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茶叶评审的专业术语
日期：2019-05-29 17:09:27 点击：174 好评：0

茶叶评审的专业术语中性术语茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容。茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重淡来形容。香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型...查阅全文

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白茶如玉之在璞
日期：2019-05-29 17:08:26 点击：340 好评：0

国庆佳节在即，又到了走亲访友的时候。品茶是聚会不可或缺的一个内容，喝什么茶好，也是人们不断议论的一个话题。中国茶近年来可谓是风水轮流转，普洱茶热之后，铁观音风靡一时，随后金骏眉红遍中国，接着湖南黑茶、广西六堡等黑茶成了市场宠儿，白茶又成为大家热议的关...查阅全文

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“茶气”的概念
日期：2019-05-29 14:40:58 点击：250 好评：0

读书之时，从不曾看到茶气的概念。突然有一天这个概念横空出世，让人不明觉厉，一度看到有人饮茶之后，赞叹茶气如何如何之时，只是默默观察，照着牛人感受所描述的茶气，深挖浅凿，死命喝，可叹笔者愚钝，不能理解此类高深的概念，也没有感受到所谓的茶气。查阅不少资...查阅全文

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茶香的五个境界
日期：2019-05-29 14:30:32 点击：270 好评：0

初饮茶者往往是被茶香征服，这正是茶以香夺人的魅力。茶香有层次之分，真正的茶香应是自然的淡香、是含蓄的，发自内质的香。不同的茶品有着不一样的茶味香气，今天就跟大家细说茶香的不同层次当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。初入茶之门，体验...查阅全文

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普洱茶生茶常见的十种汤色
日期：2019-05-29 14:27:10 点击：458 好评：0

普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。普洱生茶常见的汤色有一下10种： (1)绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴荷香。早春茶常见此汤色。这...查阅全文

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不起眼的茶饼棉纸，竟是国家级非遗工艺
日期：2019-05-29 10:43:25 点击：462 好评：0

不起眼的茶饼棉纸，竟是国家级非遗工艺...查阅全文

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普洱茶的三青
日期：2019-05-28 15:47:55 点击：179 好评：0

普洱茶的三青是指普洱茶制作工程中的晒青、烘青、炒青三种制作方法，这三种不同的加工技术成就了普洱茶不同的茶品质及风格。晒青毛茶常使用锅炒杀青，杀青温度较低，叶温多在80℃以下，多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失，杀青叶透青草气，杀青程度较嫩。 ...查阅全文

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从香气辨别茶叶品种与品质
日期：2019-05-28 15:16:31 点击：225 好评：0

茶叶审评专家介绍，业内将茶香分为九种，茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响茶叶的香气。不同种类的茶叶有其特有的香气。符合身份且适度的香气，表现了好茶的身份。烟火气息，岩茶黄茶提到烟火香，大多...查阅全文

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影响茶汤滋味的因素
日期：2019-05-25 15:19:45 点击：161 好评：0

您是否有这样的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。作为买家，会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。而卖家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑！这是为什么呢？经过多番总结，应该可以从以下几个方面来...查阅全文

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茶叶耐泡的因素
日期：2019-05-25 15:13:48 点击：127 好评：0

茶，耐不耐泡？是由这些因素决定的，看看下文就知道！ 1.叶片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻，下面会讲到)；耐泡度和完整程度成正比。【品茶...查阅全文

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茶的20个常识性术语
日期：2019-05-25 14:50:50 点击：153 好评：0

茶的20个常识性术语 ①茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容 ②茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重、淡来表达 ③香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等 ④苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感...查阅全文

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茶叶饱满度的决定因素
日期：2019-05-24 15:18:41 点击：200 好评：0

饱满度固就是熟透了，普洱茶不同与毛尖，用云南当地人的话讲古树茶发得越老越好，如果是漂亮的一叶一牙估计后期水路单薄了。这就提醒收藏古树纯料的朋友，生茶的分级制度不适合古树茶。老班章的功利性就是一个佐证，采得牙头越来越短，当时喝过份追求做工好看，香气高...查阅全文

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中国茶产区的分布情况
日期：2019-05-24 15:14:43 点击：148 好评：0

中国茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外...查阅全文

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传统普洱茶和现代普洱茶
日期：2019-05-24 14:36:15 点击：178 好评：0

传统普洱茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经缓慢自然后发酵或直接将毛茶分筛、蒸压成各种产品，在普洱府一带集散、销售的茶叶。其形制，古代大多为团块状、饼状、砖形，也有少量的散装茶。其中佼佼者，当数入贡清廷之八色贡茶，即清人阮福《普洱茶记》所载的五斤重...查阅全文

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不同树龄的古树茶在口感上的区别
日期：2019-05-24 14:22:57 点击：255 好评：0

千年以上的古茶树，极其稀有，树叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9--16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。其汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不...查阅全文

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茶叶绒毛与品质的关系
日期：2019-05-24 14:19:16 点击：294 好评：0

很多茶友在购买和冲泡茶叶时可能常常会有这样的疑惑：那些附着在干茶上面白色或金黄色的毫毛，以及泡茶时茶汤上浮着的小茸毛都是些什么?这些茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系? 其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面，也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的...查阅全文

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普洱茶必备基础知识
日期：2019-05-23 16:07:25 点击：234 好评：0

我们喝普洱熟茶，首先要知道普洱熟茶对人体有什么功效，普洱熟茶有什么功效呢？首先普洱熟茶经过发酵对胃的刺激性很小，因此有暖胃养胃功能，由于发酵过程中产生对人体有益的真菌，因此有助消化的功能，且不会影响睡眠，普洱茶本身内含物质较高，因此降血脂，降尿酸，...查阅全文

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注水方式对普洱茶茶汤品质的影响
日期：2019-05-23 15:34:02 点击：131 好评：0

注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。注水方式主要关乎如下五个变量注水的快慢水流的急缓水线的走势水线的高低水线的粗细注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温...查阅全文

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普洱茶之春茶、夏茶、秋茶介绍
日期：2019-05-23 15:16:23 点击：273 好评：0

普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为春尖春中春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶又称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。春茶在正常气候条件下，云南大树茶的春茶开采于每年的三月中下旬，台地茶开采于二月中下旬...查阅全文

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普洱茶的物质基础特点
日期：2019-05-23 10:04:54 点击：251 好评：0

什么是普洱茶？？？普洱茶云南省地方标准是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。首先，我们对为这个定义而作出努力的...查阅全文

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好熟茶的特点
日期：2019-05-22 15:38:19 点击：173 好评：0

好熟茶的特点一是茶渍淡的是好茶喝茶的茶杯头天不洗就会留有茶渍，好茶用水轻轻冲洗就干净了，好茶甚至几天的茶渍都容易冲洗干净。而品质差的茶茶渍浓不易洗，落到哪里都会有痕迹。二是茶经水浸泡后颜色要一致仍然是黑褐、棕褐或褐红色，说明发酵充分，是好茶。如果...查阅全文

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选购熟茶要诀
日期：2019-05-22 11:26:15 点击：76 好评：0

选购熟茶要诀第一，茶品没有异味杂味，将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻，能飘荡出一股熟香的茶品为佳。茶容易吸附其他异味，有些仓储条件不好的茶品，更可能长年累月浸泡在这种异味中，早些年普洱茶给人霉味、臭铺等印象，大约都与仓储不当有关。第二，茶汤杯底沉淀的杂质量要...查阅全文

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谁说小叶种不算普洱茶？最牛皇家贡茶就是小叶种
日期：2019-05-22 10:38:56 点击：227 好评：0

谁说小叶种不算普洱茶？最牛皇家贡茶就是小叶种...查阅全文

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关于茶的读音问题
日期：2019-05-21 16:04:50 点击：154 好评：0

关于茶的读音问题，很多人会觉得惊讶，这不是明摆着的事吗？可是要知道的是，在最早的古文中是没有茶这个字的。按理说中国是茶叶大国，国外茶叶基本都是从我国进口的，没理由没有茶这个字的。翻阅《说文解字》一书，可以看到有荼，而无茶，许慎的解释是，荼乃苦荼，在...查阅全文

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图文解说

普洱茶原料加工

老茶的界定

普洱茶的五个“唯一性”

茶叶的哪些成分对人体健康有益

描述普洱茶汤的术语

如何品饮普洱茶生茶与新茶

普洱茶的包装之道

细品普洱茶之特性

一个好的普洱茶具备三个基本要

古树茶基本在于内因

普洱茶是“可入口的古董”

普洱茶年份怎么看

普洱茶紧压熟茶之价值

关注品茶中的细节

品茶五境

云南代表性的千年古茶树

理性认识普洱茶

一款好茶需要的条件

中国茶叶十大排行榜

普洱茶的两种类型

越陈越香的普洱茶

茶梗的营养价值

品质优良的普洱茶

品茶的感受

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24 普洱茶的唯一性：微量元素效应

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