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绿茶之味
日期：2015-12-15 15:18:24 点击：168 好评：0

绿茶之味绿茶的味道是由其所含有的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、花青素、茶皂素、有机酸、可溶性糖等物质决定的。评价绿茶茶汤之味，常看其是否具备鲜、醇、厚、回甘这些特性。鲜：指鲜美、鲜浓；醇：指入口不会产生强烈的刺激；厚：指入口后有厚实感；回甘：指入口后先苦后转为甘甜之感。...查阅全文

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绿茶之香
日期：2015-12-15 15:17:13 点击：87 好评：0

绿茶之香绿茶的香气有嫩香、清香、毫香、板栗香、花香和海藻香几种，其中嫩香新鲜柔和，清香沁人心脾；毫香为多毫嫩芽所特有，鲜叶白毫越多，茶的毫香越浓；板栗香、花香、海藻香分别具有熟板栗的甜香、鲜花的香味及海藻的味道。有的绿茶香气不止一种，而兼具几种香型。...查阅全文

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绿茶之色
日期：2015-12-15 15:15:44 点击：145 好评：0

绿茶之色绿茶干茶的色泽以绿色为主，但又有嫩绿、鲜绿、翠绿、苍绿、墨绿、银绿灯颜色上的差别。嫩绿：鲜叶嫩度较高，干茶、汤色和叶底色呈新鲜的浅绿色，是优质蒙顶甘露、华山银毫所呈现的色泽。鲜绿：干茶、叶底的色鲜绿明亮，是优质安吉白茶所呈现的色泽。翠绿：也称绿翠，干茶、叶底像翡翠般鲜绿，多数名优绿茶呈此种色泽。...查阅全文

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绿茶之形
日期：2015-12-15 15:12:49 点击：198 好评：0

绿茶之形绿茶按加工中造型方法的不同，可分为扁形、片形、条形、针形、尖形（兰花形）、雀舌形、卷曲形、珠形、扎花形等，形态各异。扁形：形状扁平挺直，光滑。代表茶有龙井、四川竹叶青、老竹大方。片形：呈单叶片状，松散平直、完整。代表茶为六（lu) 安刮片。条形：呈条索状。代表茶有黄山毛峰、庐山云雾、婺源茗眉。针形：条...查阅全文

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绿茶的选购
日期：2015-12-15 15:11:44 点击：63 好评：0

绿茶的选购由于绿茶的品种较多，所以各个种类的绿茶品质差别也比较大，在购买时应注意以下几种鉴别方法：看外形：不管哪种形状的绿茶，优质绿茶的外形通常云整紧实，有光泽。反之，外形松散不完整，色泽灰黄或深暗的为次。闻茶香：优质的绿茶香味浓郁、略带熟栗香。反之，如有霉气、陈腐气的为次，应谨慎购买。尝其味：优质的绿茶入...查阅全文

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绿茶的专业保存方法
日期：2015-12-15 15:10:41 点击：137 好评：0

绿茶的专业保存方法： 1、绿茶冷藏法将烘干水分后的绿茶装入镀铝复合袋，热封口，用抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。这种方法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。 2、石灰块保存法即用石灰块保存绿茶的方法。需要准备的材料有生石灰块、白细布、白棉纸...查阅全文

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绿茶的几种家庭保存方法
日期：2015-12-15 15:09:10 点击：91 好评：0

绿茶的几种家庭保存方法： 1、冰箱保存法把绿茶装入密封性好且无异味的食品包装袋或者密封盒中，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。这种方法简单易行，又能长时间地保存绿茶。但袋口一定要封牢、封严实，否则会回潮或者串味，影响茶叶的品质。 2、瓦罐储存法这一方法自古就有，明人冯梦祯在《快雪堂漫录》中曾说：实茶大瓮，底置箬，封...查阅全文

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如何选购西湖龙井
日期：2015-12-15 15:07:42 点击：128 好评：0

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称，按照最新国家标准，西湖龙井的级别分为特级和一至五级，共六个等级。闻茶香：清香或嫩栗香，芬芳且持久，但有部分茶带高火香。此外辨别时要注意是否有烟、焦、酸、馊、霉等裂变气味和各种夹杂的不良气味。看外形：特级西湖龙井叶形扁平光滑，锋苗尖...查阅全文

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如何选购径山香茗
日期：2015-12-15 15:07:34 点击：96 好评：0

径山香茗也称径山茶，产于浙江省杭州市余杭区长景镇径山村。据当地县志记载，径山茶是径山禅寺的开山祖师法钦培育的，最初以作供佛之用。尝滋味：优质的径山香茗入口滋味鲜醇，甘醇爽口。闻茶香：优质的径山香茗有板栗香，清香持久，闻之如探山间密林小路，偶遇清新...查阅全文

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如何选购顾渚紫笋
日期：2015-12-15 15:07:20 点击：126 好评：0

顾渚紫笋也称湖州紫笋，产于浙江省湖州市长兴县水口乡的顾渚山一带。唐代顾渚茶便被茶圣陆羽沦为茶中第一，后改制成条形散茶，有青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心之誉。看外形：优质的顾渚紫笋外形紧结，完整而灵秀，色泽翠绿，银毫明显。极品顾渚紫笋，茶芽相抱似...查阅全文

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如何选购安吉白茶
日期：2015-12-15 15:00:32 点击：71 好评：0

安吉白茶名为白茶，实为绿茶，是白叶茶按照绿茶的加工方法制作而成的，产于浙江省天目山北麓安吉山河、山川、章村一带。看外形：制作后的干茶，外形扁平挺直，细秀匀整，一叶包一芽，形如凤羽；颜色翠绿鲜活，略带金黄色。闻茶香：因其与滔滔竹海间杂而生，带有淡淡的竹香，清幽淡雅。尝滋味：滋味鲜爽绵甜，回甘明显，苦涩不显。...查阅全文

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如何选购六安瓜片
日期：2015-12-15 14:59:03 点击：86 好评：0

六安瓜片是我国历史上十大名茶之一，产于安徽省西部的大别山茶区，以六安、金寨、霍山三县的产品最佳，有清心明目、提神、通窍散风之功效。看外形：六安瓜片的外形似瓜子形的单片。上等的六安瓜片卷顺自然，叶缘微翘，长短相近，粗细匀称，不含芽尖、茶梗；呈铁青（深青）色透翠，老嫩、色泽一致。闻茶香：有清香透鼻的香气。上等的...查阅全文

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如何选购松萝嫩毫
日期：2015-12-15 14:57:06 点击：183 好评：0

松萝嫩毫茶产于安徽省黄山市休宁县福寺村的松萝山。松萝嫩毫中外闻名，因具有较好的药用价值，古书上多有记载。看外形：茶外形细紧完整稍卷曲，白毫显露，色泽翠绿。闻茶香：内质香气清香持久，有橄榄果清香。尝滋味：滋味浓厚。看汤色：汤色黄绿，清澈明亮。看叶底：叶芽完整。采摘制作：采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。采...查阅全文

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如何选购黄山毛峰
日期：2015-12-15 14:55:30 点击：156 好评：0

黄山毛峰是我国历史上十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。其产于安徽省黄山市黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、方村、长潭一带。闻茶香：香气清高持久，上品黄山毛峰还有兰花香、板栗香等。看外形：品质佳的毛峰茶条索纤细，扁平壮实，两头略尖，形似雀舌，芽毫多、锋苗露，色泽嫩绿油润。如果条索松散，颗粒松泡，...查阅全文

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黄茶的加工
日期：2015-12-15 14:53:49 点击：189 好评：0

黄茶的制作工序与绿茶有相似之处，只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了黄汤黄叶的品质特点。黄茶之所以有不同品质，除了鲜叶原料要求不同外，制法也各不相同。例如有的黄茶不需要揉捻，有的黄茶则需要揉捻，但不管是何种黄茶都要经过闷黄的过程。闷黄工序有的在杀青之后，有的在揉捻之后，也有的在初烘（或初炒）之后。闷黄工序是...查阅全文

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黄茶的选购
日期：2015-12-15 14:46:24 点击：73 好评：0

由于黄茶的品种较多，所以各个种类的黄茶品质差别也比较大，在购买时应注意以下几种鉴别方法：看外形：优质的黄茶芽头壮实笔直，茸毛披满，呈金黄色且光润优良。看汤色：优质的黄茶汤色杏黄明亮透彻；汤色暗黄浑浊的为次。闻茶香：优质的黄茶冲泡后香气高纯，略带焦糖香，且经久耐泡。反之，香气粗短、并带有烟、焦、霉、水闷气、油...查阅全文

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如何选购霍山黄芽茶
日期：2015-12-15 14:44:55 点击：122 好评：0

霍山黄芽茶属于直条形黄芽茶产于安徽省霍山县的大化坪一带。以金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地所产品质最佳。霍山自古产茶，西汉司马迁的《史记》中记述：寿春之山（霍山曾隶属寿州）有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。唐代霍山茶被列为贡茶，闻名天下。后其曾一度失，仅闻其名，未见其茶。20世纪70年代，为挖掘和恢复名茶生产，当地...查阅全文

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白茶的加工分类和产地
日期：2015-12-15 14:37:56 点击：111 好评：0

白茶的加工白茶属轻微发酵茶，是选用芽叶上白茸毛多的茶树品种经萎凋、干燥两道工序制成的。白茶加工的关键就在萎凋这个环节上。其色泽银白光润、清新毫香、清甜滋味的品质特征，都是在这一过程中形成的。白茶的萎凋分室内萎凋和室外日光萎凋两种。室内萎凋的方法，通常是在阴雨、闷热、湿度较大的天气采用；而室外日光萎凋，通常在...查阅全文

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白茶的选购
日期：2015-12-15 14:36:41 点击：105 好评：0

选购白茶时，可从其外形、汤色、香气、滋味和叶底等五个方面入手。看外形：白茶的外形因采用的嫩芽不同而存在差异。如白毫银针外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦...查阅全文

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如何选购白牡丹
日期：2015-12-15 14:35:14 点击：122 好评：0

白牡丹属于叶状白芽茶，产于福建省建阳、政和、松溪、福鼎等县，因其绿叶夹银白色毫心，形式花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如白色牡丹蓓蕾初放，故得此名。看外形：外形条索肥壮紧实，叶态伸展，毫心肥壮，叶色灰绿，叶背布满洁白茸毛，芽叶连枝，叶缘向叶背微卷，呈抱心形。特级白牡丹成茶翠绿，叶缘垂卷匀整，叶背多白毫毛，毫心多...查阅全文

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如何选购贡眉白茶
日期：2015-12-15 14:33:49 点击：136 好评：0

贡眉：又叫寿眉，以菜茶茶树的芽叶制作而成，是白茶中产量较高的一个品种，主要产于福建省的建阳、福鼎、政和、松溪等县。看外形：特级毫心多而肥壮，叶张幼嫩。叶片色呈灰绿或墨绿，色泽调和；芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少；洁净，无老梗、枳及腊叶。看汤色：特级汤色浅橙黄、清澈；一级汤色橙黄、清澈；二级深黄或微红...查阅全文

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如何选购新工艺白茶
日期：2015-12-15 14:31:18 点击：193 好评：0

新工艺白茶常被简称为新白茶，属于白茶中的新产品，主要产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等地区。新白茶具有防暑、治疗牙痛、防癌抗癌的功效，时常饮用对身体健康极为有益。看外形：成品新白茶叶片呈半卷条形，色泽呈暗绿色，暗中还带一点褐色。看汤色：汤色橙红。闻茶香：气味香浓。尝滋味：浓醇，清甘并存。看叶底：叶底展开...查阅全文

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小种红茶
日期：2015-12-15 14:29:52 点击：62 好评：0

小种红茶的外形修长松散，叶肉厚实，色泽乌润；内质具有松木烟香和桂圆汤似的滋味，汤色洪亮鲜活。看外形：条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，富有光泽为好。看汤色：汤色洪亮鲜活的为好。闻茶香：香气高爽，有纯松烟味香的为好。尝滋味：滋味浓而爽口，活泼甘甜，似桂圆汤味的为好。看叶底：叶底明亮的为好。...查阅全文

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红茶选购之工夫红茶
日期：2015-12-15 14:28:20 点击：164 好评：0

功夫红茶：总的来说是外形紧结挺秀，有锋苗，白毫显露，身骨重实；茶汤汤色红艳，碗沿有明亮金圈或有冷后浑（乳凝现象）；香气高锐，新鲜持久；滋味醇厚，鲜甜爽口的特征。看外形：条索紧细、匀齐，色泽乌润，富有光泽的质量好。看汤色：汤色红艳，在茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优。闻茶香：香气馥郁的质量好。尝滋味：滋味醇...查阅全文