普洱茶研究 / 普洱茶物质分析_普洱茶的物质分析普洱茶内含物质分析-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

解析：普洱茶的核心秘密
日期：2018-07-19 10:16:42 点击：226 好评：0

以盛军先生和陈杰先生为代表的微生物科学家，对普洱茶所作的科学研究揭开了用科学认知普洱茶，解密普洱茶的视角。谁都知道，普洱茶和其他茶种的主要区别就在于发酵。绿茶可称为不发酵茶，乌龙茶、红茶可称为轻发酵茶半发酵茶或单发酵茶，普洱茶则可以称为后...查阅全文

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微生物形成的独特因子
日期：2018-07-18 17:20:55 点击：244 好评：0

在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。在普洱茶渥堆过程中，除上述几种微生物外，...查阅全文

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冷水泡普洱避失眠
日期：2018-07-18 17:16:06 点击：174 好评：0

冷水泡普洱避失眠茶叶中的咖啡因具有提神作用，这就是为什么很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出，避免人们失眠。有人曾做过试验，用不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中，用100℃的水冲泡茶叶...查阅全文

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普洱茶的各种霉
日期：2018-07-18 17:14:07 点击：120 好评：0

生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界，然而，微生物给生活带来的影响又是极其重大的。在茶叶大家族中最奇特，与微生物关系最密切的就是普洱茶。研究表明，在普洱茶的品质形成中微生物起了重要作用。可以这么说，没有微...查阅全文

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茶叶中形成茶叶内质主要理化成分
日期：2018-07-18 17:05:33 点击：267 好评：0

茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。苦涩：茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。鲜爽：氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形...查阅全文

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茶叶基本成份
日期：2018-07-18 11:44:41 点击：121 好评：0

茶叶基本成份 1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 2、咖龑啡龑因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。 3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。...查阅全文

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三个指标告诉你：喝茶究竟健康还是不健康？
日期：2018-07-18 10:19:41 点击：332 好评：0

茶，起源于中国。作为深受国人青睐的一种饮品，茶是健康的。然而，茶的健康我们应该怎么看呢？茶的健康主要总结为三大功能。...查阅全文

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微生物发酵
日期：2018-07-17 17:07:12 点击：169 好评：0

六大茶类中，绿茶为不发酵茶。红茶、乌龙茶、白茶是利用鲜叶自身的酶系统催化发酵。黄茶、黑车是利用热湿作用，在初制过程中，杀青后有渥堆发酵工艺环节。这些茶中，化学成分的变化主要是茶多酚，而普洱茶室制成晒干毛茶经蒸压成型。在一定时空条件下，经湿热和自动氧...查阅全文

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茶叶中生物碱的生理功能
日期：2018-07-17 16:56:42 点击：380 好评：0

茶叶中生物碱有哪些呢？咖啡碱的生理功能： 1,、兴奋神经中枢，消除疲劳，提高劳动效率： 2、抵抗酒精、烟碱、吗啡等的毒害作用： 3、对中枢性和未梢性血管系统及心脏有兴奋作用和强心作用： 4、增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用： 5、对平滑肌有驰缓作用...查阅全文

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引起茶醉的物质
日期：2018-07-17 16:49:44 点击：167 好评：0

喝酒会醉，饮茶也同样会醉。茶醉实在不比酒醉轻松，茶醉多在空腹之时，饮了过量的浓茶而引起的。茶醉之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃到喉中翻腾，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫，状甚不雅。而解茶醉之方法却又极为简单，...查阅全文

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喝冷泡茶的好处
日期：2018-07-16 10:43:41 点击：195 好评：0

喝冷泡茶的好处留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥...查阅全文

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普洱茶的主要色素物质
日期：2018-07-14 14:29:12 点击：212 好评：0

普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。茶黄素是茶汤亮的主要成分;茶红素是茶汤红的主要成分;茶褐素是茶汤褐的主要成分。 (1)普洱茶在贮存过程中的茶黄素含量的变化波动性较大，其总趋势是：干仓茶的茶黄素含...查阅全文

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茶叶主要成分的溶解情况
日期：2018-07-12 14:29:06 点击：423 好评：0

茶叶主要成分的溶解情况茶中的各种成分有些能溶于水，有些不溶于水，能溶于水的成分也因水温、时间与浓度而有不同的溶解状况。在高温时溶解得很快，如咖啡碱，热水一冲，很快就溶出。咖啡碱味苦带涩，是茶汤苦味的主要来源，所以苦味偏重的茶，只要降低水温，如在80℃...查阅全文

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茶皂素的生理功效
日期：2018-07-12 14:18:43 点击：185 好评：0

茶皂素又名茶皂甙，是一种性能良好的天然表面活性剂，能够用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。茶皂素与许多药用植物的皂甙化合物一样，具有许多生理功效： 1.茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，还能促进体内激素分泌，调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止...查阅全文

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茶多酚是一种强有力的抗氧化物质
日期：2018-07-12 11:44:06 点击：137 好评：0

日本冈山大学药学部奥由拓男教授和日本国立遗传研究所贺田博士等都对茶叶中的多酚类物质抗衰老性能进行了试验和研究，发现茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，对细胞的突然变异有着很强的抑制作用。维生素E被医学界公认为抗衰老药物，然而茶叶中的茶多酚对人体内产生的过...查阅全文

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普洱茶内含物有什么样的变化？有什么样的特性？
日期：2018-07-12 11:06:49 点击：200 好评：0

不希望局限于此，却也幸于其中，无关分享，无关价值，乐于其中，而已，就像日本一个作家说的，它本来就没有什么目的和意义，这个就是它的目的和意义本身。普洱茶年年不同，其变化难以想象，而正是这随时可能给人惊喜的想象空间给人带来了无限乐趣。...查阅全文

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茶叶中的氨基酸与茶叶品质
日期：2018-07-11 15:16:27 点击：609 好评：0

茶叶中的氨基酸与茶叶品质茶叶中这些不同的氨基酸对茶叶的滋味、香气的形成有着重要影响，同时也对茶叶色泽有一定的影响。 1.茶叶氨基酸对茶汤滋味的影响鲜爽味在茶叶品质评价上有重要意义，而鲜爽物质的主体就是氨基酸类。茶叶中的氨基酸种类很多，呈现的特点也不尽...查阅全文

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茶叶中的氨基酸
日期：2018-07-11 15:15:22 点击：313 好评：0

茶叶中的氨基酸鲜叶中的化学成分是形成茶叶品质的物质基...查阅全文

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古树茶与小树茶内含物
日期：2018-07-11 15:14:08 点击：210 好评：0

古树茶与小树茶内含物比较过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。 0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多...查阅全文

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你杯中的茶是什么香型呢?
日期：2018-07-11 15:07:16 点击：98 好评：0

茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型呢? 1.毫香型干茶...查阅全文

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成品茶与氟含量影响
日期：2018-07-11 14:05:08 点击：220 好评：0

成品茶的氟含量影响 1、不同茶类茶叶氟含量的差异绿茶红茶花茶乌龙茶黑茶 2、不同等级茶叶氟含量的差异同一产地、同一季节而不同等级的茶叶含氟量不同，一般等级越低，含氟量越高。 3、冲泡过程中茶叶氟的浸出影响氟侵出率的主要因素是冲泡时的水温、时间、次数、浸...查阅全文

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茶叶氟含量有什么意义
日期：2018-07-11 14:04:37 点击：246 好评：0

了解茶叶氟含量有什么意义呢？ 1、王连芳认为培育含氟量低的茶树品种对降低茶叶中氟的含量有积极的意义。 2、高夫军等认为，揉捻后的茶叶经过60℃水处理1分钟，茶叶中氟含量显著下降，而茶叶品质成分可得到较好的保留。 3、施嘉璠等认为，通过原料拼配或改进加工技术可...查阅全文

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茶喝多了为啥睡不着？
日期：2018-07-11 13:56:26 点击：184 好评：0

从茶的成分上去分析，茶确实应具有一定的保健功能，如提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌等。但我们并不能说茶可以医治百...查阅全文

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茶皂素
日期：2018-07-11 10:37:37 点击：249 好评：0

茶皂素广泛分布于茶树体内的各个部位，并以老叶根部为多，茶皂素具有溶血作用，降胆固醇作用，抗生育作用、抗菌作用，杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。茯砖茶的特殊功效被誉为中国古丝绸之路上的神秘之茶茯砖茶是我国西北地区少数民族一日...查阅全文

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图文解说

茶叶中含有哪些人体所需的营养

普洱茶研究的新方向——高温菌

一文弄清茶的涩鲜苦甜酸

分清普洱茶内含的有益真菌

黑曲霉、青霉素与普洱茶

六大茶类茶多酚含量差别为啥这

茶叶中四种主要成分

茶叶中主要成分

茶文化与中医药之间密切的关系

茶叶这么好大功臣是它

为什么普洱茶汤颜色那么好看

茶的味道不同都是因为这些物质

影响普洱茶回甘的四种可溶性糖

云南普洱茶品质风格的秘密

普洱茶中的色素是好还是坏

古树普洱茶为何越泡越甘甜

茶沫是农残还是脏东西对人体是

茶叶中的蛋白质你了解吗

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普洱茶的涩味、甜味、回甘与这

茶沫到底是农残还是脏东西

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2 “苦尽甘来”的茶滋味怎么来的

3 普洱茶中的咖啡碱，为什么使人兴奋使人迷

4 茶叶具有多彩的药效成分

5 茶的哪一种成分，保健价值最高？

6 为啥树龄越大的生茶，苦味越容易化掉？

7 为什么茶叶会有不同的滋味

8 茶汤里的泡沫到底是怎么回事

9 购买茶饮料时先看茶多酚含量

10 茶里含有些什么化学成分

11 普洱茶的陈化过程究竟改变了什么

12 茶味不同，是这些物质在“作祟”！

13 茶叶里成分的详解

14 黑茶是天然保健医师

15 茶叶中包含了哪些的营养物质

16 老茶客常说的“茶中三宝”究竟是什么？

17 普洱茶重要成份之糖类化合物

18 酵母属与普洱茶

19 普洱茶中的茶多糖对于高血糖血脂人群有什么

20 茶多酚是一种强有力的抗氧化物质

21 茶多酚对健康带来的作用

22 茶叶的基本茶素及成份

23 茶叶中丰富的矿物质元素

24 普洱生茶有股酸味是什么原因？

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