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茶馅卷饼

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

材料：中筋面粉 200公克茶汁 80公克冷水 50公克馅料：茶叶(湿)1大匙猪绞肉200公克香油5公克盐2公克鸡粉2公克酱油1大匙高汤2大匙茶渣(湿)1大匙作法：准备工作─将茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开 1.将泡开茶叶取出沥干，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。 2.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置于冷藏【阅读原文】

茶香素手卷

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

材料：土司半条、小黄瓜一条、红萝卜一条、素火腿张、茶粉少许作法： 1. 小黄瓜、红萝卜、素火腿、素乌鱼子分别切成长条状。 2. 小黄瓜加少许盐抓软，用冷开水把盐冲掉。 3. 起油锅把红萝卜、素火腿分别炒香 4. 铝箔纸平铺，上放土司、小黄瓜、红萝卜、素火腿、乌鱼子、沙拉、茶粉卷紧左斜对切后即可摆盘。【阅读原文】

薄荷茶香骨

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、茶水的混合水浸泡20分钟。第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分【阅读原文】

五香茶叶蛋的多种做法

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

1.香料配方:茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大【阅读原文】

普洱牛肉

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

[材料]：牛肉600公克（切块），普洱茶100公克，滚水350CC，酱油、盐、糖适量。 [作法]： 1、炒菜锅内放入少许油烧热，牛肉放入略炒至变色。再加入适量滚水煮一滚，即将汤水倒弃。 2、电锅之内锅放350CC滚水，牛肉放入。外锅用300CC的水。牛肉用电热锅炖至开关跳起。再闷15分钟。 3、现泡之普洱热茶汤350CC，倒入前项牛肉中，外锅再加【阅读原文】

普洱茶炖乌鸡

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以普洱茶炖乌鸡，醇香润滑，滋阴生津、养阳健体，是初夏时养生靓汤。材料：普洱茶叶100克、乌鸡1只、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：先用1500毫升(6碗量)沸水分次泡茶并合一起；乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入茶液，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3-4人用。【阅读原文】

茶蜜排骨

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

【材料】：猪脚剁小块，芋头切块炸熟，栗子泡一小时，罐头草菇，熟茶泡开，酱油、冰糖、大蒜、料理米酒。【作法】： 1.猪脚先用滚水烫煮一分钟。 2.起油锅煎香大蒜，淋下酱油，酒及滚的茶汤后，将猪脚、冰糖、栗子一起下锅，以小火煮50分钟左右，至九分熟。 3.再将熟茶、草菇、芋头加入猪脚中闷15分即可。【阅读原文】

茶香色拉

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色拉是西菜的主菜，无论你爱吃什么西菜，都少不了色拉这道菜。原因在于色拉制作比较随意，虽然有蔬菜色拉和水果色拉之分，但各种色拉对具体原料并无特别要求，原料品种可多可少，将蔬菜和水果混在一起也关系不大。在这个季节，将茶文化融入色拉可谓是郑大厨的创造，其原料容易得到，配制比较方便，吃法却时尚前卫。原料：土豆250克、【阅读原文】

香茶莲子羹

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

香茶莲子羹味道鲜甜，细腻，十分可口。原料：袋泡茶3包，去心莲子50克，水淀粉、白砂糖各适量。制法：将莲子加水泡涨，置锅中加热水煮烂并捣碎，在加入由袋泡绿茶泡出的茶汁和少量水淀粉煮沸，并加入适量白砂糖，装碗即成。【阅读原文】

茶香海参

2014-07-13 中国普洱网普洱茶美食

主料：干乌石海参6两（约240克），腩肉、蔬菜各4两（约160克），虾米5钱（约20克），鸡油、茶叶各1两（约40克），姜、葱、酒各适量。做法： 1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。 2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。 3、将海参用【阅读原文】

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图文解说

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