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普洱茶制作工艺——怎么理解“原料为王”和“工艺为后”呢？

2023-12-12 大滇说茶普洱茶制作

原料为王，工艺为后。传说中，有“班章为王，易武为后”的说法。借用这句话，提出“原料为王，工艺为后”的说法，来说明下普洱茶未来几年发展的趋势。【阅读原文】

普洱茶制作工艺——怎么理解“原料为王”和“工艺为后”呢？

普洱茶为何要制作成紧压茶

2023-12-12 茶小文普洱茶制作

普洱茶为什么要做成紧压茶？在马帮驮茶的年代，散茶不容易运输，为了便于普洱茶的长途运输，所以把普洱茶做成紧压茶。到了现在，普洱茶做成碗形的沱茶、长方形的砖茶、圆形的七子饼茶等紧压茶，更多是为了方便存储和茶叶转化，只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散【阅读原文】

普洱茶制作过程中不采用高温香气要怎么凸显

2023-12-12 佚名普洱茶制作

普洱茶中含芳香醇类、醛酮类、酚类等多种香气物质，这些香气物质在杀青过程中通过温度发生各种反应，从而生成了茶叶中多变的香气。茶友们都知道普洱茶的香气需要高温来提，但标准的普洱茶制作工艺是全程低温制茶，也就是说茶叶炒制过程中香气可能并不会那么高扬，那么普【阅读原文】

普洱茶制作过程中不采用高温香气要怎么凸显

普洱熟茶到底要不要经过静电和风选除尘

2023-12-11 佚名普洱茶制作

在前些年，普洱茶的卫生问题一直为喝茶人诟病，自2005年后，静电除尘的机器被广泛应用，普洱茶经过静电、风选除尘，产品中基本不会再出现其他杂物。在这之前，茶叶中的杂质基本依靠人工筛选，难免会出现漏网之鱼。【阅读原文】

普洱熟茶到底要不要经过静电和风选除尘

普洱茶初制过程中摊晾和萎凋表达的是相同的含义吗

2023-12-11 佚名普洱茶制作

很多喝普洱茶的茶友都知道，鲜叶采摘回来，在杀青之前还有一道摊晾的工序，有人习惯将其称之为萎凋，那么这两个名词表达的是同样的含义吗？其实二者从形式上看相差无几，但内质上还是有一定差异的。【阅读原文】

普洱茶初制过程中摊晾和萎凋表达的是相同的含义吗

什么是普洱茶制作的真正传统工艺

2023-12-11 守兴昌号普洱茶制作

普洱茶被称作“可以喝的古董”，从上世纪四、五十年代到的号级、印级茶，到文革时期的七子饼，普洱茶的制作工艺有所创新，也一直在传承。那么普洱茶制作的真正的传统工艺是什么呢？虽然每位制茶师傅都有自己的独门技艺，但制茶的大方向上还是有一套标准可循。【阅读原文】

什么是普洱茶制作的真正传统工艺

普洱茶熟茶制作详解（上）

2023-12-11 佚名普洱茶制作

普洱茶（熟茶）散茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，经后发酵（渥堆）工艺加工形成的茶类，按其形状分为散茶和紧压茶两大类。晒青原料，通过筛分、挑剔、干燥，检验合格后，即可付制。【阅读原文】

普洱茶熟茶制作详解（下）

2023-12-11 佚名普洱茶制作

拼配匀堆指根据茶叶各花色等级筛号的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼合，使不同筛号的茶叶取长补短、显优隐次、调剂品质、提高质量，保证产品合格和全年产品质量的相对稳定，并最大限度地调剂普洱茶口味和实现茶叶的经济价值。【阅读原文】

普洱生茶的加工详解

2023-12-11 佚名普洱茶制作

普洱茶的筛分除沱茶比较细致外，其余均较简单，但必须分出盖面（又称洒面茶）、底茶（又称里茶），剔除杂物。茶厂一般采取按产品单级付制、单级收回，经风选、挑剔后分别拼成面茶与里茶。【阅读原文】

普洱生茶的诞生

2023-12-11 佚名普洱茶制作

鲜叶是茶叶品质的物质基础，只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。鲜叶指的是专门供制茶用的茶树新梢，也称“茶鲜叶”。它包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。【阅读原文】

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