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萎凋轻重的判断

2018-07-12 佚名普洱茶制作

萎凋轻重的判断萎凋就是让茶青消失一些水分，以利发酵的产生。根据水分消失的多寡可分为轻萎凋、中萎凋和重萎凋。绿茶不经发酵，所以不需萎凋，但常见炒青绿茶在炒青前会将茶青摊放一段时间，使茶青表面干燥，或是减少一些茶青的含水量，这一类似萎凋的步骤通常称为晾【阅读原文】

景颇族竹筒茶制作方法

2018-07-12 佚名普洱茶制作

百里不同风，千里不同俗云南是民族众多的省份之一。在长年的茶事活动中，各自形成了各民族的品饮方式。那么景颇族的竹筒茶究竟如何制作呢？景颇族，人口有11．8万人，大多数分布在德宏傣族景颇族自治州境内以及怒江泸水县，少数散居腾冲、耿马、澜沧等县。语宵属汉藏语【阅读原文】

普洱茶的工艺概念

2018-07-12 佚名普洱茶制作

普洱茶工艺概念，随着普洱茶的市场越来越大，普洱茶的工艺概念越来越多。例如：生茶装篮筑茶工艺、散茶的破膜创新工艺、纯料古树熟茶竹筐发酵工艺------（天脉技术）、黑马技术、晒青茶渥黄工艺、脸盆发酵熟茶工艺、传统工艺、传统石磨工艺等等。但这些都不是今天要讲【阅读原文】

传统普洱茶古法石磨手工普洱茶

2018-07-11 佚名普洱茶制作

我们今天看到的饼、砖、沱茶的外形是最初手工石磨紧压茶。从普洱茶形成的自然条件来观察，手工石磨紧压茶的特点在于松紧适中，透气性好。最利于自然转变陈化好而快。但生产效率低，劳力成本高。追寻历史一千多年前唐代「散收，无采造法」，到后来明清贡茶的【阅读原文】

普洱茶的七种形状制作

2018-07-11 佚名普洱茶制作

普洱茶七种形状的制作方式（1）普洱圆茶制作方式传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入【阅读原文】

普洱茶老茶头的制作过程

2018-07-10 佚名普洱茶制作

老茶头是普洱茶的一种小类，普洱茶老茶头是人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。此类茶较为特殊，那你可了解普洱茶老茶头的制作过程呢?每种茶的每一个制茶步骤都是不一样的，就算同一茶中不同口味的茶，它的制作过程也是不一样的。普洱熟茶都是经过人工洒水【阅读原文】

浅说茶叶制作工艺

2018-07-10 佚名普洱茶制作

茶叶制作工艺不同在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，晒青晒青一晒就好，其实不然。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。譬如鲜叶杀青的时机，揉【阅读原文】

黑茶与普洱茶制作工艺的区别

2018-07-10 佚名普洱茶制作

湖南黑茶是最近才出现的一种茶，湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别【阅读原文】

普洱茶制作八个步骤

2018-07-10 佚名普洱茶制作

现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤： (1)采茶菁普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为春尖、春中、春尾，夏茶的采摘也俗称二水，秋茶采摘又称谷花。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不【阅读原文】

黑茶的制作工艺

2018-07-10 佚名普洱茶制作

熏茶因其茶色呈黑褐色而被称为黑茶，其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味。黑茶属深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚。黑茶以压制各种紧压茶边销为主要特点，其工艺流程是杀青揉捻渥堆干燥。 1．杀青：黑茶鲜叶粗老，含水量低【阅读原文】

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