茶盐鸡脯 原料：红茶、海盐、鸡胸肉。 做法： 1、茶叶加水煮开后关火焖5分钟过滤出茶水; 2、海盐放入锅内，倒茶水小火炒干; 3、鸡胸肉清洗后剖薄片，撒上茶盐腌10分钟左右; 4、抹干鸡胸肉，放在锡纸上; 5、烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟。 点评：红茶的醇厚搭配鸡肉的鲜美，一道完美跨界混搭减肥餐新鲜出炉。...查阅全文

春茶滑虾 原料：冻虾仁250克、绿茶17克、碱面1克、黄酒适量、盐适量、水适量。 做法： 1、虾仁自然解冻，去除肠线; 2、用少许碱粉兑水，轻轻抓一下虾仁后冲洗干净; 3、加黄酒与盐腌制15分钟，将虾仁沥干水分; 4、取茶叶冲入沸水，静置七八分钟后过滤茶水; 5、热油滑锅，下虾仁爆炒，泛红后喷少许黄酒，加入茶水，快速翻炒调味后起锅。...查阅全文

红茶蒸鲫鱼 做法： 将鲫鱼杀好洗净； 撒入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟； 将红茶洗净，一部分放入鱼腹，一部分撒于鱼身，一部分待用； 鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出； 挑去葱姜、茶叶，倒入红茶卤100克，再用锅烧热油浇在上面即可。...查阅全文

普洱茶炖牛肉 普洱茶炖牛肉原料： 牛肉500克，白萝卜250克，普洱茶25克，葱末、姜片各10克，料酒10克，精盐1.5克，酱油10克，味精1克。 普洱茶炖牛肉制法： 1、将牛肉洗净切成大小适中的块丁，萝卜洗净切片，普洱茶用沸水泡开，茶汤备用； 2、将牛肉...查阅全文

绿茶炸藕夹 面粉350克、生粉150克、生油150克、泡打粉20克、食粉2.5克、绿茶汤350克。 用料： A、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇50克、生粉25克、精盐6克、味精6克、鸡精6克、白糖15克、胡椒粉3克、麻油10克、地鱼粉末5克。 B、莲藕300克。 C、面粉350克、生粉150克、生油150克、泡打粉20克、食粉2.5克、绿茶汤350克。 制法： 1、首先将...查阅全文

巧手做茶叶美食 茶叶饭：将25克茶叶装入洁净布袋中，扎紧袋口，再把茶叶袋和清水放入锅中煮开10分钟，取出茶叶袋，然后放入少许精盐和500克大米，用旺火煮开后盖上锅盖，用文火焖20分钟即可食用，煮出米饭珍美甘香。 茶叶面条：先用沸水冲泡好适量茶汤，再将茶汤和面制成面条，圆润而香，别具风味。 茶叶馒头：先用沸水冲泡好适量茶汤...查阅全文

紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品。长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。 而普洱茶除了能够泡着喝，还可以作为食材加入到菜肴的制作当中。普洱茶能让菜品充满茶叶的清香，又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃，炎炎夏日，就让我们一起用普洱茶做一碗普洱紫米粥吧。...查阅全文

龙井蛤蜊汤的制作方法 先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用； 用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥； 当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。...查阅全文

多彩多姿鲜果茶 在红茶中加入新鲜水果，味道爽口不腻，是老少咸宜、美味健康的饮品。鲜果茶迷人之处在于它口味的多变和口感的清爽，而且大部分水果都可用来制作鲜果茶。 常吃水果，可让人容光焕发，口气清新自然，机体充满活力，增强抗病能力。单纯地吃水果，或榨成果汁，或做成水果茶，甚至将水果入食，都是摄取水果营养的方式。如果...查阅全文

茶香芝士饼干 在没劲的午后喝一杯红茶真是一种幸福。 把红茶粉加入到饼干里，调配适当奶酪芝士粉， 那味道会使你整个人都精神一振。 【茶香芝士饼干】 材料： 低筋面粉95克、黄油65克、袋泡红茶包1包、芝士粉25克、细砂糖50克、盐0.5克、鸡蛋液20克、香草精2克 步骤： 1.黄油软化后加入细砂糖和盐一起打发至色泽变浅；倒入鸡蛋搅拌至完...查阅全文

茶香卤豆干的制作方法 加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。 另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。 原料：白豆干500克、红茶8克、乌龙茶8克、花椒、小红辣椒...查阅全文

茶酒的酿制工艺 说到茶酒，我相信很多人都会觉得不就是茶和酒掺在一起吗?其实不是这样的， 所谓茶酒，即是将茶与酒作为原材料，采用特殊的工艺制得的既有茶的香味和色泽，又有酒的特性的一种含酒精饮品。所用茶也多种多样，可用绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。酒可选用固态法基酒、固态法酒尾、食用酒精;浓香型酒、清香型酒或黄酒等。...查阅全文

茶香羹 材料：鸡蛋、醪糟、枸杞、冰糖等。 方法：蛋羹烧好后，上投绿茶即可。...查阅全文

乌龙茶炒虾仁 做法：乌龙茶属茶中最好，茶叶要提前一天用水泡开，因为据说用泡过的茶叶做菜最能托味增香。然后包上淀粉油炸，等到茶叶的颜色变得黑黑的时候，就可以放虾仁翻炒了。 茶叶入菜，其材料的成本低，且简单便捷。我们在家里做菜可以不用新茶，一般用喝剩下的茶叶就可以了。从以上这些菜肴可以得知：我们在做茶菜的时候，可以...查阅全文

绿茶肉末豆腐 绿茶茶叶嫩而香，口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为食物增添香气。 做法：将肉末加调料后搅拌均匀，将香菇、笋切成丁，一起炒熟，凉后平铺在熟豆腐上，绿茶末撒于豆腐表层即可。此菜营养丰富，味道鲜美。...查阅全文

铁观音肉片汤 做法：将猪腿肉切成薄片，加适量的绍酒、盐巴、味精、胡椒粉、蛋清、和干定分搅拌均匀，放在一旁半个小时后待用。再将提观音茶用沸水冲泡，沥区区水分，再次冲泡。肉片放入锅中煮熟捞出，最后在鲜汤中加入调料，茶汁及茶叶，在放入肉片即可。此菜肉嫩汤鲜，清新爽口。...查阅全文

铁观音炖老鸭 铁观音香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，具有一定的营养价值和药用功能。 此菜有两种做法：第一种是先把鸭子肚子剖开洗净，将茶叶放入鸭腹中，还可以放一些中药材，这样炖出来的鸭子味道很美；第二种是用开水冲泡一大壶的铁观音茶叶，反复冲泡至水够了为止，再将鸭子切成肉块一起放入锅中，再加上适量的黑枣、红糖。然...查阅全文

冰红茶是一种饮料。冰红茶是意外被发明的。 西元1904年夏天，一位茶商理查（Richard Blechynden） 参加在美感圣路易市举办的世界博览会时，试图向人推销自己的红茶，但由于盛夏酷暑难耐，连理查自己都喝不下手中那杯热腾腾的红茶。正当灰心之余，一堆冰块意外掉进手边泡好的一桶热红茶中，理查想想丢掉也可惜，便盛一杯来喝，顺便解渴...查阅全文

三伏天热得心慌慌，连味蕾都快要宣布罢工，简直无心工作。不如，来点抹茶。 当抹茶特有的清苦与甘醇沁入口中，瞬间唤醒你全身细胞；哪怕只是看一眼那抹翠绿，汗涔涔的心情也顿时变得清爽。 在抹茶的世界，有好些个固定CP配搭。比如抹茶与红豆，又比如抹茶与杏仁。今天，...查阅全文

食以悦己，茶为清心。喝过就知道，日本的抹茶喝起来是稍微有些苦的，所以喝的时候喜欢配些点心，而他们对点心的要求非常高，对点心的制作也是精益求精。与其说是茶点，更不如说是工艺品。下面，小编就为你们八一八那些美得不可方物的日式茶点。（当然，也有必不可少的美味中国茶点哦，大家请往下看！） 羊羹 这是起源于中国的一款点心...查阅全文

正山小种配意式乳酪培根面 制作意大利面的食材 正山小种茶：30 克 粗粒小麦粉：600 克 水：160 毫升 蛋黄：200 克 帕马森乳酪：300 克 现磨黑胡椒粉：15 克 盐：8 克 奶油：1000 毫升 正山小种茶粉：适量 烹制 正山小种茶叶磨成茶粉，与粗粒小麦粉混合均匀，直到麦粉上均匀地分布黑色的茶粉；接着加入水，搅拌 5 分钟，直到面团有韧性...查阅全文

西湖橙雨（冰饮） 配方：口袋茶馆?龙井人家0.5g、鲜橙半只、蜂蜜、水、冰块适量 步骤： 1、投茶膏，加入50ml热水，待充分溶解后加入150ml凉水 2、鲜橙压汁，同时再投入剩余果肉，搅拌均匀 3、加入2勺蜂蜜，搅拌均匀（可根据个人口味增减） 4、加入适量冰块 入口清新鲜爽...查阅全文

玉醇（热饮） 配方： 易碎（热饮） 配方：易武春晓0.5g、玫瑰糖（酱）、坚果碎、热水适量 步骤： 1、投茶膏，加入200ml热水充分溶解 2、加入1勺玫瑰糖（酱），搅拌均匀 3、坚果磨碎，加入杯中 易武春晓，香扬水柔，甘醇顺滑。它包容玫瑰的热烈香气，带来一种一波未平一...查阅全文

冰茶的制作法 ①预备：泡茶台左边纵扩大茶盘，内放玻璃有柄杯、碟、匙四套，冰块缸（带夹）、糖缸（带夹）；中心放置大茶盘，内放茶样罐、冷却壶、有胆滤壶、开水壶、茶巾盘（内放茶巾）、茶匙等。 ②进场：同名优绿茶泡法。 ③备具：将茶样罐取出放在大茶盘左上方，茶匙及茶巾盘均放在大茶盘右下方。 ④置茶：左手翻开滤壶盖，放在盖...查阅全文