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最全普洱茶定义释意
日期：2016-09-21 14:52:46 点击：232 好评：0

一、什么是普洱茶台湾师范大学教授、中国普洱茶学会创会会长邓时海先生在其出版的《普洱茶》专著中说：普洱茶是云南茶叶中传统茶种，从前云南省内的茶叶都称为普洱茶，近期因为有了绿茶和红茶的生产，所以使得普洱茶的名称变得模糊。有的说，绿茶也是普洱茶。有的说，普洱县产的茶都是普洱茶。有的说，普洱茶系列产品有普洱红茶、普洱...查阅全文

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茶树鲜叶的分类
日期：2016-09-20 13:31:59 点击：256 好评：0

我国产茶历史悠久，茶区辽阔，在长期的自然淘汰和人工选择下，形成了丰富的茶树品种，下面小编就给大家讲讲，一起来看看吧！１．按茶叶的叶片大小来分类，有大叶种、中叶种、小叶种之分２．按茶叶的发芽迟早来区别，有早生种、中生种、晚生种之别３．按茶叶的芽叶颜色来区分，有紫芽种、绿芽种４．按茶叶的形状来分，有长叶种、圆...查阅全文

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六大类茶叶初制加工过程
日期：2016-09-19 15:18:03 点击：158 好评：0

我国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，向广度和深度扩展，产生了保健茶加工和其它深加工。 1 绿茶初制分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿...查阅全文

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普洱生茶春茶和谷花茶（秋茶）的区别
日期：2016-09-18 11:36:21 点击：331 好评：0

选普洱茶的时候不只有生茶熟茶，还有原料的春茶，秋茶，到底如何选呢？什么是春茶？明前茶？简单，春茶就是春天的茶，特别是明前茶就是农历清明节以前生产的茶，叫明前茶。清明节以后的茶，就叫明后茶什么是秋茶？秋茶，又称作谷花茶，因为是一个节气，立秋~白露（立秋、处暑、白露）约一个半月，之内所采摘加工的茶为秋茶！春茶...查阅全文

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春茶品质鉴定及选购方法
日期：2016-09-13 14:27:46 点击：114 好评：0

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述，下面就一起来看看吧！（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红...查阅全文

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海拔纬度对茶品质的影响
日期：2016-09-12 14:58:59 点击：235 好评：0

海拔高度对茶叶品质有直接影响，海拔升高100米气温下降0.6度，海拔升高光照加强，昼夜温差大，空气流通性好。一般认为海拔高茶叶生长期长，品质更好，所以有云雾高山出好茶之说，但这种说法用于江南地区比较合适，因为哪些地区海拔普遍不高，龙井300米，黄山毛峰主产区平均700多米，武夷山主产区平均650米，大红袍母树600米，福鼎白茶...查阅全文

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普洱茶等级和形状决定其品质
日期：2016-09-11 14:29:10 点击：239 好评：0

普洱茶等级和形状决定其品质，下面就跟着小编一起来看看吧！首先来说普洱茶的等级，普洱茶的等级对于散茶来说一般分特级及一至十级共十一个等级，其级别的划分是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点： 1、芽头多，毫显，嫩度高。 2、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。 3、色泽光润 ,色泽光滑，润泽的嫩...查阅全文

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普洱茶和雪峰毛尖的区别
日期：2016-09-10 14:43:30 点击：396 好评：0

普洱茶和雪峰毛尖历史文化区别信阳毛尖茶和普洱茶最大的相似点在于两者的采摘期基本一致，同样根据采摘期分为不同等级茶，例如明前茶和谷雨茶以及夏茶，明前采摘的信阳毛尖和普洱茶均是两者在一年中最好的茶，谷雨茶次之，但两者产地相差千里，自然在口感和制作工艺方面差别较大。信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶，属绿茶类。中国...查阅全文

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普洱茶和大吉岭红茶的区别
日期：2016-09-09 16:07:03 点击：195 好评：0

普洱茶和大吉岭红茶历史文化的区别大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为红茶中的香槟。普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地...查阅全文

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新茶选择有诀窍
日期：2016-09-09 15:56:27 点击：86 好评：0

茶叶选择有三个诀窍，操作性最强的是掌握好看、闻、品三个诀窍。看，就是看外形、色泽。从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一。不同的茶有不同的色泽特点。绿茶中，炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色?炒...查阅全文

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普洱茶和福鼎大白茶的区别
日期：2016-09-09 09:50:25 点击：315 好评：0

普洱茶和福鼎大白茶历史文化的区别福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，...查阅全文

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温度的波动影响普洱茶质量
日期：2016-09-08 14:09:37 点击：95 好评：0

温度是普洱茶中一种很神秘的东西。从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。云南茶树叶子的温度特点云南茶树的生长跟其他土壤生植物一样，是在一定的温度下才能生存和生长。晴天，从茶叶从茶树上采摘下来萎凋前的这段时间，如果没有及时的萎凋，那么堆...查阅全文

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普洱茶和皖西黄大茶的区别
日期：2016-09-07 16:17:44 点击：127 好评：0

普洱茶和皖西黄大茶历史文化的区别黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓裂的老火香（俗称锅粑香）。普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼...查阅全文

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普洱茶和六安瓜片的区别
日期：2016-09-06 16:13:26 点击：309 好评：0

普洱茶和六安瓜片历史文化区别六安瓜片是中国十大名茶之一，历史悠久，享誉盛名已久，与普洱茶对比，六安瓜片如同细腻精致的花鸟画，精美玲珑，普洱茶则更像悠远厚重的重墨山水画。六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大...查阅全文

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普洱茶和太平猴魁的区别
日期：2016-09-05 16:22:02 点击：388 好评：0

普洱茶和太平猴魁历史文化区别太平猴魁芽叶扎实厚重，与普洱茶的厚重内敛异曲同工，但在滋味口感方面两者却各有长短，而在历史文化和制作工艺等方面，普洱茶显得更为复杂。太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的十大...查阅全文

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普洱茶和鹿苑毛尖的区别
日期：2016-09-05 16:19:27 点击：159 好评：0

普洱茶和鹿苑毛尖历史文化的区别鹿苑毛尖属黄茶类，产于湖北省宜昌市远安县。远安县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶之记载。据县志远载，鹿苑茶起初（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从...查阅全文

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普洱茶为什么属于“功能性食品”
日期：2016-09-05 16:12:56 点击：214 好评：0

品饮普洱茶其实包含两个内容，一个是品字，从茶叶到冲泡用具，以致冲泡茶叶所用的水，尽量大可能达到精致与精美。品的过程偏重感官审评，一款好茶一定是有文化内涵的，有历史的故事，也有艺术的，包括唯美的色彩，涵盖了很多内容。但饮则不同，是普洱茶以茶汁的形式进入...查阅全文

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生普洱茶为什么不能等同于绿茶
日期：2016-09-05 16:04:30 点击：148 好评：0

经常听到有茶友说，生普等于绿茶。这个说法对不对？我们现在来看看晒青毛茶的传统制法（其工艺来自普洱茶网，下文称原意），看由它制成的生普，究竟能不能与绿茶划等号（下文解说为笔者之见）。 1、摊晾与萎凋，是否开始了氧化？原意：鲜叶在采摘完成以后，首先要摊...查阅全文

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雨水茶：雨季采摘的茶叶品质较差
日期：2016-08-25 13:26:50 点击：191 好评：0

茶是世界上除了水以外被饮用最广泛的一种饮品。根据美国茶叶协会的统计，在美国，茶叶的销售量已经连续增长了20年，年销售额已经突破了22亿美元，有1.6亿美国人饮茶。现在，有一组研究者发现，降水的变化会影响茶中与味道和健康有关的关键化学要素。 Selena Ahmed是这项研究的领导者，他说这个团队的研究表明，茶叶中有一些决定其品质...查阅全文

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普洱饼茶为何又称为七子饼茶
日期：2016-08-25 10:29:01 点击：135 好评：0

七子茶饼，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名七子饼茶。一、七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载：雍正...查阅全文

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普洱古茶树的分类与未来茶树的研究与发展
日期：2016-08-24 16:09:44 点击：129 好评：4

一、普洱古茶树的分类： 1、千年野生古茶树（唐代或唐代之前树龄1000年以上）： a：原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。 b：叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉（6-9对之间）完全不同。 c：持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般...查阅全文

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秋茶什么时候的好
日期：2016-08-23 12:56:41 点击：383 好评：0

夏茶火热意犹未竟，突然发现秋茶已经成为了今天的主题。入秋了，很多茶友都在关心秋茶的问题，那么，秋茶什么时候的好呢？都说春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露，最爱不过春天里的一杯茶，无论是一芽一叶的勃勃生机，还是书剑十九道工序的一杀青一揉捻，又或是品饮时杯边你的一颦一笑，都足于让整个春天都沉浸在幸福里。爱春茶历经寒...查阅全文

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茶叶的嫩度与茶叶中咖啡碱含量的关系
日期：2016-08-22 09:40:03 点击：318 好评：0

普洱茶叶中的生物碱主要包含咖啡碱（又称咖啡因)、可可碱和茶碱，其中咖啡碱占大部分。三种生物碱都属于甲基嘌呤类化合物，是一类重要的生理活性物质，也是茶叶的特征性化学物质之一。普洱茶叶中的咖啡碱含量一般和普洱茶叶的嫩度有关系，茶叶越嫩咖啡碱越多，尤其是茶叶尖最多。提及到茶叶尖，这又和我们的茶叶等级有关系，茶叶采摘...查阅全文

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云南紫娟茶之谈
日期：2016-08-19 14:11:59 点击：316 好评：0

紫娟茶的来历 1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且?所制烘青?绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为紫娟。不同的云南普洱茶有不同的...查阅全文