谱、普洱茶活性成分的生物转化机理，普洱茶发酵过程中色、香、味的演化过程与机理，年份茶理化指标的鉴别方法与标准等等； 2、功能性研究。包括普洱茶解酒与护肝的功能与机理，普洱茶解油腻、刮肠...查阅全文

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沱茶的物质成分简介
日期：2018-06-26 13:42:40 点击：228 好评：0

沱茶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精...查阅全文

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茶叶冲泡次数影响内含成分的利用率
日期：2018-06-25 13:55:57 点击：186 好评：0

据试验测定，茶第一次冲泡后，其茶汤中的水浸出物大约可占茶叶可溶物的55%左右，第二次一般为30%左右，第三次一般为10%，第四次只有1-3%。从主要营养成分而言，茶叶中的维生素C和氨基酸，经第二次冲泡后，已有80%左右被浸出。...查阅全文

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茶叶的老嫩和加工方式影响内含成分的利用率
日期：2018-06-25 13:54:46 点击：226 好评：0

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，还与茶叶的老嫩和加工方式有关。一般情况下，细嫩的茶叶比粗老的茶叶，茶汁轻易浸出，浸泡时间宜短些；反之，则要长些。疏松型的茶叶比紧压型的茶叶，茶汁轻易浸出，浸泡时间宜短些。...查阅全文

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茶叶内含成分能够利用多少与浸泡时间有关
日期：2018-06-25 13:54:14 点击：463 好评：0

人们对茶叶内所含有的有效成分能够利用到多少，与茶叶浸泡时间的是非关系很大。根据研究测定，茶叶经沸水冲泡后，首先从茶叶中浸提出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般浸泡到3分钟时，上述物质在茶汤中已有较高的含量。...查阅全文

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茶叶中的成份
日期：2018-06-22 11:03:21 点击：259 好评：0

自古以来，茶叶不仅药用广泛，而且还是养生、美容、减肥之佳品。我国养生保健的传统，源于古代人对食疗养生的重视。古人认为养生要顺应自然，治病要防于未然，其中，饮食是很重要的方面，食疗食养的思想在我国饮食文化中一以贯之。而喝茶也不失为食疗的一种。茶叶不但...查阅全文

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茶叶中的无机矿物元素
日期：2018-06-21 11:44:59 点击：263 好评：0

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的...查阅全文

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茶叶基本成份之功能
日期：2018-06-21 11:44:37 点击：145 好评：0

茶叶基本成份之功能儿茶素类俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效...查阅全文

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茶多酚开发利用已成热点
日期：2018-06-21 11:31:46 点击：152 好评：0

茶叶中的茶多酚已成为医药、食品界开发的热点，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用，有强劲的市场需求，开发和应用前景十分广阔。茶叶中茶多酚开发利用已...查阅全文

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茶叶中制备茶多酚的方法
日期：2018-06-21 11:31:23 点击：326 好评：0

从茶叶中制备茶多酚的方法主要分为以下3类。溶剂提取法。将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进行液－液萃取分离，最后浓缩得到产品。目前工业化生产主要采用此法。产品收率为5％～10％，产品纯度为80％～98％。所用溶剂有丙酮、乙醚、甲醇、己烷及三氯甲烷等。该法生...查阅全文

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饮茶三宝和五忌
日期：2018-06-20 17:33:40 点击：116 好评：0

茶在国人眼中，并不是单纯的饮料，而是具有防病保健的良药。喝茶并不简单，要注意的东西很多，今天观景茶业小编给大家介绍茶叶三包及五大喝茶禁忌。第一宝，茶单宁抗癌茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40%-60%.茶单宁可是茶叶里的第一大功臣,它能...查阅全文

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茶汤“苦尽甘来”的原因
日期：2018-06-20 16:15:32 点击：219 好评：2

爱喝茶的朋友们在饮用茶的过程中，发现许多茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些茶客便认为这种茶叶并非好茶。事实上，茶的苦涩并非都不好，是否为好茶，在于苦后能否回甘。不能一味从茶汤是否回甘来判断茶叶品质的好坏。福建农林大学茶学系叶乃兴教授介绍说，茶汤的滋味...查阅全文

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茶叶三宝除了茶单宁、咖啡因、茶氨酸都有什么功效
日期：2018-06-20 11:53:04 点击：363 好评：0

茶叶中的苦味和涩味就来自茶单宁（茶多酚）。它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”。...查阅全文

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闲谈茶醉
日期：2018-06-19 17:08:15 点击：170 好评：0

茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易茶醉：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。其致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。茶叶中含有较多的氟，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性...查阅全文

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茶中的粗粮
日期：2018-06-14 14:42:22 点击：209 好评：0

黑茶，因外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为云南、广西、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。目前市场普遍存在的广西六堡茶、云南普洱（熟茶）、湖南砖茶等都是黑茶家族的优秀代表。黑茶，茶中粗...查阅全文

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普洱茶的减肥降脂功效来自两个方面
日期：2018-06-14 14:41:06 点击：88 好评：0

普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。...查阅全文

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茶叶中含有最重要的茶多酚
日期：2018-06-13 17:11:59 点击：220 好评：0

茶树，属山茶科木本植物，用其芽叶经过加工可制成茶叶。茶叶为世界三大不含酒精的植物性饮料，历经千年而不衰，究其根本原因主要是茶叶含有丰富的营养物质和药理成分。茶的鲜叶是由许多化学成分组成的复杂有机体，水分约占75%，干物质含量约为25%。这25% 的干物质中含有...查阅全文

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图文解说

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普洱茶渥堆发酵中茶多酚是如何

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