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泡茶出现泡沫的三种原因
日期：2015-08-27 14:44:58 点击：259 好评：0

茶叶第一泡的时候，茶水表面总是会漂浮着一层细细的泡沫，有的茶友可能会担心，这些泡沫会不会对人体产生危害呢？一般来说泡茶出现泡沫有以下三种原因: 1、茶叶当中茶皂素的原因引起的； 2、因为茶叶外形的白毫所产生的； 3、茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。一些茶叶由于发酵和转化得还不够好，也能够发生泡沫。但是可以肯定的是茶叶冲...查阅全文

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茶叶焙火与质量的关系
日期：2015-08-27 11:32:21 点击：168 好评：0

茶叶焙火与质量的关系焙的过程中最常听到的三分七分火或七分三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解为什么要烘焙？分成两点解释；一、再干：降低叶中的水份，让在保存中较慢酸化，使易于保存。二、烘焙：用火的力量改变（善）的本质。好只要再干，香气不足的利用烘焙来提高质量。叶烘焙的目的：一、降低水份含量、确保存放...查阅全文

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茶叶种类
日期：2015-08-27 11:25:48 点击：147 好评：0

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：金颂金骏眉千元一啖茶有一部分属传统名茶，如蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水...查阅全文

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普洱茶五大美学主义
日期：2015-08-26 17:15:44 点击：138 好评：0

人说茶中最难是普洱，我说茶中最美是普洱。普洱茶中从不缺乏美，设若我们以美学的视角审视普洱茶，那么，会从中照见一个怎样瑰丽的普洱新世界？且听我慢慢为您道来我的普洱茶美学主义。一、普洱茶的形态之美以茶的形态变迁来俯瞰普洱茶，仿佛是一个因时空交错，遗落在遥远的七彩云南，绝世而独立佳人。当紧团茶倍极尊荣的唐宋时期，...查阅全文

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解读普洱茶为什么紧压而不散存
日期：2015-08-26 15:37:02 点击：202 好评：0

首先说说我的观点和立场，我个人主张散存，但是我不能举证说明散存一定比压饼好。为什么散存呢，原因之一是压饼需要多一道工序蒸压，而在此过程中或多或少会破坏茶性。至于为什么市场普遍是饼茶，自然也是有原因的。下面我们来详细的了解下。说到普洱，有好几个关键词：投资、炒作、耐泡、回味、古树、云南等，对它的关注度盖过其他六...查阅全文

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茶人都是这样做的
日期：2015-08-25 14:37:48 点击：217 好评：0

《茶，一片树叶的故事》中说：茶是一种人生。按中国汉字的书写方式，茶，是人处在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。他们叫做茶人。茶人，百度百科是这样说的，有两个解释，一是精于茶道之人；二是采茶之人或者制茶之人。我觉得还应该宽泛些，只要是爱茶惜茶的人，...查阅全文

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怎样看茶叶叶底
日期：2015-08-24 15:17:55 点击：143 好评：0

样看茶叶叶底浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平...查阅全文

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“越陈越香”原理解析
日期：2015-08-23 17:31:39 点击：187 好评：0

茶越陈越香的观点已经深入人心，也成为支撑普洱茶市场一路走高的理论基础。但是究竟如何陈化如何变香，各路茶友却是莫衷一是，争论不休。在西方科学的指导下，广大茶友进行了各种尝试，取得了很多成果很多结论。但由于西方科学的机械性和不全面性，所取得的成果可移植性很差：往往广东的方法在东北行不通，上海的方法在新疆行不通。...查阅全文

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勐库冰岛大叶种茶的特点
日期：2015-08-23 17:03:45 点击：202 好评：0

勐库冰岛大叶种茶的特点 1、原料稀少。以勐库冰岛山勐库大叶茶之始祖的栽培型古树茶原料,内外一致、纯手工制做. 2、高海拔山区自然生长，绝对生态，没有任何人工施肥打药。 3、条索肥厚粗大，内含物质比较丰富，纤维度适中，所以转化速度比较快。 4、茶汤浓厚柔滑，明亮油润，口感微苦，回甘持久，历经数泡仍然不失香甜和滑腻的感觉。...查阅全文

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新茶和陈茶
日期：2015-08-23 15:50:37 点击：169 好评：0

新茶和陈茶俗语有云：茶贵新，酒贵陈~ 但是这个道理并不是绝对的~~ 所谓新茶，就是当年采摘制作的茶叶。所谓陈茶，就是去年啊前年啊之类的不是当年采摘的茶叶。对于绿茶来讲，新茶最好！但是对于白茶、黑茶（包括普洱茶）、武夷岩茶等一些茶种来讲，陈茶的滋味更为醇厚香气更为饱满。所以并不是新茶一定就会比陈茶好，还是要看茶叶的...查阅全文

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购买茶叶的第一标准是什么
日期：2015-08-23 15:47:22 点击：81 好评：0

购买茶叶的第一标准是什么很多亲觉得选购茶叶好难啊~~实际上呢，一点都不难的。茶叶作为一种饮品，最主要的来讲，就是好喝！没错，对于购买茶叶来讲，好喝就是第一标准，我们的嘴巴和舌头就可以判断。喝茶、品茶，是一个愉快而幸福的过程，茶的香气和口感，会给我们带来非常好的享受。喝茶，不仅仅是为了保...查阅全文

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熟茶制假的方法
日期：2015-08-22 17:55:43 点击：202 好评：0

熟茶制假有哪些方法？如何防范？目前已知的危害比较大的是往堆子里面加强氧化剂，这样做可以加速水热、缩短发酵周期、减小损耗、同时使茶的外观和条索更漂亮。这样的茶其实不难辨认，最大的特征是水味大，茶味弱，其次的就是干茶的外观出奇的好，条索特别完整，色泽特别漂亮，芽头特黄，汤色特红。对于新手来说，建议先喝几片大厂的...查阅全文

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喝古树茶为何体感舒服
日期：2015-08-22 14:05:01 点击：154 好评：0

喝茶舒服，主要源于茶汤，茶汤的滋味主要受多酚类物质影响。多酚类物质主要包括：儿茶素、黄酮类、花青素等。儿茶素主要表现为苦、涩、收敛性，黄酮类主要表现为茶汤色泽黄绿（是绿茶汤色的主导者）。花青素主要表现为苦味，双糖、多糖、单糖等甜味物质主要是使口感感觉茶汤的浓度与甜润的味厚感。在古树茶与台地茶的比较中，古树...查阅全文

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如何选购普洱生茶
日期：2015-08-22 10:04:13 点击：159 好评：0

常听身边尝喝茶的老茶客说起：存生茶，喝熟茶，品老茶，话说不完全对，但是还是说明了一个问题，生茶的选购还是比较重要的，那如何选购生茶呢，下面就让小编和大家分享下。生饼茶制程：鲜叶采摘后，经萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶。茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红...查阅全文

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古树茶的界定
日期：2015-08-21 18:05:27 点击：260 好评：0

古树茶的界定一般而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算大树，三百年以上才能称之为古树。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。）可能，你会有疑问，100年和99年的古茶树品质差...查阅全文

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为何要喝纯料古树普洱茶
日期：2015-08-21 17:49:43 点击：173 好评：0

茶叶，会不受影响吗，我看悬! 中国很大，云南很稀有，第一就是生态环境，古树茶生长的地方，更稀有。如果不是做茶的人、爱茶的人，我们恐怕一辈子、几辈子也不会走到那种地方去，太偏远，路太难走。刘郎已恨蓬山远，更隔蓬山一万重。古树茶不会有农残问题吗?我也只能说，概率很低。第一，古树茶在当地活了几百上千年，岁老根弥壮，阳焦...查阅全文

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普洱分类大全
日期：2015-08-21 16:51:54 点击：214 好评：0

普洱分类大全（一）依季节分类 1.春茶：2-4月间采收春茶，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料。 2.夏茶：夏茶于5-7月间采收，这时是...查阅全文

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普洱茶红印黄印绿印蓝印紫印的含义
日期：2015-08-21 16:37:45 点击：286 好评：0

普洱茶红印黄印绿印蓝印紫印的含义红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着八中茶这一中茶公司标志。在八个中字组成的圆圈内，有一红色茶字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以八中茶标志者且茶字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空...查阅全文

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普洱熟茶性熟温和
日期：2015-08-21 16:36:39 点击：119 好评：0

普洱熟茶性熟温和普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶如大益茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。桂林市许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。...查阅全文

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陈年老茶我们购买时如何辨别呢
日期：2015-08-21 15:57:42 点击：152 好评：0

什么是陈年老茶，老茶叶的珍稀在于陈化的时间，选择具有优良品质的普洱茶，经过科学的储存，就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。什么是陈年老茶。我们购买时如何辨别呢？新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶；而...查阅全文

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晒青毛茶的共性和区别
日期：2015-08-17 18:59:37 点击：167 好评：0

云南普洱茶是由云南相关地域内的晒青毛茶加工制成了，云南大叶种晒青毛茶是云南普洱茶的原料。说起这个原料，什么山头茶啊，什么村寨茶...查阅全文

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普洱茶标杆的重要性
日期：2015-08-17 14:31:22 点击：216 好评：0

普洱茶标杆的重要性首先解释下标杆的意思：测量的用具；主要用来指示测量点。常用比喻学习的榜样。而作标杆的用意是在于方便标杆管理，即不断寻找最佳实践，以此为基准进行测量分析与持续改善，最终成为行业标杆。标杆管理是实现管理创新并获得竞争优势的最佳工具。我...查阅全文

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普洱新茶与“老茶”该怎么定义
日期：2015-08-16 14:36:17 点击：177 好评：0

普洱新茶与老茶该怎么定义什么是普洱新茶？一般情况而言，新茶是指在当年加工出来的茶，但也可指近一两年的茶。因为很多时候，当年生产出来的茶由于各种原因没能够及时面世，只得在第二年推向市场面向消费者。所以，大多数商家在销售的时候会依照新茶来卖，只要销售人员向消费者报个年份就可以了。对于一般的消费者来说，茶从制作出...查阅全文

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详解古树茶
日期：2015-08-16 10:33:54 点击：139 好评：0

古树茶定义：古树茶：是指采摘存活百年以上的云南大叶种乔木科茶树上的叶子制作成的茶叶。在茶叶流通领域，通常指上百年至数千年的云南普洱茶树上采摘的鲜叶制作的茶叶为古树茶。古树茶树仅在以云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山和勐海县的新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶...查阅全文