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白毫银针制造工艺
日期：2015-12-14 15:59:50 点击：138 好评：0

白毫银针制造程序为：茶芽萎凋烘焙筛拣复火装箱。现将制造工艺，分述如下。 (1)鲜叶标准选择成年或刈剪后的茶树加以精心培育，于春季当第一轮新梢萌发第一片真叶，刚离芽体尚未发展时，将茶芽连叶采下(也有从新梢上只采下茶芽的)，然后再行抽针，即将芽叶分开，茶芽供制银针，叶片并入白牡丹原料或供制红、绿茶，如果迟至一、二叶已开...查阅全文

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新白茶制作加工工艺
日期：2015-12-14 15:53:25 点击：196 好评：0

新白茶采制方法与传统白茶中的贡眉基本相同，主要区别在于萎凋适度后经过堆积、轻揉再行焙干。 (1)鲜叶标准新白茶属于白茶中的中、低档产品，鲜叶原料嫩度较贡眉为低。 (2)初制工艺新白茶初制程序为：鲜叶萎凋堆积揉捻烘焙。 ①萎凋新白茶的萎凋可采用自然萎凋或萎凋室热风萎凋，也可用萎凋槽萎凋。在正常天气下，一般采取自然萎凋...查阅全文

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半叶观音制作工序及5大特点
日期：2015-12-14 15:51:43 点击：98 好评：0

半叶观音制作工序别出心裁：精选上等高山茶青，在铁观音制作工艺杀青工序之后，提前进行择茶（青）工序，去除枝梗、败叶和赤片角片后，再新增一道裁切工序（裁青），用特制工具将茶青叶片的叶脉裁除，同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺非常复杂，对各项制作技术严格要求，半叶观音标准十道制作工序：采青晒青摇青凉青杀青择...查阅全文

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绿茶：基本工艺流程
日期：2015-12-14 15:49:49 点击：100 好评：0

绿茶：基本工艺流程绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥。 1、炒青绿茶：长炒青--眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）圆炒青--珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等） 2、烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等） 3、晒青绿茶：（滇青...查阅全文

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乌龙茶加工技术和品质鉴定
日期：2015-12-14 15:48:26 点击：156 好评：0

乌龙茶加工技术和品质鉴定第一部分乌龙茶加工技术乌龙茶又称青茶，是我国六大茶类之一。乌龙茶属半发酵茶，是我国的特有茶类，昌盛电子起源于福建，而后由福建传入台湾和广东。明末清初福建创制了乌龙茶，释超全（1625-1711）《武夷茶歌》、《安溪茶歌》等形象地描述了当地茶的制作，据考证为乌龙茶制作技术的记载。发展至今，乌龙...查阅全文

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乌龙茶的历史
日期：2015-12-14 15:44:10 点击：99 好评：0

乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他乌龙一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧...查阅全文

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春茶龙井茶炒制的火候和手法
日期：2015-12-14 15:20:50 点击：99 好评：0

春茶龙井茶炒制的火候和手法龙井茶炒制的火候龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质；火力过低，茶叶容易出现红梗，茶场发红，也会影响茶叶品质。在炒制时，一般感到在制叶能滑溜不粘锅，表明火力适当。如果芽叶拓不起来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度太高，要马上降...查阅全文

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唐代制茶工艺及洞庭山碧螺春炒制工艺
日期：2015-12-14 15:19:20 点击：90 好评：0

中国是茶的起源地，更是制茶历史的发源地。中国茶文化博大精深，那唐代制茶有啥特点，在洞庭山碧螺春又是如何炒制的呢？中国唐代的茶叶制作以蒸清团茶为主。在唐朝前期，饮茶如同喝菜汤，茶叶制作方法比较粗糙。唐代皮日休《茶中杂咏》：称茗饮者，必浑而烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。中唐以后，饮茶的文人们对茶相对来说比较讲究起...查阅全文

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黑茶制作技艺
日期：2015-12-14 14:57:24 点击：152 好评：0

安化千两茶属黑茶类，其工艺发源、传承于湖南省益阳市安化县境内，有140年历史。该地集山区、库区于一体，特殊的地理环境，形成了优质的土壤和优良的气候，适宜于茶树生长。安化素有中国茶乡之称，唐朝中期，所产渠江薄片茶成为朝廷贡品。宋朝熙宁年间置县时，惟茶甲于诸州市。明朝万历年间，安化黑茶定为销往西北的官茶，占据欧美市...查阅全文

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白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶的等级
日期：2015-12-14 14:29:11 点击：177 好评：0

白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶的等级、特点如何区分？ 1．白毫银针：原料为白茶的芽头，大约4.5 ~ 6万个芽头可制成500g银针，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。 2. 白牡丹：白牡丹是指一芽一、二叶为原料制...查阅全文

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茯砖茶中“金花菌”的研究进展
日期：2015-12-14 14:22:24 点击：117 好评：0

一直以来，茯砖茶是作为边疆少数名族日常生活中不可或缺的必备品，在边疆享有宁可三日无粮，不可一日无茶的美誉，其奥妙与茯砖茶的品质风味是不可分割的。发花是形成茯砖茶独特品质风味的关键工艺，其目的是通过对外界条件（如温、湿度等）的控制促使茯砖茶中的优势菌种金花菌生长繁殖，从而使茯砖茶具备独特的品质风味。该菌俗称金花...查阅全文

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青茶的神奇功效
日期：2015-12-14 14:08:25 点击：136 好评：0

青茶亦称乌龙茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成。饮茶有益处，这是众所周知的。那么饮青茶都有哪些好处呢？今天小编总结了以下几点，供参考。功效一：抑制胆固醇 1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著...查阅全文

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安溪铁观音的制造工艺
日期：2015-12-14 11:04:36 点击：153 好评：0

铁观音是天然饮品，其保健功效就是一个奇迹。但是铁观音加工成成品，却是一项伟大的工程。铁观音成品要经过凉青、晒青、凉青、做青、摇青摊置、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。饮香茶叶合作社安溪批发总店林燕卿介绍说。如何辨别安溪铁观音林燕卿说优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻...查阅全文

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绿茶的功效和用途
日期：2015-12-14 10:28:34 点击：89 好评：0

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，未经发酵，先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，是中国产量最大、饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。茶叶中富含许多对人体有益的成分，经常饮茶具有很不错的养生保健效果。对于茶...查阅全文

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喝铁观音茶有四个好处
日期：2015-12-14 10:08:17 点击：108 好评：0

喝铁观音茶有四个好处 1、提神益思在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。 2、减肥美容引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆...查阅全文

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正山小种手工茶
日期：2015-12-13 11:01:26 点击：195 好评：0

第一次听到正山小种名字的人，往往会摸不着头脑，也很难能把它与茶联系在一起，总之面对这个奇特的名字，让人很想知道的就是，什么是正山？什么又是小种？传统茶叶中的红茶分类比较简单，主要就是工夫红茶和小种红茶两大类，工夫红茶产地很广，我们熟悉的就有祁红、滇红、宜红、川红等等，而小种红茶则是福建省的特产，出自别的产地就...查阅全文

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龙井茶炒制的火候和手法手势
日期：2015-12-13 10:58:10 点击：91 好评：0

龙井茶品质的好坏，固然在很大程度上取决于鲜叶原料，但茶叶的色、香、味、形在制作过程中变化很大，所以，同样的鲜叶，由于炒制人员的技术熟练程度不同，做出来的龙井茶的品质差异会很大，有的相差可达一个级。以下是龙井茶炒制的火候和手法手势介绍－－一、龙井茶炒制的火候龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶...查阅全文

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铁观音的品饮技艺
日期：2015-12-13 10:08:18 点击：201 好评：0

铁观音的品饮技艺山泉初沸(烧水)：将山泉水烧沸; 白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具; 观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的三至五分悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净盖里寻芳(闻香)：用瓯盖闻其香味。关公巡城(倒茶)...查阅全文

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怎样品尝武夷岩茶
日期：2015-12-12 17:02:48 点击：54 好评：0

武夷岩茶是乌龙茶的始祖，起源于明朝。武夷岩茶为乌龙茶之上品，外形紧结(不是细嫩)具有部分蜻蜓头状，呈宝色光泽，长短适中，茶身重实。冲泡后其味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香气益清，味久益醇。叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄(精茶为深橙黄)，清澈艳丽。优质武夷岩茶着重岩韵，...查阅全文

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武夷岩茶的三个特征
日期：2015-12-12 16:59:53 点击：135 好评：0

武夷岩茶的品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的岩韵。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。岩茶特征主要表现...查阅全文

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浓郁香味的茶类推荐
日期：2015-12-12 15:55:02 点击：173 好评：0

首先要提的是碧螺春。碧螺春属绿茶，主产地在苏州，这种茶原本的名字就是吓煞人香，当地话是香到不得了的意思。后来这种茶为康熙皇帝所赏识，听闻茶名之后觉得太过土气，见茶蜷曲似螺，便改名为碧螺春，一直沿用至今。碧螺春的香气十分有特点，是一种十分香甜的果香。碧螺春有这样的香气很好理解，因为在苏州当地，习惯性的会将茶树与...查阅全文

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凤凰单丛之美
日期：2015-12-12 15:43:08 点击：79 好评：0

一直为凤凰单丛茶所吸引，为她的香，为她的山韵，为她的器雅，为她泡的工夫，为她的落入寻常百姓家，为她的茶俗茶礼茶文化。。。优美的产地凤凰单丛产于广东潮州潮安县凤凰镇凤凰山，古称翔凤山。根据风水理论，把酷似凤鸟头的主峰命名为凤鸟髻。据《饶平县志》载在县治西四十里，高压群峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，称为飞凤岭，东...查阅全文

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武夷茶产地：下梅村
日期：2015-12-12 15:13:30 点击：73 好评：0

下梅村位于武夷山市东部，距武夷山风景区8公里，武夷山市区6公里，2500多人口，住户居民500户。商周时期就有了新石器时代人类活动遗迹，村落建于隋朝，里坊兴于宋朝，街市隆于清朝，是中国历史文化名村。下梅村本身也出产茶叶，其附近的茶园山场不如正岩山场独特，制茶工艺也无特别之处。然而说起下梅村，名气却很大，不仅武夷山无人...查阅全文

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黄山毛峰茶的制作方法
日期：2015-12-12 14:37:04 点击：86 好评：0

黄山毛峰是中国十大名茶之一，产于安徽属于绿茶类;在炎热的夏季喝绿茶可以清热降火，黄山毛峰滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。那你可知黄山毛峰茶的制作方法是怎样的呢? 黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1～3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;...查阅全文