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信阳毛尖等级区别
日期：2016-09-17 11:02:25 点击：180 好评：0

信阳毛尖风格独特，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关，一般自四月中、下旬开采，全年共采九十天，分二十到二十五批次，每隔两三天巡回采一次，以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三...查阅全文

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“安吉白片”和“安吉白茶”的区别之处
日期：2016-09-17 10:43:03 点击：73 好评：0

安吉白片和安吉白茶的区别之处介绍如下：安吉白片和安吉白茶同产于浙江安吉，它们同属于绿茶，且茶名相似，以至于让不少茶客产生混淆。特别是近年来，安吉白茶异军突起，香溢大江南北，许多新茶客都只识白茶，不识白片，甚至将两者误认为是同一种茶。为此，本刊在综合两者的相关资料基础上，对安吉白茶和安吉白片进行了详细的鉴别，以...查阅全文

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英山云雾茶制作技术
日期：2016-09-17 10:40:22 点击：100 好评：0

英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的天堂二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。为延长春茶和晚秋茶的名茶生产时间，提高经济效益和适应市场的不同消费水平，根据茶芽生育的特性，在不同展叶期分别采摘三种不同嫩度的芽叶，制成英山云雾茶的三种系列产品，即...查阅全文

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雪龙茶的炒制技术
日期：2016-09-17 10:27:01 点击：185 好评：0

雪龙茶的炒制技术介绍如下：（一）手工加工的炒制设备通常用60型、64型炒茶锅（热源分电、柴、炭、煤、液化气等）。（二）手工炒制主要手法手工炒制雪龙茶一般分青锅和煇锅两个步骤。由带、抖、挡、搭、捺、甩、扣、抓、磨、荡等十大手法组成，交替使用，灵活掌握。 1、带：大拇指分开，其余四指并拢，掌心向下，稍呈弧形，轻轻按...查阅全文

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安徽名茶白岳黄芽的特征与功效
日期：2016-09-17 10:19:56 点击：70 好评：0

【安徽名茶白岳黄芽的产地】安徽名茶白岳黄芽产于休宁县城西30里处的齐云山上，又称为齐云毛峰。齐云山峰峰相连，岭岭相接，杉林葱郁，云雾弥漫，低温湿润，土质肥沃，自然条件十分有利于茶叶生长。【安徽名茶白岳黄芽的特征】安徽名茶白岳黄芽，色泽黄中隐翠，白毫满披，一叶包一芽，状似金边镶碧鞘，碧鞘裹银箭，十分别致，冲泡后即...查阅全文

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“冷后浑”为何成为优质红茶的标志
日期：2016-09-14 14:57:11 点击：212 好评：0

在冲泡一杯品质好的红茶时，经常会发现，冲泡后的茶汤常在杯沿出现金黄色的金圈，十分漂亮。若将茶汤放置待凉，在水温降至约20℃以下时，茶汤就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象这种现象，即被称为冷后浑（creamdown）。冷后浑亦称茶乳或茶乳酪，是指茶汤在冷却后形成的混浊现象，是茶汤体系沉淀产生的前期过程。冷后浑现象在相当长...查阅全文

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福建的小种红茶介绍
日期：2016-09-14 14:51:36 点击：59 好评：0

福建的小种红茶介绍如下：小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称桐水关小种或星村小种。政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称外山小种或人工小种。正山小种之正山，及表明是真正的高山地区所产之意，凡是武夷山中所产的茶，均...查阅全文

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龙井茶品质之鉴评方法
日期：2016-09-14 14:48:06 点击：59 好评：0

龙井茶品质之鉴评方法介绍如下： 1、形状：以扁平细长而直，条索细紧而整齐，芽尖不弯曲者为上品。 2、色泽：以翠绿鲜艳，富含白毫为上品。 3、水色：以清澄而带碧绿色者为上，如带红色或黄色或起泡者均劣。 4、香气：清纯而有快感者为上，如有青臭味或焦变者均劣。 5、破味：甘而回甜，清而醇，不苦不涩者为上。 6、叶底：鲜青绿色者...查阅全文

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龙井茶机制技术
日期：2016-09-14 14:41:09 点击：95 好评：0

龙井茶机制技术介绍如下：一、原料选择选用适制龙井茶的品种，按标准采摘鲜叶。机制高档条，采一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，芽与叶的夹角小，芽长干叶，长度 2.5-3.0cm；中档茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，芽与叶长基本相等，长3.0-3.5cm；低档茶采芽二叶和一芽三叶初展的鲜叶，叶长干芽，长度3.0-3.9cm。二、全程机制（一...查阅全文

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花茶之花
日期：2016-09-14 14:38:17 点击：89 好评：0

花茶是由烘青毛茶或是其他茶类毛茶加工成茶坯后与香花合并窨制而成，目的是使茶叶带上香花的香气。花茶是我国的特产，也有着悠久的历史，深得我国人民喜爱。花茶最早以文字的形式被详细记录下来是在明朝。在明代钱椿年著、顾元庆删校的《茶谱》一书中，记载了十几种用来制茶的花种。用以制作花茶的花中，人们知之最多的是茉莉花。...查阅全文

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黄山毛峰茶的产地
日期：2016-09-14 14:35:20 点击：89 好评：0

黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄，具有得天独厚的生态环境，实属高山产好茶。至于黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展：第一步：以充头源...查阅全文

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解读中国十大名红茶
日期：2016-09-14 14:34:25 点击：139 好评：0

红茶的分类以及产地！我国红茶品种主要有：祁红产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红产于云南佛海、顺宁等地；霍红产于安徽六安、霍山等地；苏红产于江苏宜兴；越红产于湖南安化、新化、桃源等地；川红产于四川宜宾、高县等地；吴红产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。但真正意义上称得上是名红茶的，有以下十种。 1、正...查阅全文

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青茶的香味评判
日期：2016-09-14 14:34:04 点击：76 好评：0

青茶的香味评判 ---青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为乌龙茶。其实，乌龙茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其他产茶省区几乎不生产，因此，在非青茶产区和部分销区，人们对其品质特点尤其香气特点较为生疏，辨别不出优劣，故而有的人认为乌龙茶香气就是粗茶中窨入花香，也有的人认为锅粑香就是乌龙茶香等...查阅全文

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西岩冰冻茶叶制作技术
日期：2016-09-14 14:24:03 点击：201 好评：0

西岩冰冻茶叶制作技术介绍如下： 1 采青品种选择高香型的品种，如梅占、黄枝香等。选用海拔600米以上高山的鲜叶，一心二叶规格，用虎丫骑马法采摘，保持叶片完好。 2 晒青将茶青均匀薄摊于竹筛上，晒青时间视气温、叶片厚度而定。晒青程度掌握在叶面失去光泽、叶色变暗绿、叶质柔软、嫩梢直竖时顶叶下垂，略有水香气味。 3 晾青晒完...查阅全文

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雪龙茶的整理、归堆、包装和贮藏
日期：2016-09-14 14:21:42 点击：70 好评：0

雪龙茶的整理、归堆、包装和贮藏介绍如下： 1、整理煇锅叶出锅后，立即散热、分筛，割去碎末，拨即去黄片，拣梗剔杂。 2、归堆各批次干茶按外形、内质差异分别定级和归堆。 3、包装包装容器应清洁、干燥、无异味、无毒，不影响茶叶品质。接触茶叶的包装材料应符合食品卫生要求。 4、贮藏贮藏茶叶的仓库要求专用，做到清洁卫生、通...查阅全文

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六堡茶的制法
日期：2016-09-14 14:20:24 点击：153 好评：0

六堡茶的制法介绍如下：条形黑茶之一。毛茶为粗长条形，原产于广西苍悟县六堡乡、贺县、恭城、富县、钟山等县。六堡茶品质特点有槟榔香，茶汤深红浓，味陈和适口。叶条粘结成块，间有黄色菌类孢子。成品茶分1-5级。六堡茶以陈茶为优，越陈越受欢迎。制法分鲜叶加工和毛茶加工。鲜叶加工为以一芽二、三叶或一芽三、四叶的鲜叶，经杀青...查阅全文

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每天四杯绿茶可防皮肤癌
日期：2016-09-14 14:19:25 点击：131 好评：0

美国Case Western Reserve大学的研究人员发现，每天喝四杯绿茶可以预防皮肤癌，如果把绿茶的成份加入到护肤膏中，可能也能对于皮肤癌具有预防的效果。一般来说，绿茶是亚洲人的使用量高于西方人，这也可能是亚洲人发生皮肤癌的机会远低于西方人的原因之一。绿茶中含有包括EGCG等抗氧化物，研究人员认为它可能是防癌功效的主要成份...查阅全文

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西湖龙井茶的加工技术
日期：2016-09-14 14:17:46 点击：178 好评：0

龙井茶具有扁、平、光、润和色、香、味、形等独特的品质特征，得益于精湛的炒制技术、工艺。炒制手法与投叶量、火力、锅温配合，贯穿炒制的全过程，看茶作茶灵活应用。只有环环紧扣，正确协调好每道工序，才能显现龙井茶的品质特征。炒制工序分摊放、青锅、摊晾、辉锅、筛分、挺长头和分筛整理。龙井茶于清明前开采，高级龙井茶采摘清...查阅全文

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黄山毛峰茶的产地沿革
日期：2016-09-14 14:16:27 点击：55 好评：0

黄山毛峰的产地沿革黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄，具有得天独厚的生态环境，实属高山产好茶。至于黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展...查阅全文

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绿茶与红茶的区别简述
日期：2016-09-14 14:09:38 点击：171 好评：0

绿茶与红茶的区别简述介绍如下：绿茶：是不发酵的茶(发酵度为零) ，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖皆属绿茶。因加工干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。红茶：属全发酵的茶(发酵度为80-90%)，如祁门红茶、荔枝红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。加工方法：...查阅全文

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铁观音的功效特点
日期：2016-09-14 14:08:21 点击：186 好评：0

铁观音的香味芬芳扑鼻，沁人心脾，尤以秋茶为最。近年来，随着安溪铁观音走俏市场，关于此茶的科学研究也在加强。其中，铁观音为什么那么香，就是一个重要的研究课题之一。正宗的铁观音，其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香，以红心、兰英等品种茶树为原料的，其香型有乳花想、密兰香、青芳香、熟韵香等。铁观音是以铁观音茶的特...查阅全文

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政和白茶:亟待破茧的茶中仙子
日期：2016-09-14 14:03:47 点击：127 好评：0

政和白茶：亟待破茧的茶中仙子在第二届海峡两岸茶叶博览会上，政和县政府出资10万元设计展台、包装展馆，这对于年财政收入仅8000万元的县城来说，无疑是一笔巨款。有关人士认为，此举表明政和将出重拳打造被称为茶中仙子的政和白茶。好山好水孕育好茶，政和白茶拥有千年的历史，现在是将其做大做强的时候了！政和县副县长林良行坚定...查阅全文

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信阳毛尖茶
日期：2016-09-14 14:02:48 点击：91 好评：0

信阳毛尖，亦称豫毛峰。信阳毛尖主要产地在浉河区西部董家河、浉河港、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。20世纪60年代以来，在中部五里店、彭家湾、游河以及西北部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展。1967年春天，农业局的科技人员指导茶种引...查阅全文

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台湾高山茶是什么茶
日期：2016-09-14 13:56:25 点击：191 好评：0

在茶叶网上或者网购平台上，大家经常会看到台湾高山茶，常常会把高山茶和冻顶乌龙茶等混淆起来。那什么是台湾高山茶? 什么是台湾高山茶?台湾高山茶就是生长于海拔1000米以上的高山茶园，产制的半球型包种茶。台湾高山茶的产区有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。台湾高山茶也是乌龙茶，主要产地是在嘉义县、南...查阅全文