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普洱紧压茶的手工压制与机械压制

2016-08-04 茶小仙普洱茶制作

普洱茶很长时间采用的都是人工石磨压制饼茶的工艺。可以说，传统的石磨压茶工艺在普洱茶的历史上走了很长的一段路程，一直到机械化开始在世界的各个角落蔓延。随着人们对于普洱茶的需求不断增长，高效率的机械压茶工艺不仅极大的满足了普洱茶市场的强大需求，同时也节省【阅读原文】

普洱紧压茶的手工压制与机械压制

揉捻普洱毛茶时需要注意的问题

2016-07-22 茶小仙普洱茶制作

揉捻是藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加口感，以及让内含物质均匀释出。揉捻叶在揉捻中主要是形的改变。在揉捻过程中，揉捻叶在揉桶内受到平压和曲压两种力的作用，使茶团滚动，叶团内部叶子受到挤压力，发生皱褶，由于【阅读原文】

有关茶叶制作的谚语

2016-07-20 玲儿普洱茶制作

有关茶叶制作的谚语，下面小编就为大家一一道来：小锅脚，对锅腰，大锅帽指的是将珠茶制为圆形的三道特定的工序，从炒小锅、炒对锅到炒大锅，而且到工序各有侧重。据包括茶马世家在内的业内人士介绍，高温杀青，先高后低强调杀青时先用高温后用低温。不论是炒青或蒸青，都是利用高温破坏酶的催化作用，不使叶子变红。在杀青后阶段，【阅读原文】

普洱茶散茶的加工制作

2016-07-20 茶小仙普洱茶制作

普洱茶是云南传统名茶，具有悠久的生产和出口历史，是一种良好的保健饮料历来畅销港、澳和南洋一带，深受消费者的欢迎。现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴，醒酒解毒等多种功效。近年来日、美、英、法、德等国的销量在逐年增加，港澳市场供不应求。普洱茶己成为云南出门茶叶【阅读原文】

茶叶萎凋中的走水

2016-07-10 玲儿普洱茶制作

茶叶萎凋中的走水介绍如下：萎凋是鲜叶丧失水分的过程，对岩茶香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫上（摊凉于阳光下，最佳时间为上午9时至下午15时），摊叶厚度为每平方米1-2kg。鲜叶在萎凋过程中的走水可以实现两个作用： 1. 通过萎凋，让叶子含水份多的部位(如：叶【阅读原文】

茶的初制决定普洱茶后期品质

2016-07-05 陈剑普洱茶制作

云南得天独厚的自然地理气候条件，孕育了优质的乔木大叶种茶树资源，正所谓好茶需要好料做，但好料却不一定能做出好茶。普洱茶是一款纯天然、生态的绿色饮品，近年来，由于普洱茶热的快速升温和市场份额的不断扩大，为了快速进入市场，有着悠久历史的传统手工初制工艺已日渐粗放，这就使得普洱茶的质量得不到保证。这里要说的是普洱【阅读原文】

普洱茶的制作工艺方法是什么

2016-07-03 玲儿普洱茶制作

普洱茶的制作工艺方法是什么呢？今天小编就给大家讲解两种普洱茶的制作方法，下面就一起来看看吧！普洱茶分两种制作工艺方法：一、传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二、现代制作过程：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。【阅读原文】

一片杯中起舞的茶叶必经历的苦难

2016-06-29 茶小仙普洱茶制作

茶山上，伴随着阳光，以绿油油的身影，努力地向上生长着。茶碗中，经过茶水的滋润，好似舒展着身姿，翩翩起舞。然而，从茶山上的一片绿叶到茶杯中满口的清香，茶要经历多少苦难，才能向品茶人展示着它生命的菁华你们了解吗？第一难采茶说起采茶，可能大家想象中的【阅读原文】

一片杯中起舞的茶叶必经历的苦难

茶叶萎凋的三种方式

2016-06-24 玲儿普洱茶制作

茶叶萎凋的三种方式介绍如下：室内萎凋，是把茶叶鲜叶放置在室内进行静置的过程，通常需要比较大的空间，因为摊放的叶子不适宜过厚，否则容易走水不顺，产生闷红的现象。室内味道的优势在于可以防止雨雾的入侵，避免过多的水分。复式萎凋，是指日光萎凋和室内萎凋相结合的萎凋方式，在茶叶进行日光萎凋10-30min之后，在移到室内进行【阅读原文】

普洱茶贡茶制作技艺

2016-06-15 玲儿普洱茶制作

普洱茶贡茶制作技艺作为被国务院和文化部列入的国家级非物质文化遗产，成为首届中国普洱茶马古道节的一大亮点。制作出的贡茶成品制作工艺本身就是一种文化，传承人李兴昌一直坚信并致力于不断改良制作技术和工艺，提升普洱贡茶的品质和品味，使普洱在历经岁月的沉淀中，实现茶与文化的完美交融。《普洱府志》史料记载，1729年，普洱【阅读原文】

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