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普洱茶黄片与黑条产生的原因
日期：2015-06-29 16:54:56 点击：585 好评：0

普洱茶的黄片和黑条，因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。黄片黄片有两种，一种是老黄片，是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄片，小黄片是未成熟叶在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，尤其是...查阅全文

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“沱茶”名称的来历
日期：2015-06-29 15:48:01 点击：298 好评：0

云南沱茶创制于大理下关，故又名下关沱茶。沱茶产制历史悠久，关于沱茶名称的来历说法不一。一种说法是由沱江水煮云南茶的俗谚而得名，另一种说法是云南茶叶由人背马驮运到西藏，因驮和沱同音，故称沱茶。沱茶是香味型独具风格的优质产品，也是普洱茶中最著名的品种。这种茶采用肥嫩的春尖茶作原料，经高温蒸压软化塑形而成，形状似碗...查阅全文

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普洱茶独具的特色
日期：2015-06-29 15:45:50 点击：120 好评：0

茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，中国有六大茶类，绿、青、红、黄。．白、黑，其他茶类都因为在市场上的普遍性而被人们所熟知，只有黑茶因其长期作为边销茶品，一直没有被国内茶人所认识。目前黑茶中最被人们熟知的莫过于普洱茶，它已经从过去的边销茶成为当下国内茶...查阅全文

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原始种台地茶的特征
日期：2015-06-29 15:34:49 点击：120 好评：0

普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝时被称为普茶，在明朝万历年间才定名为普洱茶。经历千年的岁月流转使普洱茶积淀下了无与伦比的文化宝藏，从三国时的武侯遗种到《红楼梦》中的女儿茶，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗留下悠久的历史文化。普洱茶饱含着深深的韵味，辐射出耐人...查阅全文

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选购普洱的原则
日期：2015-06-29 15:01:47 点击：108 好评：0

我们最常听到的关于普洱茶的比喻中，就是可以喝的古董，普洱茶也是实在担当得起这样的称呼和待遇的，而当作古董的普洱茶，它的保存和收藏就是爱好者、收藏家不得不掌握的。近些年来，普洱茶受到一些人的吹捧，一些不良商人趁机混迹其中，以假充真，以次充好，并为其假劣茶品大肆宣传鼓吹以混淆视听，从中渔利。这种不良行为的结果是人...查阅全文

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怎样将普洱茶进行分类
日期：2015-06-28 11:26:33 点击：149 好评：0

怎样将普洱茶进行分类按形状分为紧压茶和散茶。 1、紧压茶是在制作过程中经过重力紧压成某种形状的普洱茶。如勐海饼茶，下关沱茶，昆明砖茶。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。 2、散茶是没有经过重力紧压制成特殊的形状，仍旧保持其茶叶原本零散叶形的普洱茶。散置的普洱茶有利于仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片...查阅全文

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认识普洱茶“黄片”
日期：2015-06-27 16:17:07 点击：237 好评：0

老黄片在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。所谓黄片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，黄片因此得名。老黄片是挑出来的？其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为黄片。黄片的品质和所选原料茶菁的品...查阅全文

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柚子皮茶叶渣去除甲醛无效
日期：2015-06-27 13:48:15 点击：223 好评：0

新装修的房子存在异味，长期待在室内人体会出现气闷、咽痛、眼睛干涩刺痛等症状，这便是甲醛在作祟。甲醛是一种有刺激性气味的无色气体，长期接触会引起头痛、头晕、免疫力降低等问题。因此如何去除甲醛也就成了市民最关心的问题，但很多大家熟知并广泛采用的方法其实并不能去除甲醛。柚子皮、茶叶渣、白醋熏蒸去甲醛无效这些方法只...查阅全文

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普洱茶的感官审评通常采用八项因子
日期：2015-06-27 10:48:24 点击：526 好评：0

普洱茶与其他茶类不同。它既不同于绿茶也不同干红茶，而是属于后发酵茶。它的特殊性是青毛茶经人工陈化处理后，内含成分进行了转化，通过微生物和酶的作用，形成了许多新的成分，从而形成了普洱茶所特有的品质特征。一般普洱茶外形应具有条索肥壮紧实，色泽褐红(或带灰白色)内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇浓，爽滑回甘，叶底褐红柔软...查阅全文

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各级普洱茶的品质特征
日期：2015-06-27 10:46:33 点击：137 好评：0

各级普洱茶的品质特征：宫廷普洱：外形条索紧直细嫩，金毫显露，内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，褐红。礼茶：外形条索紧直较嫩，金毫显露，内质汤色红浓，陈香浓郁；滋味浓醇，叶底细嫩，褐红。特级：外形条索紧直较细、显毫。内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底褐红较细嫩。一级：外形条索紧结稍嫩，较显毫。...查阅全文

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“金花”普洱茶
日期：2015-06-27 10:15:36 点击：225 好评：0

普洱茶放置过程中，有时会出现金花现象。金花是什么？按照国家标准：金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。金花...冠突散囊菌,是益生菌,目前只有黑茶類的茯茶才會要求製作時刻意培養此菌種,要一定的茶梗與葉片...查阅全文

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成品茶的名目
日期：2015-06-26 15:31:09 点击：173 好评：0

成品茶的名目在我国古代，茶的制成品造型样式多种多样，名目繁多。举要如下：（1）饼茶和草茶。在唐代，始流行将茶叶研碎成粉末，即膏。制成茶砖或圆形茶饼，称之为饼茶。唐李肇《国史补》载：茶之名品，蕲门有团黄。此言团黄，即圆形饼茶。至宋代，福建建州茶入贡，阳羡（今江苏宜兴地区）茶不再研膏，遂称草茶。草茶盛行于两浙...查阅全文

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社前茶·火前茶·雨前茶
日期：2015-06-26 15:30:12 点击：377 好评：0

社前茶火前茶雨前茶茶叶品质之优劣与茶叶采制时节的早晚有着密切的关系。所以，我国古代的先人们特别重视茶叶的釆制的时间，故有社前茶、火前茶，雨前茶之称。（1）社前茶。所谓社前茶，指在社日以前所采制的茶叶。社日，古代祭祀社神（土地、五谷之神）的日子。古俗，立春后第五个戊日，为春社日，即在农历二月（阳历三月）的春分...查阅全文

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喝茶时的“暗语”
日期：2015-06-26 11:33:44 点击：417 好评：0

看似简单的一杯茶,其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有讲究。你不可不知道的茶语，分享给大家，学学茶礼仪，用最纯正的传统对待一杯茶。一、酒满敬人，茶满欺人因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，如果太满，客人接手时茶杯很热，这就很可能会使客人的手被烫，甚至会因受烫致茶杯掉地，给客人造成难堪...查阅全文

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明前茶小常识
日期：2015-06-25 15:52:15 点击：146 好评：0

清明前夕是明前茶上市时节，许多人喜欢买新炒的茶叶，其实，新茶往往不能趁鲜喝！茶叶越新鲜越好的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝！最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间...查阅全文

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普洱春茶、二水三水茶和谷花茶
日期：2015-06-25 15:23:54 点击：327 好评：0

旧时云南制茶将一年中的原料按时节分为四季：春茶、二水茶、三水茶、四水茶（谷花茶）。建国后的1958年，国家废除旧时晒青毛茶按采摘时节命名的习惯，将原来称为春尖，春中，春尾，二水，谷花等旧名，不分季节而一律按质量（嫩度）分为五级十等。但实际上产茶季节对茶叶品质的影响是极大的，对晒青茶而言，春茶和谷花茶是最佳的原料。...查阅全文

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茶叶品质的下降的因素
日期：2015-06-25 13:55:37 点击：85 好评：0

茶叶中富含对身体有益的营养物质，同时，这些物质也是形成茶叶香气、滋味的重要成分。茶多酚、叶绿素、脂类和芳香物质容易氧化，从而降低茶叶中的有效成分，导致茶叶色泽转暗、无光泽，香气滞钝，汤色暗浊，滋味平淡。这也是一般被我们称为陈化的现象。茶叶品质的下降与以下因素有关： ①水分：氧化是化学变化，而水是大部分化学变化...查阅全文

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普洱茶文化的元素特色
日期：2015-06-22 10:49:49 点击：171 好评：0

现在的文化讲究多元素和元素特色。现在的江湖讲全面化的元素战争，普洱江湖也带有很强的这种文化感。我个人认为普洱茶文化的元素特色是：三多。一是品牌多咱们开个茶店不搞个自己品牌的茶多对不起自己，有些实力的还搞多个品牌。产品涵盖古树茶、生态茶、熟茶甚至茶膏茶粉，俨然一个大集团公司，摸藤下来才知道大多产品及分类处理都...查阅全文

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“隐秩序”的概念来看茶汤
日期：2015-06-21 13:55:47 点击：124 好评：0

用隐秩序的概念来看茶汤，在显著可见的外表秩序下，隐含着种排列组合的秩帛非得用心便无法领略其中堂奥!透过味蕾对茶汤隐秩序的解析，就能品出茶隐约的香与地气所酝酿的深层滋味。用心聆听茶汤中的隐秩序在诉说什么?泡茶时的小细节常被忽略，唯有洞察茶汤的隐秩序，才能找回茶香的原点。原点，正是品茶人味蕾的觉醒，让爱茗者贴近茶汤...查阅全文

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中国六大茶系
日期：2015-06-21 10:07:26 点击：161 好评：0

中国六大茶系绿茶不发酵的茶(发酵度为零) 日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿...查阅全文

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解读渥堆是什么
日期：2015-06-20 11:51:42 点击：220 好评：0

渥堆是什么？渥堆是黑茶制造中特有的工序。渥是指将茶叶洒上水。堆是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布。黑茶中这个工艺的作用是什么？为什么要这么做呢？其主要原因是为了加速陈化。也就说让茶叶中的物质迅速的变化，特别是多酚物质的自动氧化。茶叶经过渥堆后碳水化合物...查阅全文

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认识景迈山普洱茶
日期：2015-06-17 11:41:42 点击：137 好评：0

岩冷景迈山的布朗族头人，是他带领着自己的民族，在1000多年前，种下了的令后人叹为观止的古茶园。布朗族的《叫魂经》里，还留下了这样的话：叭岩冷是我们的祖先、我们的英雄，他给我们留下的竹棚和茶树，是我们生存的拐棍。景迈山古树茶香气独特，我们很难用语言来表达但是，林和靖描写梅花的暗香稍为近似，但如果说到从来佳茗似佳人...查阅全文

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普洱茶的各种称谓之别
日期：2015-06-15 16:14:57 点击：242 好评：0

喜欢普洱茶的人，一定会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶（云南当地人称坝子茶）、高山茶(云南当地人称山头茶)、生态茶、有机茶等称谓。那么，怎样去区分它们呢？它们各自又具有什么特点？哪一种更好？古树茶真有那么多吗？在临沧市邦东乡昔归附近，当地人很少使用坝子茶或台地茶这些谓称，也很少讲山...查阅全文

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什么是“乔木”、“灌木”
日期：2015-06-15 15:45:42 点击：129 好评：0

什么是乔木、灌木，它们之间有什么不同？普洱茶有乔木和灌木之分。一般而言，乔木就是我们平常见到的大树，它高大、粗壮，树高3-10米，树龄在500-1000年以上，树叶长20多厘米，叶宽10多厘米，叶片厚，生长在海拔1000-2000米以上地区，那里终年云雾缭绕，土壤腐质层厚度达数米，有机质含量极为丰富，呈原始生态状，由于和其它树木如樟...查阅全文