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茶叶的制作工艺

2016-03-18 玲儿普洱茶制作

茶叶的制作工艺介绍如下：普洱茶传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）。普洱熟茶才具药理作【阅读原文】

好茶是怎么炼成之工艺晒干

2016-03-17 茶妹妹普洱茶制作

晒干的目的与意义日光晒干是毛茶制作的最后一个环节！晒干也是传统制作普洱茶的干燥方式！顾名思义就是利用阳光将揉捻后的茶叶晒干，但不宜过度晒燥。晒青时，要视茶叶干燥程度适宜翻动，翻太少次茶菁会干燥不均匀，翻太多次茶面的毫毛会松脱掉。阳光晒干的茶叶有特殊【阅读原文】

普洱茶的加工

2016-03-17 玲儿普洱茶制作

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。（一）传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干（二）现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥普洱茶的成型过程：采茶杀青揉捻晒干渥堆晾干筛选分类紧压成型。【阅读原文】

传统普洱散茶加工方法

2016-03-17 玲儿普洱茶制作

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。传统普洱散茶加工有什么不同吗？它是怎么加工而成的？这个也是今天小编要和大家讲的。下面我们就一起来看看吧！普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。【阅读原文】

传统普洱圆茶加工介绍

2016-03-17 玲儿普洱茶制作

不同历史阶段的普洱茶加工工艺也是不同的。今天小编要和大家分享的是传统普洱圆茶加工方式，下面我们就一起来看看吧！圆茶是一和圆周饼形的茶叶，这种圆饼茶比小饼茶大，因此亦称大饼茶。又称七子饼茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。传统普洱园茶于清雍正十三年（公元1735年）开始生产至今。传统普【阅读原文】

传统普洱砖茶的制作

2016-03-17 玲儿普洱茶制作

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖茶。今天小编就来和大家讲讲传统的普洱砖茶加工是如何的。传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，传统普洱砖茶制作工艺同园茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模型和方型模制中压制。传统普洱砖茶【阅读原文】

好茶是怎样炼成之工艺摊晾

2016-03-17 茶妹妹普洱茶制作

摊晾是普洱茶初制的第二个环节！鲜叶采摘下来后并没有马上死，在一定时间内生命还在继续。光合作用因为水分、养分的减少逐步减弱。但呼吸作用继续进行，水分开始均匀地分散到叶片和叶梗的各个部分，之后鲜叶逐步丧失了生命。这个阶段，时间不长（地域和品种等不同条件使这个时间有很大差异），经常会被忽视的就是这里产生了一个点－－【阅读原文】

好茶是怎样炼成之工艺采摘

2016-03-17 茶妹妹普洱茶制作

鲜叶采摘采摘是普洱茶初制工艺中的第一个环节，也是最重要环节之一，把握正确的采摘时间和采摘标准能为普洱茶外形、内质、汤色、香气、滋味、叶底加分！采摘时间就全年而讲，采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节！春茶：春分~清明~谷雨（清明节前采摘叫明前茶）明前茶特点：条索结紧、色泽油润，香气持久、内质丰富，滋味鲜爽【阅读原文】

好茶是怎么炼成的之工艺蒸压

2016-03-17 茶妹妹普洱茶制作

蒸压入筒称重后，将蒸筒置于蒸汽孔，蒸软茶菁。锅内蒸汽用水需经常更换，保持水质清澈，蒸汽无异味，以免影响到茶叶的香气纯正，切莫人为增加蒸汽香味导致茶叶吸纳，破坏茶香的纯正。蒸汽的大小与蒸软时间掌控很重要，过短蒸软茶菁，会导致茶叶发酵不匀以及松紧度不宜，饼形欠佳；过度蒸软茶菁容易杀死茶菁活性，使茶菁发生黄变并使【阅读原文】

普洱茶制作过程

2016-03-17 玲儿普洱茶制作

普洱茶制作工艺是一项重要的过程，直接影响普洱茶的色、香、味、形等，今天小编就为大家讲解一下普洱茶制作过程，一起来看看吧。普洱茶制作过程首先旬要晒青，传统晒青毛茶的制作过程大致分为采摘鲜叶、凋萎(摊晾)、杀青、揉捻、日光干燥、分拣等环节，其中相对关健的环节就是杀青，因为品质形成的最初是从杀青开始定性的。所谓的杀青【阅读原文】

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图文解说

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