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茶汤品质之鉴定
日期：2016-02-21 15:41:25 点击：179 好评：0

茶汤品质之鉴定茶是供人饮用的，好茶又是人们品尝至高境界的感受，因此判定茶叶好坏，茶汤品质应列为重点。一般茶叶外观由眼力来判断，但茶汤的好坏唯有依赖喝到口腔后的反应来判别，是件相当不容易的事情。茶汤又以香气与滋味的组合，判断茶汤的优劣应不断地从喝茶中去体会，而后才能领会其特质。（1）香气：清香扑鼻而不腻，源自茶...查阅全文

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茶叶外观之鉴定
日期：2016-02-21 15:38:37 点击：252 好评：0

茶叶外观之鉴定茶叶外形一般是指亁茶之形状，决定品质之优劣，同时应该将茶叶汤色与茶底两项归入外观之范围。兹将重点说明如下：（1）形状：形状之优劣，是给人第一个印象的观感，而且粗制茶又直接影响精致率，因此审查时注意老嫩，粗细，条索，轻重，均匀度等（2）色泽：包括亁茶色泽，茶汤色泽，叶底色泽，茶叶表面色泽之单纯或混...查阅全文

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普洱茶的几大误区
日期：2016-02-21 15:32:30 点击：142 好评：0

现在人注重养生，对于普洱茶的保健功效也是十分的关心与熟知。主要的有：1、降脂减肥的功效、2、降脂、降压、抗动脉硬化的功效3、防癌、抗癌的功效4、健齿护齿的功效5、护胃、养胃的功效6、抗衰老的功效7、防辐射的功效8、醒酒、美容的功效9、减轻重金属毒的功效10、预防便秘的功效等等还有一些用于工业上的用途。普洱对于人体健康的用...查阅全文

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新手识别好茶的方法
日期：2016-02-20 14:29:34 点击：163 好评：0

新手如何识别好茶购买茶叶，不同种类的茶也有不同的标准和方法。但基本原则都是从色、香、味、形四个方面鉴别。观看茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。闻香时，必须具有讨人喜欢的香气，或清雅，或浓烈，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。品饮时，须知一杯好茶，不但要求茶汤的味道有丰富的层...查阅全文

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普洱茶汤色详解
日期：2016-02-20 14:20:21 点击：256 好评：0

普洱茶汤色详解 1.浅绿：高温制程绿茶汤色； 2、绿黄：以黄为主，带绿，新制普洱生茶常有正常汤色； 3、黄绿：以绿为主，带黄，制程正常的话，可能与杀青温偏高，或干燥温高有关。 4、金黄：野生茶优质汤色表现，清撤透亮； 5、红黄：黄中带红，稍有年份茶或轻发酵制程，也有可能与存放温湿偏高有关. 6、昏暗：汤色不清亮，无悬浮物，...查阅全文

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喝普洱茶口感的一些说法
日期：2016-02-20 14:07:32 点击：237 好评：0

普洱茶口感的好坏是评判一个普洱茶好坏最重要的一个因数 1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容。 2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重、淡来表达。 3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上...查阅全文

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普洱茶的适饮期基本取决两大因素
日期：2016-02-20 14:03:31 点击：83 好评：0

普洱茶的适饮期基本取决两大因素，一是普洱茶的品质因素，另外一点是品茗者的自身因素。普洱茶的品质因素由普洱茶的选料、加工工艺、存放环境和存放时间决定。原料等级高的普洱茶如芽茶类的，其转化规律是依次由青叶香向花香、果香、坚果香、木香转化，最后转化为陈香。口感滋味则由烈转柔。以加工工艺来区分，发酵过的普洱熟茶比普洱...查阅全文

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普洱茶树的“四喜四怕”
日期：2016-02-20 10:39:59 点击：225 好评：0

普洱茶树的四喜四怕一、土壤：喜酸怕碱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而...查阅全文

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普洱茶微妙的香气
日期：2016-02-20 10:29:43 点击：171 好评：0

不管喝不喝普洱茶，总听过这样的说法：普洱茶中会有一些很神奇的香味，也许不禁要问：一片小小的树叶怎么会如此神奇？然而，事实果真如此。普洱茶在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香和樟香，不同的香味生成条件也不尽相同。樟香：云南许多茶山茶树与林木混生，而其中便不乏高大的樟树，这些樟树高达一二十丈，为普洱茶树提供了良好...查阅全文

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一些常用的品茶术语
日期：2016-02-17 16:37:49 点击：102 好评：0

万千术语一出，自有那得道三分，今天就给大家带来一些常用的品茶术语： 1、茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。 2、茶质：指口感上的丰富程度。常用厚、...查阅全文

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茶叶感官审评
日期：2016-01-31 15:42:04 点击：163 好评：0

茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称五项因子，相应定义了500余条专用评茶术语。高级评茶师苏老师认为评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以...查阅全文

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六大茶叶选购方法不同
日期：2016-01-31 14:11:59 点击：167 好评：0

六大茶叶选购方法不同绿茶最显著的特点是三绿，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿；以香气高爽带花香，滋味鲜醇回甘为佳。绿茶花色众多，品质不可凭一而论，以外形为例：西湖龙井素有乞丐的外形，皇帝的内质之称；太平猴魁则要求猴魁两头尖，不散不翘不卷边；很多绿茶都以芽头多表示细嫩，但六安瓜片则是没有嫩芽的等。红茶可以观察红茶的...查阅全文

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温度是茶叶质量变化的主要因素之一
日期：2016-01-30 16:52:13 点击：200 好评：0

茶叶质量因素-温度温度是茶叶质量变化的主要因素之一，温度越高，变化越快。以绿茶的变化为例，实验结果表明，在一定范围内，温度10℃。褐扁速度要增加3-5倍。主要是茶叶中的叶绿素在热和光的作用下容易分解。同时，也加速了茶叶氧化（陈化）。因此，茶叶最好采用冷藏的方法能有效的防止茶叶质量变化。...查阅全文

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云南普洱茶简介
日期：2016-01-29 17:39:15 点击：447 好评：0

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶的产地因在清朝时属云南省普洱府（今普洱市，2007年前为思茅市），所以以此泛称之。实际上...查阅全文

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自然仓普洱茶的特性
日期：2016-01-29 16:24:36 点击：158 好评：0

自然仓普洱茶的特性自然仓普洱茶，介于干仓和湿仓之间仓储的普洱茶称为自然仓普洱茶。是中国南方各地商家、藏家最常见的仓储。经自然气候条件、自然仓储条件陈放后多年的普洱茶，品相自然。干仓陈放后多年的普洱茶，品相自然，乌黑柔亮，茶香明显，汤色红浓厚滑，口感顺畅，回甘生津，茶底带弹性。普洱茶神秘的地方在于韵、津、水、...查阅全文

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湿仓普洱茶的特性
日期：2016-01-29 16:23:09 点击：117 好评：0

湿仓普洱茶的特性湿仓普洱茶，是指长期存放于周围相对封闭、温度偏高、湿度大于80%的仓库环境里的普洱茶。这种仓储的普洱茶陈化转变速度快，但茶叶内的有效物质容易受到破坏，以致条索松散、色泽暗淡，表面发白，有陈泥或霉味，汤色酱浓，茶水...查阅全文

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干仓普洱茶的特性
日期：2016-01-29 16:10:11 点击：206 好评：0

干仓普洱茶的特性干仓普洱茶，是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于80%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式最大程度保存了茶叶的本质特征：条索紧结、色泽光润，茶香馥郁，汤色金黄或红浓，茶气足，带果香，生津回甘，口感厚重富层次感，经久耐泡，茶底富弹性。是属于专业茶仓、带抽湿设备库房仓储。干仓仓...查阅全文

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茶叶的产季名称
日期：2016-01-29 15:02:19 点击：211 好评：0

茶叶的产季名称，是依据中国的二十四个节气而订定。共有以下九个，每个名称都是由采摘当时的节气名来称呼。因关系到茶价，所以茶农和茶商都很注意它。由年初开始依序如下：一、不知春茶（俏冬春仔）「立春」国历二月四日或五日。二、明前茶「清明」国历四月五日或六日，这个节气不发酵茶最重视，西湖的碧螺春茶、明前茶和明后茶价格...查阅全文

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祛除衣服上的茶渍有妙招
日期：2016-01-23 15:05:10 点击：256 好评：0

喝茶时，如果不小心把茶水洒到衣服上了，那可怎么办呢？祛除衣服上的茶渍有妙招。牙膏：牙膏可以去除茶渍。如果先用温水把衣服浸泡一下的话，效果会更佳。食用盐：盐有很好的溶解性。把衣服放入温水中，加入适量的盐，浸泡一段时间后，再用肥皂去洗就可以了。柠檬：柠檬汁的洗净力和洁白效果都是超强的。如果是白衣服的话，不妨滴几...查阅全文

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喝茶时常常混淆的九大茶常识
日期：2016-01-23 14:40:56 点击：224 好评：0

喝茶时常常混淆的九大茶常识 1、大红袍是红茶吗？答：大红袍是半发酵的乌龙茶。因大红袍汤色与红茶汤色类似，茶品名中也有红字，故此常有品茶初学者将大红袍当作红茶。事实上大红袍属于六大茶类中的青茶类。 2、铁观音是绿茶吗？答：绿茶是不发酵茶，虽然铁观音干茶色泽、茶汤颜色与绿茶类似，但铁观音是半发酵的乌龙茶，属于六大茶...查阅全文

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茶虫的知识
日期：2016-01-19 14:32:53 点击：269 好评：0

很多人会反映老茶上可以看到一些小虫，有的茶叶上虫洞比较明显，很多人对茶中的虫子认知很少，不敢喝这种茶，认为不够卫生，事实果真如此吗？关于茶虫的知识，有必要普及一下。并不是所有茶上的虫子就是茶虫，有些虫子外形看起来比较白嫩，这种不是茶虫，确切的说应该是纸虫，因为它们主要吃包装棉纸的纸。比方说很多普洱茶的包装纸...查阅全文

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《茶经》的主要内容
日期：2016-01-17 11:18:13 点击：648 好评：0

陆羽撰写的《茶经》主要内容包括：一之源茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰艹设，四曰茗，五曰荈。其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，...查阅全文

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茶风的几个方面
日期：2016-01-16 15:29:31 点击：136 好评：0

什么是茶风茶风是一种社会文化可以理解为和茶文化同样的含义。茶风用一词用最浅显的文字记述了茶在中国文化的多元变动因素中何脱颖而出，带给人们品饮艺术的一份清香! 茶风有几个方面茶风包含以下三方面茶风方面一、茶叶，一种茶叶一世情，每一种茶叶都有着她自己曲折离奇的身世故事，西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、安溪铁观音...查阅全文

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普洱茶常见的外形
日期：2016-01-12 15:12:44 点击：468 好评：0

普洱茶外形上分为散茶和紧压茶，散茶外形条索肥硕壮实，色泽褐红，货带灰白色；紧压茶据说是为了方便运输及良好存储而发明的，通常有圆形七子饼茶、沱茶、砖茶和各种工艺茶。 1、茶饼茶饼又称圆茶，俗称七子饼茶，其呈扁平圆盘状，每块净重357克，每七个为一筒，故名七子饼。据说它由宋代龙凤团茶演变而来。又有二说，系由姑娘茶演变...查阅全文