普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶制作

鲜叶从茶树采摘下来到制成毛茶的过程

2018-07-03 佚名普洱茶制作

普洱茶从鲜叶到毛茶鲜叶从茶树采摘下来到制成毛茶的过程是决定普洱茶后期转化的重要步骤。新鲜的茶叶从离开母树后放置在阴凉通风的凉棚里摊晾，只能放置一段时间，之后必须要进行加工的。只是这个加工过程不同于绿茶的杀青彻底，又有别于白茶晒青。普洱茶鲜叶是需要【阅读原文】

鲜叶从茶树采摘下来到制成毛茶的过程

普洱茶品质关键是工艺

2018-07-03 佚名普洱茶制作

普洱茶品质的关键是工艺：普洱茶的渥堆、自然晾置干燥是普洱茶品质形成的关键。普洱茶品质升华是存放：在一定时间内，普洱茶在存放过程中，由于益生菌、湿热、自动氧化作用等综合因素的影响，茶品内含成分发生一系列变化，从而使普洱茶品质风味和保健功能得以提高。【阅读原文】

普洱散茶筛制

2018-07-03 佚名普洱茶制作

普洱散茶筛制发酵后的普洱散茶应进行整形、割脚、除尘等处理。把碎、末、片分开、长短分开、轻重分开、粗细分开。一般分筛普洱散茶（混合级）用圆筛机、抖筛机、风选机联机使用筛孔的配置，按茶叶的老嫩而定，即看茶做茶。根据筛网的配置把普洱茶分筛为正茶、头茶和脚【阅读原文】

普洱茶手工制茶

2018-07-03 佚名普洱茶制作

普洱位于中国云南南部的思普地区。这里正是普洱茶之所以得名的地方。在历史上，普洱是以普洱茶的生产加工集散地而闻名各地的。至今，这里的人们仍保留了以传统的方式，手工制作普洱茶的技艺。普洱茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料制作而成的。在采摘了鲜叶之后，先要【阅读原文】

普洱茶的制作分类

2018-07-03 佚名普洱茶制作

普洱茶在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。普洱紧茶传统品类分为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，现在发展为由6类散茶制成的普洱茶沱茶、【阅读原文】

普洱生茶的制作方法

2018-07-02 佚名普洱茶制作

生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。加工步骤：云南大叶种【阅读原文】

竹筒香茶的四道工序简介

2018-07-02 佚名普洱茶制作

竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为腊跺，又加其原料细嫩，被雅称为姑娘茶，拉枯族语叫瓦结那。产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地，已有200多年的历史。是采用大叶种晒青茶为【阅读原文】

普洱茶干燥温度特点

2018-07-02 佚名普洱茶制作

普洱茶干燥温度特点： 1、普洱茶的干燥温度要控制60度。 2、普洱茶干燥分为三个阶段： a：第一阶段：热风温度为40度，干燥时间为12小时，充分促进普洱茶饼某些成分的进一步转化，并逐渐受热干燥；茶饼失水率为百分之三左右。 b：第二阶段：缓苏干燥阶段，热风温度50度，【阅读原文】

普洱茶的杀青温度

2018-07-02 佚名普洱茶制作

普洱茶杀青温度的特点： 1、倘若杀青温度过低，易产生的问题是：杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，条索漂亮，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。温度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，干燥后滋味不新鲜，茶汤浑浊。 2、杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、【阅读原文】

普洱熟茶之工艺问答篇

2018-07-02 佚名普洱茶制作

普洱熟茶底细之工艺问答篇 Q:熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说像酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？ A:只要加适量的水就行了！熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应，不用任何添加剂。这个反应所需要的酶和【阅读原文】

1203条上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 121 下一页

图文解说

中国普洱网、立足源头、聚茶山资源、惠天下茶友
联系QQ：514269183 滇ICP备1400421号-1