普洱茶知识 / 普洱茶百科_普洱茶百科-普洱茶知识-普洱茶百科知识大全-普洱茶官方网站

喝茶时常常混淆的九大茶常识
日期：2016-01-23 14:40:56 点击：200 好评：0

喝茶时常常混淆的九大茶常识 1、大红袍是红茶吗？答：大红袍是半发酵的乌龙茶。因大红袍汤色与红茶汤色类似，茶品名中也有红字，故此常有品茶初学者将大红袍当作红茶。事实上大红袍属于六大茶类中的青茶类。 2、铁观音是绿茶吗？答：绿茶是不发酵茶，虽然铁观音干茶色泽、茶汤颜色与绿茶类似，但铁观音是半发酵的乌龙茶，属于六大茶...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的特殊价值
日期：2016-01-23 14:26:04 点击：250 好评：0

开聊前，我先告诉大家一个不幸的消息，一个资深的茶友，患病了，而且病得不轻，病情不明。给老吴打电话说，是被气病的。因为，他珍藏了一饼70年代的茶，但是，没有人相信他，而他，又不能把茶拿出来给大家喝了，来证明这个茶是70年代。还想继续收藏。另外，他觉得，那些不相信他茶的人，是想蹭他的茶喝。他说，即便他给他们喝了，他们...查阅全文

查看 | 去评论

决定茶叶品质的相关因素
日期：2016-01-23 11:34:56 点击：81 好评：2

下面是一份真实的茶叶鲜叶基础数据,透视这份价格数据，我们可以看到茶商们如何评价茶叶的品质。 1、采摘时间：2014年4月28日 2、天气情况：晴转多云，气温16℃~25℃ 3、产地海拔：三斗垅村，茶园海拔600-800米 4、茶树品种：金观音 5、采摘标准：一芽两叶 6、成品价格：380元/斤采摘时间，其实就是茶叶采摘的时间、节气。茶叶采摘的季...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶审评的主要指标
日期：2016-01-23 11:33:34 点击：157 好评：0

茶叶审评有哪些主要指标。确定茶叶品质的高低，一般分于评外形（嫩度、色泽、条索、整碎、净度），开汤评内质（香气、汤色、滋味、叶底），根据这些项目逐一进行评论，并按照评茶术语写出评语。步骤/方法 1.嫩度是外形审评因素的重点，一半嫩度好的哈业，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。 2.条索是各...查阅全文

查看 | 去评论

邦东紫芽
日期：2016-01-23 10:07:31 点击：155 好评：0

什么是紫芽紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种。芽头为紫色，为乔木大叶种大叶茶。通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色，勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量，临沧的紫芽相对较好（这里多指的邦东紫芽）。紫芽可直接制成普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒青...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶迷人的特性
日期：2016-01-22 16:34:29 点击：168 好评：0

判断一款普洱茶生茶(特别是新茶)是否值得存放，最重要的因素之一就是看回甘与生津。这也是普洱茶最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙!然而，普洱茶的回甘、茶韵有多种风格：回甘：不管是生茶还是熟茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短有长...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的“七佳八奇”
日期：2016-01-22 14:57:54 点击：113 好评：0

普洱茶近年来甚为风行，普洱已经成为茶友口中最为普遍的词语，闲暇时刻，约上好友两三，沏一壶普洱茶，香气弥漫中享受慢生活中的快乐。熟普茶性温和，寒冷的冬天，饮一杯熟普暖暖胃。市场上的茶叶鱼龙混杂，选购一手好普洱已成为难事。准确来说，市场上不是没有好茶，只是少罢了，只要你用心选购，购买好茶就不是难事。普洱茶的七佳标...查阅全文

查看 | 去评论

平常购买茶的一点建议
日期：2016-01-22 14:50:50 点击：139 好评：0

对于平常购买茶的朋友，有如下几个建议： 1、9块9包邮的茶不要喝，送你都别喝。 2、贴吧各种活动免费派的茶，如果是抱着不要白不要的心态，还是不要的好。 3、古树茶357g单价低于100元的，别喝。更不用说纯料的了。 4、入口涩，隔了几泡还是涩的，别喝。真正的古树茶，你需要知道的5个指标！5、入口太甜的，除了真冰岛，我也不建议你...查阅全文

查看 | 去评论

真正的古树茶5个关键指标
日期：2016-01-22 14:49:29 点击：176 好评：0

真正的古树茶，有5个关键指标： 1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。 2、回甘的彻底程度。真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。 3、香气...查阅全文

查看 | 去评论

茶文化的发展方式
日期：2016-01-22 14:33:59 点击：95 好评：0

茶文化的发展，与历代艺术家的参与密不可分。单纯的茶叶生产和单一的品饮功能，并不能构成茶文化这一学科，只有赋予茶叶以审美上的意义，将茶饮从解渴疗疾的日常生活层面上升至精神寄托的高度，茶文化才得以产生和发展。茶叶艺文就是历代文人、艺术家们这种努力的结果和见证。这些艺文作者的身份包括官员、画家、作家、僧人乃至工...查阅全文

查看 | 去评论

各类茶通用交流语言
日期：2016-01-22 14:28:46 点击：180 好评：0

干茶形状术语显毫： tippy 茸毛含量特别多。同义词茸毛显露锋苗： tip 芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。身骨： body 茶身轻重。重实： heavy body 身骨重,茶在手中有沉重感。轻飘： light 身骨轻,茶在手中份量很轻。匀整： evenly 上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。同义词匀齐;匀衬脱档： unsymmetry 上...查阅全文

查看 | 去评论

文化界对茶艺的分类
日期：2016-01-22 14:23:54 点击：88 好评：0

目前茶文化界对于茶艺的分类比较混乱，有以人为主体分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺，有以茶为主体分为乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺，还有以地区划分为某地茶艺，甚至还有以个人命名的某氏茶艺(茶道)，不一而足。茶艺是饮茶艺术，岂可以人、以地区分类?难道有的茶艺专供表演?有的茶艺只能待客?事实上茶艺是两者...查阅全文

查看 | 去评论

选购普洱茶的四个要点
日期：2016-01-21 16:46:52 点击：191 好评：0

近几年来，在茶友圈乃至寻常百姓间掀起一股尽相喝饮普洱茶的风气，俨然成为茶中贵族，好像不懂喝普洱茶，就不是茶中高手了！那怎么才能选购到优质合意的普洱茶呢？那可是一门学问，因为造假的普洱茶越来越多，因此，茶友们必须知道普洱茶选购的要点，下面就去具体的了解一下。第一要点：闻其味，味道要清，不能有霉味不论是普洱茶品...查阅全文

查看 | 去评论

教你轻松选购普洱茶
日期：2016-01-21 16:17:51 点击：173 好评：0

教你轻松选购普洱茶挑! 产地普洱茶原产于澜沧江两岸的密林中，根据《地理标志产品普洱茶》国家标准普洱茶地理标志产品保护范围内的包括普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州、红河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11个州（市），75个县（市、区），（639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。而其中普洱、西双...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶茶汤的亮
日期：2016-01-21 16:00:38 点击：196 好评：0

普洱茶的加工过程中，8%左右的茶黄素（TF）和茶红素(TR)氧化聚合，形成茶褐素（TB），使其含量成倍增加，从而使茶汤的收敛性和苦涩味明显降低。茶红素（TR）是汤色红的主要成分(也是滋味强度的主要物质)。茶褐素（TB）则是汤色暗的主要原因。当茶褐色（TB）含量达6%~8%，汤色可呈红褐明亮；而（茶褐素）TB含量低于5%汤色则呈红橙明亮...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶古树茶纯料的8种形式
日期：2016-01-21 15:58:46 点击：126 好评：0

普洱茶古树茶纯料的8种形式第一种纯料，不同山头的古树茶。第二种纯料，同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪不分批次。第三种纯料，同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大...查阅全文

查看 | 去评论

选茶“五字经”
日期：2016-01-21 15:29:21 点击：189 好评：0

好茶叶可以用五个字来概括：新、干、匀、香、净。新：新茶的口感、颜色都比陈年老茶要好得多。新茶又有春、夏、秋之分。春茶是指每年3月下旬到5月中旬采制的茶；夏茶是指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶则是指8月中旬后采制的茶。通常，春茶，尤其是明前茶、雨前茶的品质比夏茶、秋茶要好。干：茶叶要买干不买湿，含水多的茶叶容易发...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶生津的三个层次
日期：2016-01-21 15:01:54 点击：296 好评：0

普洱茶生津一般分为以下三个层次： 1、两颊生津茶叶内含成分中，茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津，部分较劣等茶品茶汤很涩，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受，并不会生津。这种涩而不能生津，称之为涩而不开，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，既使有强烈的渴...查阅全文

查看 | 去评论

撬茶基本原则和技巧
日期：2016-01-21 14:56:46 点击：232 好评：4

许多新茶友在面对普洱茶饼时一筹莫展，不知如何快速、高效、安全的将茶饼拨散。结果要么是将茶叶条索破坏过度，要么是被茶针、茶刀弄伤。普洱茶需要撬的都是紧压过后规格比较大的，8克以下的就不需要撬，我们目前常见的普洱茶饼、砖、沱以及团茶金瓜等都需要撬。其实不同的普洱有不同的撬法，非常的有讲究。泡饼是市面上较为常见的一...查阅全文

查看 | 去评论

影响普洱茶品质的几个因素
日期：2016-01-21 13:35:21 点击：187 好评：0

茶叶品质有先天因素也有后天因素，茶叶成分、制作方法、栽培都会间接或直接的影响茶叶品质。影响普洱茶品质因素主要集中在以下几个方面：茶种。茶叶种类不同，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶茶和小叶茶有别，龙井茶与乌龙茶有别等。六大茶山茶种除了大叶茶、中叶茶、柳叶茶、小叶茶、红茶、紫茶外，还有椭叶...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的异味来源
日期：2016-01-21 13:33:51 点击：178 好评：0

普洱茶的异味来源有两个： 1、是由于每天温度改变(热胀冷缩)使茶叶自然呼吸，而吸入其它物品的味道所至。 2、是茶叶里的发酵霉菌死后的残留细胞挥发出来的味道。所以，我们要避开有异味的物质独立储存茶叶，而且要在适当时候适当通风降低发酵霉菌的味道。所谓闷坏茶就是由于通风不足，坏死的发酵霉菌的味道长时间残留在普洱茶的储存空...查阅全文

查看 | 去评论

茶虫的知识
日期：2016-01-19 14:32:53 点击：221 好评：0

很多人会反映老茶上可以看到一些小虫，有的茶叶上虫洞比较明显，很多人对茶中的虫子认知很少，不敢喝这种茶，认为不够卫生，事实果真如此吗？关于茶虫的知识，有必要普及一下。并不是所有茶上的虫子就是茶虫，有些虫子外形看起来比较白嫩，这种不是茶虫，确切的说应该是纸虫，因为它们主要吃包装棉纸的纸。比方说很多普洱茶的包装纸...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶梗对茶叶品质的作用
日期：2016-01-18 14:12:49 点击：131 好评：0

普洱茶梗对茶叶品质的作用所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到...查阅全文

查看 | 去评论

《茶经》的主要内容
日期：2016-01-17 11:18:13 点击：533 好评：0

陆羽撰写的《茶经》主要内容包括：一之源茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰艹设，四曰茗，五曰荈。其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，...查阅全文