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也说普洱茶的“白霜”
日期：2015-10-10 16:16:09 点击：120 好评：0

普洱茶的后期陈化主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成白霜，是微生物的遗留物，普洱茶发酵的结果。【白霜究竟是什么？】白霜是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称「茶单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化...查阅全文

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25个专业品茶术语
日期：2015-10-08 16:39:31 点击：166 好评：0

想必各位茶友在喝茶的时候，常常听闻层次感、收敛性、茶水分离等听起来很高大上的说法，那它们到底都是什么意思呢？今天就给大家整理出史上最全的25个专业品茶术语，爱茶人居家旅行之必备...查阅全文

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什么是茶
日期：2015-10-07 13:56:15 点击：79 好评：0

中国茶的品种很多，有白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶，每一种茶又有很多品类，可谓多姿多彩、五彩斑斓。人们常常谈论哪种茶是最好的。我认为每个品种的茶都有极品，都有它的最好，那要看个人喜好，看品茶心情，因为不同的茶会给人带来不同的心境。我喜欢茶。有的茶清淡，有的茶甘甜，有的茶苦涩；有的茶厚重，有的茶柔和，有的...查阅全文

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一颗茶树的构成
日期：2015-10-04 15:56:09 点击：181 好评：0

一说茶大家都知道，可是真正让你说一棵茶树，我想有些还没了解的那么深入。茶树也是由茎、叶、芽、花、果实、种子和根等器官组成，也就会有不同的特征。茶树之花茶树花为两性花，由花芽发育而成，属于异花受粉的植物，它的花是虫媒花。花芽于每年的6月中旬形成，10-11月为盛花期，花一般为白色，少数为淡黄色和粉红色。花冠5-9片，发...查阅全文

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普洱茶原料品级选择的误区
日期：2015-10-04 11:52:29 点击：148 好评：0

【关于普洱茶原料品级选择的误区】 1.毛料品级越高越好，甚至有人追捧纯芽头即一级料。纯芽头料极易造成茶饼紧压过实的现象，恰恰不利于普洱茶的后续发酵及内含物质的后期转化。 2.原料品级越高，营养价值越高。权威部门检测，普洱茶七级料中含还原总糖量最高，这正是其被大量用于饼茶的重要原因。...查阅全文

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夹生的茶
日期：2015-09-30 15:00:37 点击：102 好评：0

夹生的茶则是指在烘焙（干燥）时急于求成，没把茶叶烤透，就好比用好米做出了一锅夹生饭。这个词适用于不发酵和半发酵茶。夹生的茶，虚火浮于外，而内寒犹在。如何去辨别？ 1.青草气外露，2-3泡即现形 2.伴有苦涩 3.叶底泛青明显 4.广义的夹生，是低温干燥。...查阅全文

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茶叶“色泽”从何而来
日期：2015-09-29 15:32:33 点击：142 好评：0

干茶和叶底的色泽与茶汤的颜色，是两种不同的色泽概念，由不同的化学组成所决定。在沏茶时，首先看到的是干茶的色泽，红茶是乌黑红色，绿茶是黄绿色的，黑茶是紫褐色的，乌龙茶是青褐色的，黄茶是黄色的，白茶是白色的。干红茶和叶底的色泽，是由叶绿素的水解产物、果胶质、蛋白质。糖以及氧化程度较足时茶多酚附于表面，经干燥后形成...查阅全文

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关于那些野生茶
日期：2015-09-29 15:21:45 点击：80 好评：0

不知道大家是否察觉，每当我们到茶叶商城购买茶叶时，导购们总要介绍店里的那些野生茶。据他们的话来说，野生茶长于高山，纯天然无污染的环境，是绿色的有机食品。相比于茶园精耕细作出来的茶叶，野生茶香气更足。当然，这些都是导购们的推销热点。那么，哪些茶叶可以称之为野生茶呢?所谓野生茶只是指茶树的品种在植物学意义上是野生...查阅全文

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传统水墨国画之茶画
日期：2015-09-26 15:52:30 点击：192 好评：0

自古以来，种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺。当代，由中国人开始，将有关的技艺称为茶艺。同时，历朝历代也涌现出大量与茶有关的各种艺术作品。茶之为物，产自崇高的山，吸收天地的灵气，还必须配上清洁的流泉。所谓仁者爱山，智者爱水；古人的一杯茶包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。茶画，在中国茶文...查阅全文

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哪些才是古树纯料普洱
日期：2015-09-26 11:18:12 点击：183 好评：0

古树纯料就是使用了一种古树的原料，普洱茶的功效与作用也相对较高，古树纯料普洱茶的几种形式： 1.不同山头的普洱古树茶。特点就是只要是古树茶，不管你是哪个山头的，也不管你是春茶还是秋茶，只要是没有一根台地茶成分，那就是纯料。 2.同一个山头或者是同一个寨子里的普洱古树茶，不分茶树年纪不分批次。这种纯料不分茶树的年纪大...查阅全文

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普洱茶生茶的特点
日期：2015-09-26 10:56:14 点击：217 好评：0

普洱茶生茶的特点 1.南糯山属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。 2.布郎山属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的...查阅全文

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干茶色泽、形状术语大全
日期：2015-09-23 14:57:34 点击：173 好评：0

专业术语一出手，就只肚里茶水有没有！有没有？色泽术语乌润 black bloom 乌而油润。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽。半筒黄 semi-yellow 色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色。黑褐 black auburn 褐中带黑。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽。铁黑 iron black 色黑似铁。棕褐 brownish auburn 褐中带棕...查阅全文

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零基础学茶的阶段
日期：2015-09-23 14:31:04 点击：133 好评：0

学茶，与学任何学科一样，有循序渐进的次第方法。此文是根据我的诸位老师给于我们学茶的指导建议，最终整理成文，送给所有真正爱茶的朋友。如果是零基础学茶，大抵上可分为如下几个阶段：一：了解按工艺划分的六大茶类上世纪七十年代，陈椽教授撰写了《茶叶分类与理论实践》，从科学角度阐释茶叶分类的原理并提出分类方法。我们现在...查阅全文

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如何选购茶叶
日期：2015-09-21 11:34:44 点击：98 好评：0

如何选购茶叶茶是饮中贵族，具有形而上的品格。选择茶叶时可根据不同季节、个人品茗习惯、购买目的和经济实力来选择。如果你是饮茶新手，可品尝初时红茶、初时绿茶等一些德清茶叶，因为这些茶品质特征比较明显；如果习惯饮茶而又喜欢滋味清淡，可选购德清毛峰等烘青类绿茶，或冻顶、铁观音等。如果你喜欢茶口味浓醇，可选择香气浓郁...查阅全文

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几种除茶垢的方法
日期：2015-09-20 16:50:47 点击：167 好评：0

日常生活中，很多司机大佬们都喜欢拿着一个便携泡茶杯在长途出差的路上使用，方便随时泡上一壶茶来喝上一整天，但是却有很多人都经常忘记清洗泡茶杯，致使茶杯内壁长出的一层茶垢很难清除。茶垢，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的...查阅全文

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大叶茶与小叶茶
日期：2015-09-20 16:31:13 点击：182 好评：0

我国是茶叶的原产地，现有的茶叶产品种类多样。其中，大叶茶、小叶茶是按照茶树叶形大小分出来的一种类型，是区别茶叶品种叶片大小的通俗称呼，一般有大叶种、中叶种、小叶种之分。普洱茶是大叶茶中的典型代表，主要品种有普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等。常见的名优绿茶，大多属于中小叶种，如浙江、安徽、江西、江苏等省...查阅全文

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古树纯料茶的个性
日期：2015-09-20 15:43:58 点击：169 好评：0

个性在我们的传统思维里或许是桀骜不驯，有的茶友提议是不是可以做拼配古树茶，来弥补各个山头的不足。经过我们3年来的经验和研究是不可以的，就好比抹杀了个人的独立性，后期陈化会变得平庸。昆明就有专门拼配各名山茶的商贩，初喝新茶口感上有相似之处，一年后再来喝完全是平庸平淡，再也找不到记忆中的韵味。举个简单的例子，有的...查阅全文

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2015年春古树普洱茶
日期：2015-09-20 15:40:05 点击：212 好评：0

乙未年的春茶、以一场春雨开始、少了去年的喧嚣、确多了一份激情后的平静、经济大环境总体态势的堪忧对今年春茶价格走势产生了重大的影响、游资的退去注定大货及部分厂家的低端茶品跌价已经是无力回天、但是高端茶品的竞争力及刚性的需求是经得住市场检验的、部分茶友会说今年的价格会比去年的便宜、不排除每年春茶上市前都会有一些哗...查阅全文

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普洱茶弄虚作假的方法
日期：2015-09-20 15:36:32 点击：146 好评：0

现在的市场本来就低迷，加上现在的各种假冒牌普洱茶，我们应该如何来鉴别啊！一、冒牌这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是什么稀奇事；有数量不小的普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来；有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝！黑猫白猫，抓到老鼠就是好猫！管他山寨不...查阅全文

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正确认识茶饮料包装上的添加剂
日期：2015-09-19 17:40:55 点击：107 好评：0

认识茶饮料包装上的添加剂当您决定购买一款饮料的时候是否会留意一下包装上的成分表呢？了解一下我们即将喝下去的是些什么物质。毋庸置疑，批量生产的瓶装饮料基本都有食品添加剂。在食品安全问题频出的当下中国，很多是闻添加剂色变，尤其是在塑化剂风波、三聚氰胺风波之后。其实食品添加剂并非十恶不赦，没有食品添加剂，我们的食品...查阅全文

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茶树之茎
日期：2015-09-18 16:37:17 点击：191 好评：0

茶树茎的作用主要是支持长出嫩芽、叶片以及着生花和果实以繁衍后代，并且是茶树体内水分、矿物质元素和有机营养物质输送的主要通道。茶树植株自然性状是一种较为稳定的生态型，由于分支部位不同，茶树树型可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种。着生叶片的茎称为枝条，而未木质化的嫩枝称为新梢，茶树枝条根据木质化程度的不同形态和...查阅全文

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春茶、谷花茶、雨前茶、雨水茶的界定
日期：2015-09-18 15:48:49 点击：232 好评：0

隨著近年來普洱茶的盛行，壹些茶友會習慣性的將其它茶類的概念，如春茶、秋茶、雨前茶等，生硬的套用于普洱茶。這些依據時令季節區分茶葉的定義，在普洱茶領域之中應如何解析呢？春茶江南茶區陽曆2～4月份采收春茶，清明節後15天內采收的春茶爲上品。雲南本應無春、夏、秋、冬四季之分，只區分幹雨季。因受中原文化影響，而有四季茶...查阅全文

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普洱茶年份及转化的七个阶段
日期：2015-09-18 13:42:37 点击：195 好评：0

一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段新茶期(1-3年) 茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。转化前期(3-10年) 茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。转化中期(...查阅全文

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茶饮料分为四大类
日期：2015-09-17 16:23:16 点击：98 好评：0

市面上的茶饮料品种繁多，冰红茶、茉莉清茶、蜂蜜柚子茶、凉茶、午后红茶、阿萨姆奶茶绿茶、乌龙茗茶、汽茶等等。是不是带了茶字就是真正意义上的茶饮料呢？答案当然是否定的。判断是否为茶的标准主要是茶多酚的含量，所以风头正劲的凉茶首先排除在外，它是由岭南地区居民常饮的中草药植物饮料演化而来的。2008年，我国出台了茶饮料国...查阅全文